La buzzonaglia de thon rouge sicilien, avec une coupe très douce et tendre, est particulièrement savoureuse par rapport aux autres parties du thon, et pour ces raisons particulièrement adaptée aux enfants.

De plus, le thon rouge sicilien Buzzonaglia est très riche en propriétés bénéfiques, notamment en acides gras essentiels oméga-3.

Buzzonaglia de thon rouge sicilien , obtenu à partir d'une transformation artisanale, exclusivement à la main , dans notre usine de Marzamemi, en utilisant uniquement du thon rouge méditerranéen de la plus haute qualité.

Notre Buzzonaglia de thon rouge sicilien est produit sans aucun conservateur, naturellement conservé uniquement avec du sel marin de Sicile.

Qu’est-ce que le thon Buzzonaglia ?

Le thon rouge sicilien Buzzonaglia est cet ensemble de viandes brunes que l'on trouve près de l'os central du poisson : ce sont essentiellement les parties du filet qui restent attachées à la colonne vertébrale et aux vertèbres d'un gros poisson.

Le thon rouge sicilien Buzzonaglia est, en d'autres termes, la partie du thon adjacente à la colonne vertébrale, une coupe de couleur plus foncée en raison d'un plus grand afflux de sang.

Caractéristiques:

• Type : Buzzonaglia de thon rouge sicilien (en morceaux), partie du thon adjacente à l'épine dorsale

• Fabrication 100% artisanale

• Fait main

• Strictement SANS CONSERVATEURS

• Conservateur naturel : Sel Marin

• Couleur : Chair foncée

• Méthode de stockage : Conserver dans un endroit frais et sec, loin des sources de chaleur. Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 4 jours.

• Peut contenir des traces de : mollusques

• Durée de conservation : 4 ans à compter de la production

• Pêche 100% durable

Valeurs nutritionnelles : Valeurs moyennes 100g

• Énergie Kj-Kcal : 1156-278

• Matières grasses : 19,3 dont acides gras saturés : 3

• Glucides : 0,4 dont sucres : 0

• Protéine : 25,5

• Sel : 1,5

Propriété:

Bien qu'on dise que le thon rouge sicilien Buzzonaglia est la partie la plus « pauvre » du thon, en réalité il est riche en goût et surtout en substances nutritionnelles.

Le thon rouge sicilien Buzzonaglia est riche en acides gras essentiels oméga-3 , utiles pour lutter contre les radicaux libres et le vieillissement cellulaire.

Le thon rouge sicilien Buzzonaglia est également riche en protéines, antioxydants et propriétés énergétiques.

Conseils d'utilisation :

Buzzonaglia de thon rouge sicilien, excellent pour assaisonner des entrées savoureuses et rustiques, utilisé pour assaisonner des entrées à base de pâtes ou sur des focaccias ou dans des salades.

Également très apprécié pour sa douceur, le thon rouge sicilien Buzzonaglia s'adapte à de nombreux types de recettes à base de poisson, étant particulièrement polyvalent.

Le thon rouge sicilien Buzzonaglia a une saveur plus intense que celle des autres parties du thon.

Ayant donc une saveur plus vive, le thon rouge sicilien Buzzonaglia , sous forme d'apéritif , est souvent servi avec des haricots cannellini, de l'oignon, un peu d'huile d'olive et une pincée de sel.

Le thon rouge sicilien Buzzonaglia est également utilisé pour assaisonner les entrées, les pâtes ou les risottos :

essayez-le avec nos Spaghetti 100% siciliens ou nos Linguine 100% siciliens ! Ou, si vous préférez les pâtes courtes, avec nos Penne siciliennes au blé dur ! Pour agrémenter le plat, nous vous recommandons de combiner la Buzzonaglia de thon rouge sicilienne avec nos tomates séchées siciliennes !

Histoire et tradition

L'ENTREPRISE FAMILIALE CAMPISI EST NÉE EN 1854 À MARZAMEMI (SR)

Lié à la mer depuis plus d'un siècle, Salvatore Campisi produit et transforme une vaste gamme de produits de la pêche , du thon rouge, de l'espadon, de la sériole, à la très prisée poutargue, le mosciame (jambon de thon) jusqu'au raffinage de la capture, comme Buzzonaglia de Thon rouge de Sicile, en pestos et pâtés, ou en sauces .

L' utilisation de techniques anciennes, remontant à la période arabe , affinées au fil du temps dans le petit village de Marzamemi, le séchage et la maturation des produits à base de thon , dans un climat particulièrement adapté, ont rendu Salvatore Campisi digne d'être considéré comme l'un des derniers connaisseurs. des Traditions, l'expérience et le soin d'une époque, aujourd'hui en voie d'extinction et digne de protection et de reconnaissance.

Campisi déclare : « Notre objectif est de rechercher en permanence les produits qui ont fait l'histoire de notre terre, nous avons mis sur le marché le célèbre Garum Excellens , un condiment à base de poisson et d'épices fraîches locales utilisé par les anciens Romains au Ve siècle. Colombie-Britannique. Il est très recherché par les connaisseurs de cuisine traditionnelle . »

Il ne faut pas oublier que Marzamemi est située dans la commune de Pachino : ces dernières années, l'entreprise Campisi s'est également consacrée à la transformation et à la transformation de produits végétaux, en premier lieu l'Or Rouge de Pachino , la "Tomate Pachino IGP" , connu dans le monde entier pour sa douceur infinie.

L'un des produits les plus réussis est la sauce tomate, en qualité de côtes ou de cerises, assure Paolo Campisi " La transformation est restée la même que celle que les habitants locaux ont traditionnellement transmise depuis des générations. L'authenticité, la fraîcheur des matières premières et des contrôles stricts garantissent la plus haute qualité ."

Cet aspect rappelle l'une des valeurs fondamentales de l'entreprise Campisi, à savoir son code d'éthique. Consciente de vivre des fruits de la terre et de la mer, l'entreprise respecte le territoire en prévoyant la transformation de produits à l'origine garantie et contrôlée, comme la Tomate Pachino IGP ou l'utilisation de poissons pêchés exclusivement à l'hameçon. et jamais par l'abattage , au nom d'une relation saine entre l'homme et la nature .

L'attention portée à l'identité du territoire combinée au contrôle de tous les processus de fabrication et à l'authenticité des ingrédients font de Campisi une réalité qui épouse les saveurs anciennes de la terre et de la mer de Sicile.

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Nous nous engageons à apporter à votre maison le meilleur goût et la fraîcheur que la tradition gastronomique et œnologique artisanale sicilienne a à offrir !

C'est pourquoi les délais ordinaires de livraison, à compter de la notification de l'expédition, sont généralement compris entre 7 et 15 jours ouvrés :

• Dans certains cas, les produits sont immédiatement disponibles et prêts à partir dans un court laps de temps et nous procéderons donc à l'expédition immédiatement ! Le transport sur le territoire national peut également affecter la vitesse.
• Dans d’autres cas , pour garantir un maximum de fraîcheur et de qualité, les produits sont confectionnés spécifiquement pour votre commande ! Alors, pour produire vos spécialités les plus fraîches, cela prend du temps. L'expédition internationale peut également affecter la vitesse.

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Rappelons cependant que tous les autres produits sont disponibles... et délicieux ! Merci.