Castello Svevo Blanc Igp Vin Biologique - Entreprise Agricole G. Milazzo

Vino Castello Svevo Bianco Igp Bio, est une expression jeune, immédiate et rafraîchissante de la Sicile à partir de raisins Inzolia et Catarratto, vinifiés et vieillis en acier. Il a des arômes agréables de fleurs blanches, de fruits et d'agrumes, avec des notes de pêche. Même la gorgée est immédiate et fraîche, juteuse et fruitée.

Teneur en alcool : 12,5% vol

Format : 750ml

Castello Svevo Blanc Igp Vin Biologique

Le vin Castello Svevo Bianco Igp Bio est issu de l'union de deux importants cépages blancs indigènes siciliens, Inzolia et Catarratto, élevés dans les vignobles appartenant à la cave Milazzo avec la méthode Guyot, avec des pratiques de travail biologiques . La vendange, effectuée manuellement au cours du mois de septembre, donne des raisins bien mûrs qui, une fois arrivés dans les locaux de vinification, sont pressés doucement et fermentent dans des cuves en acier. Toujours en acier, une légère maturation est effectuée, qui dure environ 4 mois, période au bout de laquelle le vin est prêt à être mis en bouteille et commercialisé.

Milazzo, producteur de notre vin Castello Svevo Bianco Igp Bio, est une réalité de production née à Campobello di Licata à Agrigente; Ils ont été parmi les premiers vignerons siciliens, entre la fin des années 70 et le début des années 80, à valoriser la vinification à partir de vignes indigènes siciliennes.

Leurs caves sont pour la plupart souterraines et conçues avec le moins d'impact possible sur l'environnement. Construit avec des matériaux conçus pour contenir la consommation d'énergie et obtenir de faibles émissions dans la climatisation et à l'aide de technologies pour obtenir une hygiène maximale et un soin idéal du produit. Pour le pressurage, on utilise des pressoirs pneumatiques à poumon central avec des pressions de fonctionnement très faibles pour opérer avec une grande délicatesse sur les baies ;

L'élevage de leurs vins en cuve se fait entièrement "sur lie" en suspendant périodiquement les lies afin de favoriser le transfert des composants aromatiques de la levure dans le vin.

Leur chai à barriques s'étend entièrement dans la partie souterraine de nos chais et contient plus de 500 barriques destinées à l'affinage des vins blancs et rouges, et quelques bases pour les vins effervescents de méthode classique. Ici, les fûts sont remplis et contrôlés périodiquement. Le passage en barriques joue un rôle primordial pour garantir la meilleure évolution de nos vins.

Le choix de leurs bois est fondamental. Nos barriques sont toutes produites dans la meilleure "tonnellerie" strictement avec du bois de chêne. Nous utilisons principalement des barriques neuves avec un cycle de renouvellement tous les cinq ans.

leur coupe. Le moment le plus délicat. Après la récolte, le pressurage, la fermentation et les différents processus de maturation et d'affinage, chaque vin de notre collection subit cette phase délicate, qui scelle le travail passionné de l'œnologue et de ses collaborateurs, avant d'entrer dans la bouteille où il continuera d'évoluer jusqu'à ce qu'il soit versé dans le calice.
C'est dans cette phase que s'achève le long travail de création du vin, un chemin fait de patience et de technique qui serpente parfois sur de nombreuses années. C'est le moment où les meilleures caractéristiques du raisin et l'empreinte Milazzo dans la vinification trouvent leur synthèse.

Description du produit:

• Cépages : Inzolia et Catarratto


• Type de sol : Munti, sol argileux organique assez profond


• Système d'entrainement : Guyot


• Période de récolte : septembre


• Mode de récolte : Manuelle en caisses de 14 kg


• Vinification : Pressurage doux avec pressoirs pneumatiques à poumons fermés


• Elevage : En acier sur lie pendant environ 4 mois


• Alcool : 12,5%vol


• Notes sensorielles : Le vin a une couleur jaune pâle avec des reflets verts évidents. Les notes thioliques sont agréables, rappelant le buis, le pamplemousse et la mangue, auxquelles s'ajoutent des senteurs d'agrumes où émergent le cèdre et la citronnelle. En bouche, il est frais et sapide.

Vin Castello Svevo Blanc Igp Bio en vente en ligne sur notre boutique emporiosicilia.it!

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