Zephyrus - Vino Blanco Sin Filtrar Terre Siciliane IGP

Formato: 0,75 litros

Nombre: IGP TIERRAS SICILIANAS

Nuestro vino blanco sin filtrar Céfiro : Producido a partir de viñedos refrescados por los vientos del mar, este vino abraza la naturalidad y la autenticidad del territorio. La base ligera presente, típica de un vino sin filtrar, añade aromas intrigantes y en constante evolución, creando una experiencia de degustación única y satisfactoria. Pruebe la sinceridad de este vino que expresa plenamente su terruño y su amor por Sicilia.

Análisis enosensorial:

• COLOR : Amarillo pajizo con reflejos verdosos. Es muy evidente la falta de claridad, propia de un vino sin filtrar. Esto le confiere una notable profundidad visual que invita a querer examinarlo inmediatamente con la nariz.
• PERFUME: Intenso, rico y concentrado. Destacan las notas de frutas amarillas maduras como albaricoque, pomelo y cítricos en general con toques de flores cítricas. Pero la prerrogativa olfativa predominante es la gran sensación de membrillo que persiste durante mucho tiempo en nariz.
• BUSCADO: Muy consistente en boca con fuerte sensación masticable, fresco, sabroso y de buena bebibilidad. Su larga persistencia invita a beber la segunda copa. Zephyrus tiene una gran versatilidad de maridaje ya que a pesar de su fragancia y frescor tiene una buena estructura capaz de soportar hasta los maridajes más difíciles.

En el vino sin filtrar, el residuo de las levaduras de fermentación permanece en suspensión o en el fondo, por lo que los aromas están en constante evolución, creando una experiencia de cata que evoluciona constantemente a lo largo del tiempo.

Datos Agronómicos:

• TIPO DE VITICULTURA: espaldera de mostrador
• VARIEDADES UTILIZADAS: Catarratto y Viogner
• ZONA DE UBICACIÓN DEL VIÑEDO : Sicilia occidental.
• ALTITUD: 450/500 metros sobre el nivel del mar
• TIPO DE SUELO: Calcáreo, de textura media con presencia de esqueleto que permite una óptima aireación del suelo.
• ORIENTACIÓN Y EXPOSICIÓN DEL TORNILLO : El viñedo está situado en lo alto de una colina por lo que las vides reciben el sol de forma óptima desde que sale hasta que se pone. Por la misma razón el viñedo está rodeado de vientos de todas direcciones. Todo ello confiere a las uvas y a los vinos unas características organolépticas únicas.
• SISTEMA DE AGRICULTURA: Guyot
• CEPAS/HA : 4500
• RESA UVA Q.LI/HA: 70 ql/ha
• PERIODO DE COSECHA: Tercera década de agosto, Primera década de septiembre

Datos enológicos:

• CONTENIDO DE ALCOHOL: 13% volumen
• VINIFICACIÓN BLANCA: Cosecha de uva en madurez óptima. Despalillado, maceración en frío de los hollejos con el mosto (4° C). Prensado suave de la uva y fermentación muy lenta a baja temperatura con las levaduras presentes de forma natural en la propia uva.
• ENVEJECIMIENTO EN BARRICAS DE ACERO : 9 meses
• ENVEJECIMIENTO EN BOTELLA: 3 meses
• LONGEVIDAD DEL VINO: Más de 3 años
• TEMPERATURA DE SERVICIO: 8-10°C

Ven y pruébalo:

1. Incline la botella hacia abajo.
2. Gire el fondo para ayudar a suspender las levaduras.
3. Descorchar y disfrutar.

Maridajes:

Excelente para combinar con sabrosos aperitivos, primeros y segundos platos de pescado o platos vegetarianos. dado su

Vidrio recomendado:

Flauta , Calice Renano (en el primer año de vida), Tulipano (en el segundo o tercer año)

Ca'Vientu

Descubra el apasionante mundo de CA'VIENTU, donde la pasión abrumadora de Luca y Claudio, jóvenes emprendedores, se traduce en vinos extraordinarios. Las vides, cultivadas a 500 metros sobre el nivel del mar, son acariciadas por los vientos sicilianos.

La historia de CA'VIENTU está entrelazada con Alicos, una realidad histórica siciliana que apoya con orgullo a Luca y Claudio en su visión. Aquí, la historia de Sicilia se mezcla armoniosamente con el dinamismo de los dos jóvenes productores, dando vida a una colección de vinos que celebra la autenticidad del territorio con un toque de modernidad. Descubre con nosotros la combinación perfecta entre raíces históricas y espíritu innovador, ¡descubre CA'VIENTU! que confieren a la uva un carácter único. Esta danza entre naturaleza y clima confiere a los vinos una complejidad y profundidad única, forjada por el viento, la tierra y el mar.

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