Après des années d'expérimentation, il a été décidé de produire, à partir des plus belles grappes de chardonnay de notre domaine, un vin d'une grande finesse et élégance avec une structure importante, capable de durer dans le temps.

Caractéristiques:

• La région de Viticola. Sud-Ouest de la Sicile, Casteltermini Agrigento, sur la rive de la rivière Platani.
  VITIGNO. Chardonnay.
  SYSTÈME D'ÉLEVAGE. Boulder, Élagage de cordon renouvelable (Guyot)
  CEPPI DENSITÉ POUR ETTARO: 5.200 avec sixième 2,40 m x 0,80 m
  POTATURA. Cordons renouvelables-GUYOT
  ANNÉE DE PLANTE DE VIGNOBLE. 2009
  TYPE DE TERRAIN. Le fond de la vallée fertile de nature alluviale, composé de limon et d'argiles sableuses des montagnes Sicani, où émergent du gravier et des bols bien lissés.
  ÉPIQUE DE VENDEMY. Première décade d'août.
  TYPE DE RÉCOLTE. Collecte manuelle dans des cassettes monocouches.
  RESA RAISINS POUR ETTARO. 70/80 ql/ha équivalent à 1,35/1,5 kg par souche
  VINIFICATION ET AFFINATION. Les raisins sont amenés à la cave où une autre sélection des grappes est faite, suivie du bourrage et du pressage avec une presse pneumatique très douce (max 0,6 bar) d'où vous obtenez 60% de moût fermenté: commence dans une cuve en acier à température contrôlée et commence dans de nouveaux fûts et morceaux de chêne français. Le vin avant d'être mis en bouteille mûrit 8 mois "sur lies" (sur levures) en cuves et en petits fûts de chêne. Après la mise en bouteille, il est affiné pendant 8/10 mois avant d'être mis en vente.
  TYPOLOGIE DU PRODUIT. Vin blanc
  GRADATION ALCOOLIQUE. 13%.
  Première année de production. 2020

Luna Sicana:

Luna Sicana est née d'un jeune amour pour la Sicile, une terre ancienne et productive qui depuis des siècles fascine tous les voyageurs et qui a été élue, non par quelques-uns, à une maison pour les racines futures. Situé dans une vallée, à Casteltermini dans la province d'Agrigente, Luna Sicana a commencé l'aventure en 2008, motivée par le désir d'améliorer le potentiel de cette terre merveilleuse avec la culture de vignes, d'oliviers, de pistaches et d'autres cultures liées au territoire. La mise en valeur des vignes indigènes, l'expérimentation de nouveaux produits et leur réalisation tout en maintenant une haute qualité dans toutes les phases du processus de travail, sont le sens que nous voulons donner à cette nouvelle réalité dans un monde ancien.
Luna Sicana gère toutes ses cultures et phases de transformation depuis 2012 avec un régime certifié biologique.

Notre entreprise est située dans un territoire fascinant, qui reflète la vraie Sicile, celle qui vous ramène au fil des ans et vous fait revenir aux vraies valeurs d'une époque où l'une des choses les plus précieuses était la terre et ses produits. Notre production de vin, d'huile et de pistaches est axée sur la mise en valeur des espèces indigènes avec une méthode de production biologique. Notre vallée est caractérisée par différents types de terres car elle est traversée par la rivière Platani qui au fil des ans a laissé à la fois un sol limoneux et sableux et une partie avec de nombreuses pierres de rivière. Sur chaque sol, nous avons soigneusement choisi le type de culture afin de donner la meilleure contribution naturelle à nos cultures.
Dans notre entreprise, le vent est toujours présent à la fois comme une brise légère qui aide à garder les plantes en bonne santé et comme un fort sirocco qui, en hiver, favorise un très Chaleur agréable tandis qu'en été, il nous amène à effectuer de nombreux processus dans les premières heures fraîches de la matinée pour être en mesure de préserver les arômes et la fraîcheur de notre Fruits .. Un autre facteur qui distingue notre territoire est la grande minéralité de la terre qui se trouve dans nos produits et dans nos vins, ce qui les rend savoureux et avec une excellente fraîcheur.

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