es nuestro vino más complejo.
un coupage único determinado por las características de cada cepa que lo compone y que, por supuesto, son diferentes en cada cosecha.
homenaje al "maestro" del vino de Bruno Fina.
Vino Tinto Caro Maestro Sicilia IGP es un vino producido con un "corte bordelés": con "corte" nos referimos a la mezcla de diferentes vinos por variedad de uva, mientras que el segundo término indica aquellas vides originarias de la región de Burdeos en Francia, a saber:
cabernet, merlot (así como, en algunas añadas,
petit verdot), vides que ahora se cultivan en toda Italia, y que en Sicilia han mostrado una espléndida adaptación.
Características:
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Tipo: Rojo
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Bodega: Cantina Fina
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Variedad: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
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Clasificación: Sicilia I.G.T.
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Área de producción: Sicilia occidental
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Entrenamiento y poda: Contraespaldera, con poda guyot.
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Altitud del viñedo: 150/400 m. s.l.m.
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Densidad de plantas: De 5000 a 5500 plantas por hectárea.
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Rendimiento: 50 quintales por hectárea.
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Periodo de cosecha: Septiembre
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Refinamiento: 2 años en barrica y 8 meses en botella
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Grado alcohólico: 14 % vol.
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Temperatura de servicio: 16/20°C
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Fermentación: En acero.
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Refinamiento: En acero, veinticuatro meses en barrica.
Vino tinto Estimado Maestro Sicilia IGP. Vino de coupage de Burdeos, procedente de viñas originarias de la región de Burdeos en Francia Uvas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot.
NOTAS DE CATA
El
Vino Rosso Caro Maestro Sicilia IGP es un vino profundo, muy equilibrado, con taninos de elegancia ejemplar y un largo final sabroso que apunta a su favorable evolución en el tiempo.
Un vino de gran textura y espesor, elegante, inconfundible en nariz por su intenso especiado, el
Vino Tinto Caro Maestro Sicilia IGP es un Burdeos hecho rico pero medido, no opulento; potente pero nunca pesado, al contrario, fluido y jugoso.
CÓMO COINCIDE
El
Vino Tinto Caro Maestro Sicilia IGP acompaña bien platos a base de cordero, cocidos de carne, riñones de ternera, pato a la naranja, caza asada y en general con platos a base de carne de sabor intenso, con una ración recomendada temperatura entre 16-20°C.
Cantine Fina: producción de vino IGP 100% siciliano
Con el objetivo de aprovechar al máximo el entorno, la bodega de Bruno Fina ha creado una estructura de concepto eficiente y moderno, trasladando toda su pasión a la racionalidad en la organización de espacios y procesos, con el máximo respeto por la integridad de la fruta.
Los alrededores albergan innumerables variedades de plantas de uva destinadas a la vinificación, pero lo que caracteriza fuertemente a los vinos es la variedad de suelos y climas y los diferentes terroirs que existen en estas zonas.
Nunca podríamos hablar de ningún Cabernet Sauvignon o Merlot, sino única y simplemente de Sicilian Cabernet Sauvignon o Sicilian Merlot y lo mismo ocurre con nuestro KiKè, el Sicilian Traminer.
La historia que une esta bodega siciliana a su territorio es realmente única y está sancionada por el respeto y la conciencia de que producir vino en este contexto ambiental es una responsabilidad y un motivo de orgullo:
Los viñedos de la Cantina Fina se extienden principalmente a lo largo de la colina donde se ubican la nueva bodega y la nueva estructura dedicada al enoturismo, y albergan gran parte de las vides autóctonas como Grillo y Nero d'Avola, Perricone por la que continúa Bruno la búsqueda frenética de clones originales para devolver un carácter antiguo y "original" a sus vinos.
