Vino Blanco Ecológico Terre della Baronia Dop

Gradazione Alcolica: 13 % Vol

Formato: 750 ml

Vino Blanco Ecológico Terre della Baronia Dop, es un Catarratto de perfil fresco y afrutado, envejecido durante unos meses en acero. La gama olfativa está compuesta por notas de flores blancas, hierbas aromáticas y frutas tropicales de sabor intenso. El sabor es rico y ligero, jugoso, limpio y agradablemente sabroso.

Il Vino Terre della Baronia Dop Bianco Bio si annuncia con un biglietto da visita fatto di profumi variegati, da cui emerge un bel rimando alla macchia mediterranea che domina il paesaggio dell'isola siciliana.

Il Vino Terre della Baronia Dop Bianco Bio nasce dall'utilizzo in purezza di un vitigno autoctono a bacca bianca che, in Sicilia, è largamente coltivato, il Catarratto. Le uve di questa varietà vengono coltivate da Milazzo con il metodo del guyot nei vigneti ricompresi all'interno della Garcitella, in nove aree diverse, fortemente vocate. Il terroir è caratterizzato da un sottosuolo marnoso, in cui si ritrovano abbondanti componenti di argilla e calcare. Gli acini, una volta raccolti a metà settembre e portati nei locali adibiti alla vinificazione della cantina, fermentano alcoolicamente in acciaio, per poi proseguire la maturazione, sempre in acciaio , per qualche mese, sino al momento in cui si iniziano le operazioni d'imbottigliamento.

Milazzo, produttore del nostro Vino Terre della Baronia Dop Bianco Bio, è una realtà produttiva nata a Campobello di Licata ad Agrigento; Sono stati tra i primi viticoltori siciliani, tra la fine degli anni settanta e l'inizio degli anni ottanta, ad esaltare la vinificazione da vitigni autoctoni siciliani.

Le loro cantine sono in buona parte sotterranee e concepite nell'ottica di un impatto ambientale il più ridotto possibile. Costruite con materiali atti a contenere il consumo energetico ed ottenere basse emissioni nel condizionamento e con l'ausilio di tecnologie per l'ottenimento della massima igiene e cura ideale del prodotto. Per la pressatura vengono utilizzate presse pneumatiche a polmone centrale con pressioni di esercizio molto basse per operare con grande delicatezza sugli acini;

La maturazione dei loro vini in acciaio avviene interamente “sur lie” mettendo in sospensione le feci al fine di favorire la cessione delle componenti aromatiche del lievito nel vino.

La loro barricaia si estende interamente nella parte sotterranea delle nostre cantine e contiene oltre 500 barriques destinate all'affinamento sia dei vini bianchi, che dei rossi, e di alcune basi per gli spumanti metodo classico. Qui i barili vengono colmati e controllati. Il passaggio in barrique gioca un ruolo primario nel garantire la migliore evoluzione dei nostri vini.

La scelta dei loro legni è fondamentale. Le nostre barrique sono tutte prodotte nelle migliori “tonnellerie” rigorosamente con legno di rovere. Utilizziamo in comune barriques nuove con un ciclo di rinnovamento ogni cinque anni.

Il loro taglio. Il momento più delicato. Dopo la vendemmia, pressatura, fermentazione ei diversi percorsi di maturazione e di affinamento ogni vino della nostra collezione viene sottoposto a questa delicata fase, che suggella l'appassionato lavoro dell'enologo e dei suoi collaboratori, prima di entrare nella bottiglia dove continuare ad evolvere fino al momento in cui sarà versato nel calice.
E' in questa fase che il lungo lavoro di creazione del vino giunge a compimento, un percorso fatto di pazienza e tecnica che si snoda, a volte, lungo molti anni. E' questo il momento in cui le migliori caratteristiche dell'uva e l'impronta Milazzo nella vinificazione trovano la loro sintesi.

Descripción del Producto:

• Uvas: Catarratto Brillante

• Tipo de suelo: Garcitella Alta, meseta de origen margoso con un alto componente arcilloso muy calcáreo

• Sistema agrícola: Guyot

• Periodo de cosecha: Mediados de septiembre

• Métodos de recolección: Manual en caja de 14 kg.

• Elaboración de vino: En ausencia de oxígeno

• Maduración: En acero durante unos 4 meses. Afinamiento final en botella

• Alcohol: 13% volumen

• Descripción: Catarratto Lucido: descubriendo los aromas únicos de la selección Milazzo. Un terruño único, la Terre della Baronia con sus 9 áreas y subáreas relacionadas. LLa zona de Garcitella donde cultivamos esta selección de Catarratto Lucido ofrece un entorno especialmente adecuado para potenciar las características de esta variedad. Aquí las vides dan vida a racimos que desprenden aromas de fruta tropical madura, ricos en matices, con mayor verticalidad y un esqueleto ácido claro.

• Trabajar en la bodega: Para realzar la expresión tiol-tropical del Catarratto, las uvas se prensan enteras bajo nitrógeno, completando todo el ciclo productivo hasta el embotellado completamente protegido del oxígeno. Esto se consigue saturando los tanques y realizando los trasvases a contrapresión con nitrógeno.

• Notas sensoriales: De un bonito color amarillo pajizo intenso con reflejos verdosos. En nariz, evidentes notas de fruta blanca, pera madura y melón blanco, cierra con un final complejo donde emerge un aromático picante vegetal que recuerda mucho a la melisa. En boca resalta una importante estructura, realzada por una hermosa nota ácida que apoya la persistencia gustativa.

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