6 Bottiglie di Vino Siciliano Etna Bianco Doc Piante Sparse - Ayunta

Vino siciliano Etna Bianco Doc Piante Sparse

Vino Blanco Siciliano Etna Doc Piante Sparse , Vino Blanco Siciliano compuesto por 90% Carricante y 10% Catarratto.

Envase: 6 botellas de 0,75 lt

La bodega

Ayunta, productora del Vino Siciliano Etna Bianco Doc Piante Sparse es una pequeña bodega ubicada a casi 700 metros sobre el nivel del mar, en la ladera norte del monte Etna en Sicilia, cerca del pequeño pueblo de Randazzo, al norte de la ciudad de Catania.

Su objetivo es producir vinos con las mejores personalidades del terruño y las vides nativas del Etna.

Los vinos expresan elegancia, equilibrio y frescura, para señalar el sabor puro del terruño y todas las diferencias de cada añada en cada viñedo.

Aproximadamente 3 hectáreas totales de viñedos dispuestos en diferentes puntos de las laderas del Etna donde se cultivan variedades locales como Nerello Mascalese y Nerello Cappuccio en cuanto a la baya roja, Carricante y Catarratto son en cambio los blancos (como los de nuestro Siciliano vino Etna Bianco Doc Piante Escaso )

El terroir es obviamente volcánico con presencia de rocas y cenizas, pero varía de una parcela a otra según la historia geológica de las erupciones del volcán.

No somos dueños de viñedos enteros de uva blanca, pero en nuestros viejos viñedos de uva tinta, el antepasado plantó algunas vides de uva blanca aquí y allá. Principalmente Carricante, pero también Catarratto.

Nadie puede decir realmente si esto se hizo para tener uvas frescas y jugosas para la mesa, o para tener uvas blancas para darle jugo y frescura al vino tinto.

En cualquier caso, siempre hemos considerado esta vid blanca como un tesoro: con un trabajo cuidadoso las hemos mapeado, entendiendo cómo conducirlas a una vendimia dedicada y separada destinada a producir un vino blanco de gran clase: como el vino siciliano Etna Bianco Doc Piante Sparse!

Características:

• Año: 2020

• Denominación: Etna DOC

• Uvas: carricante, catarratto, minnella, gracanico, zibibbo y muscatedda

• Alcohol: 13%

• Formato: 0,75 l

• Consumo ideal: 2022/2026

• Temperatura de servicio: 8/10 °C

• Momento para saborearlo: Cena con amigos

• Juicio de Tannicus: 8/10

• Tipo: Blanco

• Maridajes: Marisco, primeros platos de pescado

Notas de sabor:

En italiano, "PIANTE / SPARSE" significa literalmente "vides perdidas" y así es exactamente como se produjo el Vino Siciliano Etna Bianco Doc Piante Sparse.

El Etna Bianco Doc Piante Sparse de Ayunta es un vino blanco siciliano elaborado con un 90% de Carricante y un 10% de Catarratto.

Después de la fermentación espontánea, continúa su afinamiento en acero y luego en botella.

De color amarillo pajizo intenso, en nariz es una explosión de notas frutales, florales y minerales que recuerdan a la piedra.

En boca es un vino seco y cálido con una fuerte personalidad. La mineralidad es la anfitriona, potenciando su territorio.

Acidez, frescura y un cuerpo mineral destacado son las principales características de la personalidad del Vino Siciliano Etna Bianco Doc Piante Sparse.

timing lo es todo en la elaboración de este vino: adivinar el momento perfecto de maduración de todas las diferentes plantas de las diferentes variedades.

Es por eso que el Sicilian Etna Bianco Doc Piante Sparse es un vino muy raro, producido solo en las mejores añadas y solo en caso de perfecto equilibrio de las uvas.



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Queremos llevar el sabor y la frescura de la tradición artesanal de la comida y el vino sicilianos a su hogar. Por eso nos comprometemos a seleccionar los mejores productores de las 9 provincias de Sicilia.

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