A partir de mediados de octubre, las uvas de nuestro Vino Rosso Nerello Mascalese DOC se recolectan todas juntas, aprovechando las fuertes y naturales variaciones de temperatura, típicas del hábitat del Etna.
La maduración adecuada la decide el sol que golpea en las terrazas construidas sobre coladas de lava.
la vinificación
Tras el despalillado, para elaborar el Vino Rosso Nerello Mascalese DOC pasamos a 8/10 días de fermentación y maceración en depósitos cónicos termo acondicionados; crianza en barricas de roble de 30 hectolitros durante 12 meses.
Notas de sabor
- Color: rosa antiguo intenso con ligeras vetas rubí;
- Perfume: nariz de frambuesa, pétalos de rosa, cardamomo;
- Sabor: mineral en boca, hierbas medicinales, pimienta blanca, final largo y sabroso.
CANTINA
El Vino Tinto Nerello Mascalese DOC está elaborado por la empresa Lisciandrello.
La finca es una joven bodega siciliana que elabora sus vinos en la bodega Cerasa, ubicada a 500 metros de altitud en San Giuseppe Jato, en la provincia de Palermo.
TERROIR – San Cipirrello
Una tierra que procede de la combinación de arcillas y sedimentos rocoso-calcáreos del Monte Jato.
Una mezcla de gran equilibrio que empobrece el suelo y limita el vigor del viñedo.
Se beneficia de una buena ventilación pero sobre todo de una importante amplitud térmica gracias a la presencia del frente montañoso.
Un paisaje que se puede captar con una sola mirada desde Piana degli Albanesi hasta Corleone.
Un paisaje sideral y silencioso con afloramientos rocosos y poca vegetación en invierno; un triunfo de la vida en primavera y verano.
Este es el lugar de nuestro Vino tinto Nerello Mascalese DOC y de Perricone.
