Harina de Tumminia orgánica siciliana 

Harina de Tumminia orgánica sicilianaHarina de trigo duro tuminia orgánica integral Adecuado para la preparación de productos integrales en panadería.

Allá Harina de Tumminia orgánica siciliana es un Harina suave rica en notas aromáticas de café y avellanas tostadas.

Allá Harina de Tumminia orgánica siciliana Es un antiguo trigo duro siciliano que se caracteriza por una bajo índice de gluten.

Molienda de piedra natural 

Harina de Tumminia orgánica siciliana, suelo de piedra natural.

La molienda tradicional a la piedra mantiene baja la temperatura durante la elaboración, conserva las características organolépticas de la materia prima y confiere a esta harina el grado de rugosidad adecuado.

Molini del Ponte y la recuperación de los antiguos cereales sicilianos

Piedra y tecnología, innovación y vanguardia, recuperación de antiguos granos sicilianosConstituyen las directrices que acompañan la actividad de procesamiento del trigo, la producción de sémolas y harinas de excelencia y todos los proyectos de la empresa.

Con el arte de un molinero, Filippo Drago produce harinas integrales a partir de antiguos granos sicilianos, de agricultura ecológica y biodinámica, no privado del germen gracias a la molienda de piedra.

¿Cómo se procesan los cereales antiguos?

El trigo se muele presionando y frotando, así obtenemos nuestros jugos de trigo.

La operación más delicada en las muelas es la rabbigliatura o ranurado, es decir, la creación de radios cuyo tamaño, forma y número dependen del tipo de grano y molienda.

La función de la rabbigliatura es triturar mejor los cereales, para reducir la fricción de la superficie de trabajo evitando el sobrecalentamiento.

Esta operación junto con otros muchos trucos de los que el molinero es guardián, que son fruto de su experiencia, del conocimiento de la materia prima que pone a trabajar, junto con el ingrediente esencial de la auténtica pasión contribuyen a la excelencia y singularidad de nuestras harinas.

Al servicio de los antiguos molinos de piedra se encuentra el ultramoderno sistema de control óptico para la selección y limpieza del grano.

De este modo Cada variedad de trigo integral conserva sus aromas y sabores característicos.

Harina de Tumminia orgánica siciliana En venta online en nuestra tienda www.emporiosicilia.it

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Por este motivo, los plazos de entrega ordinarios, desde el momento de la notificación del envío, son generalmente entre 7 y 15 días laborables:

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