Vastedda della Valle del Belice DOP

Vastedda della Valle del Belice DOP, un Baluarte de Slow Food.

Vastedda es uno de los pocos ejemplos de queso de oveja de cuajada estirada. Antiguamente se producía en verano en un intento de recuperar los quesos de oveja que presentaban defectos.

Producido hoy con leche de oveja del Valle del Belìce, pruébalo y saboréalo lentamente, ¡para que puedas apreciar plenamente su extraordinaria fragancia!

Formato: 600 gramos

Vastedda della Valle del Belice DOP

AlláVastedda della Valle del Belice DOP es un requesón siciliano ecológico elaborado con leche de oveja de sabor fresco, dulce y agradable.

Allá Vastedda della Valle del Belice DOP Es el único queso de oveja de cuajada siciliana, inconfundible por su forma de focaccia y su particular sabor, típico de los quesos frescos de leche de oveja. Su cuidadosa elaboración lo hace ligero y digerible, reduciendo la masa grasa presente y manteniendo inalterados los niveles de proteínas, vitaminas y sales minerales. Este queso siciliano todavía se produce hoy en día de acuerdo con la tradición artesanal, según la disciplina de producción del consorcio "Vastedda della Valle del Belìce".

La leyenda:

La leyenda más creíble sobre el nacimiento de Vastedda habla de un anciano quesero del Valle de Belìce (Sicilia) que elaboró este queso por pura casualidad; después de ordeñar sus ovejas y procesar la leche para Pecorino, puso la masa en los típicos canastos de junco para que se endureciera, pero quiso el destino que, debido al viento del sur y al día particularmente caluroso, la masa se agriara. Luego, el quesero intentó eliminar la acidez sumergiendo el queso en agua caliente. Al hacerlo, el queso comenzó a formar hilos y cuando el quesero lo colocó en un plato creó la primera forma de queso. Vastedda della Valle del Belice DOP

Maridajes:

Allá Vastedda della Valle del Belice DOP se realza con aceite de oliva, orégano, tomate fresco o mermelada de naranja. Se puede acompañar tanto con vinos blancos como tintos, gracias a su sabor fresco y delicado. La mejor combinación se obtiene con vinos típicos sicilianos como Nero d'Avola, Merlot y Syrah.

Información del Producto:

• Área: Sicilia – Condesa Entlina(PA) –Valle de Belice

• Clasificación: DOP

• Formato (Kg.): 600 kilos

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