Poutargue de thon sicilien râpé

Ingrédients : œufs de thon (99 %), sel marin.

Format : 60g

Poutargue de thon sicilien râpé

La poutargue de thon sicilienne râpée , en plus d'être un délice traditionnel sicilien, n'est rien de plus que le sac contenant des œufs de thon salés, pressés et séchés. La poutargue a une saveur intense qui rappelle celle de la mer, c'est pourquoi elle est appréciée par ceux qui aiment la cuisine de poisson.

La poutargue de thon sicilienne râpée est en effet obtenue à partir du séchage et du salage ultérieur des œufs de thon. Pour l'obtenir, il faut un processus long et fatigant qui commence par l'extraction des œufs de thon, leur nettoyage minutieux et leur salage ultérieur. Après pressage et avant commercialisation, il est affiné pendant au moins 90 jours, période essentielle pour donner au Thon Sicilien Râpé Poutargue la typique couleur ambrée dorée et la saveur intense qui la caractérise.

La poutargue de thon sicilien râpé a une saveur plus forte que la poutargue de sériole ou de mulet. Utilisé avant tout pour préparer des pâtes à la poutargue mais aussi pour parfumer des croûtons pour un apéritif aux saveurs de fruits de mer ; entrées et plats principaux.

Propriété:

• Protéines biologiques de haute qualité

• Oméga 3 et autres acides gras polyinsaturés (au pouvoir antioxydant)

• 100 grammes de poutargue de thon contiennent environ 370 calories.

Recommandations d'utilisation :

Nous partons de l’hypothèse que la boutargue de thon sicilien râpé est un aliment joker, assez polyvalent en cuisine comme le parmesan ou la sauce soja. Bien entendu, il est plus cher que ceux-ci et son utilisation devient donc également plus économique en cuisine. Ce qui, avouons-le, le rend encore plus recherché. Vous pouvez le tartiner sur des œufs brouillés, sur un risotto aux fruits de mer, sur des accompagnements de légumes (comme du brocoli et du chou-fleur vapeur ou sur des courgettes grillées). Bien sûr, vous pouvez en saupoudrer sur les spaghettis et les pâtes en général. Vous pouvez toujours l'étaler sur du pain assaisonné d'huile d'olive extra vierge ou de beurre de qualité. Essayez-le sur une simple salade de tomates, il n'aura jamais été aussi bon.

Recette traditionnelle sicilienne :

Si vous recherchez une recette sicilienne avec de la poutargue de thon sicilien râpé, nous ne pouvons que vous recommander la plus appréciée, celle des spaghettis sautés dans de l'huile d'olive extra vierge d'excellente qualité, de l'ail, du piment, du persil et des têtes de citron. Complété, bien sûr, par une généreuse râpe de poutargue de thon. Au premier goût, magique !



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