- Type: Vini e Bevande
6 Botellas de Vino Siciliano Etna Rosso Doc Calderara Sottana - Ayunta
hecho en sicilia
Hecho según la tradición
100% Artesanal
Cadena corta: ¡del fabricante a su hogar!
Vino siciliano Etna Rosso Doc Calderara Sottana
Vino siciliano Etna Rosso Doc Calderara Sottana, producido con uvas 100% Nerello Mascalese.
Paquete: 6 botellas de 0,75 l
Descripción
El Vino Siciliano Etna Rosso Doc Calderara Sottana es piedra líquida, este vino es nuestro tributo al Etna.
El Etna Rosso DOC “Calderara Sottana” se produce con uvas 100% Nerello Mascalese del viñedo del mismo nombre, caracterizado por la presencia de plantas de más de un siglo.
Tras la vendimia manual, se realiza la fermentación en acero que incluye una larga maceración con los hollejos. Posteriormente el vino se deja madurar en madera durante 15 meses.
Il tributo all’Etna della cantina Ayunta.
Características:
- Año: 2017
- Denominación: Etna DOC
- Uvas: Nerello Mascalese 100%
- Alcohol: 14,5 %
- Formato: 0,75 l
- Consumo ideal: 2021/2027
- Temperatura de servicio: 16/18 °C
- Momento para degustarlo: Comida en familia
- Juicio de Tannicus: 8/10
- Tipo: Rojo
- Maridajes: Platos principales carnes rojas, caza
Notas de sabor:
De color rojo rubí con reflejos granates, aquí está nuestro vino siciliano Etna Rosso Doc Calderara Sottana; Nariz amplia que habla de frutos rojos maduros y flores maceradas, sobre un fondo de grafito y especias. Cálido y con cuerpo en boca, animado por una acidez vibrante y sabroso en el final.
Variedad de vid
CALDERARA SOTTANA es el pequeño lugar (la definición local es "contrada") en la ladera norte del volcán a casi 700 metros. sobre el nivel del mar.
Esta área puede proporcionar algunas de las temperaturas más altas en las laderas del volcán en un suelo oscuro extremadamente rico en rocas.
Esto aporta una consistencia increíble y poderosa al Vino Siciliano Etna Rosso Doc Calderara Sottana, que representa la máxima expresión de nuestro mejor monovarietal, el primero con el que empezamos a trabajar, el que tiene las viñas más viejas, el uno siempre capaz de sorprender en los sabores y estructura del vino.
Hemos mapeado las viñas más antiguas de Nerello Mascalese puro, seleccionadas por la naturaleza y por las manos expertas de nuestros antepasados. Abordar este viñedo es un trabajo formidable: hay que hacerlo todo por separado y a mano.
No puedes ceñirte a un horario, solo hay que darle a las viñas el tiempo necesario, sin prisas, sin parar nunca.
Es un desafío de resistencia física frente a la fertilidad pujante de la tierra, repartiendo ininterrumpidamente todo tipo de hierbas entre las vides, tratando de frenar el implacable ajetreo de la planta hacia la maduración, dándole el ritmo adecuado, sufriendo junto con el parto, ambos hombres qué viñas agotadas, el milagro de toda la energía magnética del volcán en la uva.
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Vino siciliano Etna Rosso Doc Calderara Sottana
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6 Botellas de Vino Siciliano Etna Rosso Doc Calderara Sottana - Ayunta
