Miel de cacao et de caroube de l'abeille noire sicilienne

Description:

L'abeille noire sicilienne, qui peuple la Sicile depuis des millénaires , se caractérise par sa couleur sombre et ses petites ailes. Elle a survécu aux glaciations, à la pollution anthropique et à la mondialisation, mais a risqué son extinction totale dans les années 1970, lorsque les opérateurs siciliens ont commencé à les préférer et à importer des abeilles ligustiques du nord de l'Italie. L'abeille sicilienne est très docile et productive, même à des températures élevées, et développe tôt le couvain : en présence de fleurs, même en hiver, elle se comporte comme si c'était le printemps. Le miel qu’il produit contient également trois à dix fois plus d’antioxydants que tout autre miel, ainsi que des substances antibactériennes et antifongiques. Dans notre bar, sans sucres ajoutés, une sélection de cacao d'origine unique est agrémentée de miel de caroube d'abeille noire de Sicile .

Un miel slow food au goût prononcé, à la consistance crémeuse et au parfum rappelant celui de la caroube.
La redécouverte des origines et des traditions de notre terroir est un voyage passionnant.

Valeurs nutritionnelles:

Histoire du chocolat de Modica

Le chocolat de Modica a des origines très anciennes et trouve ses racines dans ce que l'on définit comme : « le peuple du cinquième soleil », les Aztèques, qui ont régné sur l'Amérique centrale et du Sud du XIIIe au XVIe siècle. Parmi les grandes et merveilleuses cultures et traditions de ce peuple extraordinaire du Mexique antique, le cacao jouait un rôle important : il était en effet considéré comme un aliment nutritif, un soutien économique, mais aussi un symbole d'excellente position sociale. Également utilisé pour ses bienfaits et ses propriétés curatives, on lui attribuait également une signification mystique et était considéré comme un véhicule de communication avec les divinités.

Les Aztèques utilisaient les fèves de cacao pour préparer une boisson, appelée xocoatl, qu'ils aromatisaient avec des épices et des herbes locales.

L'intervention d'un autre peuple a été nécessaire pour que cette technique de transformation des fèves de cacao s'étende du lointain Messino à notre Modica : en effet, la domination espagnole, commune au territoire du Mexique et de la Sicile actuels, a fait que cette méthode a presque trouvé son emplacement naturel dans Modica.
Ce sont les Espagnols qui ont été les premiers à ajouter du sucre lors de la transformation des fèves de cacao.

Aujourd'hui encore, le chocolat de Modica est produit selon une recette ancienne.

C'est

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