Vastedda della Valle del Belice DOP

Vastedda de la DOP Valle de Belice, un Presidium de Slow Food.

Vastedda es uno de los pocos ejemplos de queso de oveja de cuajada estirada. Antiguamente, se elaboraba en verano para recuperar los quesos pecorino defectuosos.

Producido hoy con leche de oveja del Valle del Bélgica, ¡pruébalo y saboréalo lentamente para apreciar plenamente su extraordinaria fragancia!

Formato:500 gramos

Vastedda della Valle del Belice DOP

AlláVastedda del Valle de Belice DOP Es un queso siciliano orgánico de cuajada estirada elaborado con leche de oveja con un sabor fresco, dulce y agradable.

Allá Vastedda del Valle de Belice DOP Es el único queso siciliano de leche de oveja de cuajada estirada, inconfundible por su forma de focaccia y su sabor distintivo, típico de los quesos frescos de leche de oveja. Su cuidadosa elaboración lo hace ligero y digerible, reduciendo su contenido de grasa a la vez que conserva su contenido de proteínas, vitaminas y minerales. Este queso siciliano se sigue elaborando artesanalmente, según las especificaciones de producción del consorcio "Vastedda della Valle del Belìce".

La leyenda:

La leyenda más creíble sobre el nacimiento de Vastedda cuenta que un anciano quesero del Valle de Belice (Sicilia) creó este queso por pura casualidad. Tras ordeñar sus ovejas y procesar la leche para el Pecorino, colocó la cuajada en cestas de caña tradicionales para que se solidificara, pero el destino quiso que, debido al siroco y al día particularmente caluroso, la cuajada se agriara. El quesero intentó entonces eliminar la acidez sumergiendo el queso en agua caliente. Esto provocó que la cuajada comenzara a estirarse, y al colocarla en un plato, nació el primer tipo de queso. Vastedda del Valle de Belice DOP

Maridajes:

Allá Vastedda del Valle de Belice DOP Se enriquece con aceite de oliva, orégano, tomates frescos o mermelada de naranja. Su sabor fresco y delicado lo convierte en el acompañamiento perfecto tanto para vinos blancos como tintos. El maridaje ideal es con vinos típicos sicilianos como el Nero d'Avola, el Merlot y el Syrah.

Información del Producto:

• Área: Sicilia – Condesa Entllina(PA) –Valle de Belice

• Clasificación: Director de fotografía 

• Formato (Kg.): 600 kilos

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