Vino Dolce El Aziz Sicilia IGT, donde "El Aziz" del árabe significa "El Magnífico", es el resultado de una cosecha tardía[ _0127_5_1 ] de Grillo.
La recolección del Vino Dolce El Aziz Sicilia IGT se realiza estrictamente a mano, en los primeros diez días de octubre, dejando secar el fruto sobre la planta.
Características:
- Tipo: Blanco Dulce Natural
- Variedad: Cricket 100%
- Clasificación: Sicilia I.G.T.
- Área de producción: Sicilia Occidental
- Altitud del viñedo: 150/400 m. s.l.m.
- Entrenamiento y poda: Contraespaldera, con poda guyot.
- Densidad de plantas: 5500 plantas por hectárea.
- Rendimiento: 40 quintales por hectárea.
- Período de cosecha: Octubre
- Afinamiento: corto en barrica y 6 meses en botella
- Grado alcohólico: 14 % vol.
- Temperatura de servicio : 10/12°C
EMPAREJAMIENTOS
- - Postres a Base de Crema
- - Postres de frutas ligeras
- - Quesos azules
El Aziz Vino Dulce Sicilia IGT: un vino blanco dulce natural elaborado a partir de uva grillo pasa por la vid. La vendimia se realiza en los primeros diez días de octubre.
NOTAS DE CATA
El Vino Dolce El Aziz Sicilia IGT es amarillo pajizo intensocon evidentes y marcados matices dorados, con tendencia al ámbar.
Los aromas y olores dulces del vino Sweet El Aziz Sicilia IGTimpresionan a por la complejidad evolutiva que recuerda a frutas blancas muy maduras y secas, como piña, melocotón y albaricoque.
Y sin embargo vainilla, miel y especias dulces, con aromas suaves y envolventes y aromas de gran estructura y armonía, cálido con el alcohol, con un final amargo delicado.
CÓMO COINCIDE
Vino dulce El Aziz Sicilia IGT para combinar con quesos azules (es perfecto con gorgonzola), o postres cremosos o incluso con postres delicados como: mousse, crema bávara o savarin.
La temperatura de servicio recomendada de Vino Dolce El Aziz Sicilia IGT es de 12 °C.
Cantine Fina: producción de vino IGP 100% siciliano
Con el objetivo de aprovechar al máximo el entorno, la bodega de Bruno Fina ha creado una estructura de concepto eficiente y moderno, trasladando toda su pasión a la racionalidad en la organización de espacios y procesos, con el máximo respeto por la integridad de la fruta.
Los alrededores albergan innumerables variedades de plantas de uva destinadas a la vinificación, pero lo que caracteriza fuertemente a los vinos es la variedad de suelos y climas y los diferentes terroirs que existen en estas zonas.
Nunca podríamos hablar de ningún Cabernet Sauvignon o Merlot, sino única y simplemente de Sicilian Cabernet Sauvignon o Sicilian Merlot y lo mismo ocurre con nuestro KiKè, el Sicilian Traminer.
La historia que une esta bodega siciliana a su territorio es realmente única y está sancionada por el respeto y la conciencia de que producir vino en este contexto ambiental es una responsabilidad y un motivo de orgullo:
Los viñedos de la Cantina Fina se extienden principalmente a lo largo de la colina donde se ubican la nueva bodega y la nueva estructura dedicada al enoturismo, y albergan gran parte de las vides autóctonas como Grillo y Nero d'Avola, Perricone por la que continúa Bruno la búsqueda frenética de clones originales para devolver un carácter antiguo y "original" a sus vinos.
El orgullo y la alegría son sin duda el departamento de vinificación, que hoy permite elaborar la uva con el máximo respeto por la integridad del fruto, y la bodega de barricas, con una capacidad total, entre barricas y toneles, de unos 50.000 litros.
En esta sala, la temperatura y la humedad del aire se mantienen constantemente en valores ideales.
El departamento de envasado también es de última generación, ahora alojado en una sala especial, donde destacan el nuevo monobloque de embotellado y un innovador sistema de microfiltración, que permite embotellar vinos que no han pasado por las estresantes clarificaciones y filtraciones.
Incluso el departamento de almacenamiento y crianza en botella está climatizado.
Cantina Fina está certificada ISO 14001
La producción está certificada IGT Organic
