Mérou aux câpres à l'huile d'olive

Ingrédients : Mérou (70 %), huile d'olive (26 %), câpres (3 %), sel marin.

Format : 220 g

Mérou aux câpres à l'huile d'olive

Le mérou aux câpres à l'huile d'olive est un produit très apprécié des amateurs de gastronomie de haut niveau : une confiture sicilienne préparée à la main !

Les filets de mérou aux câpres à l'huile d'olive ont d'excellentes caractéristiques organoleptiques et gustatives, très appréciées en cuisine pour la haute qualité de leur viande, ils sont riches en protéines, un excellent aliment pour une alimentation riche et saine.

Campisi, producteur de notre mérou à l'huile d'olive, dans une interview avec Eataly. "Nous nous trouvons dans un point entouré de deux mers depuis des millénaires, où l'eau de la mer Méditerranée et de la mer Ionienne atteint un niveau de salinité parfait."

Lié à la mer depuis plus d'un siècle, Salvatore Campisi produit et transforme une vaste gamme de produits de la pêche, du thon rouge, de l'espadon, de la sériole, à la très prisée poutargue, au mosciame (jambon de thon), jusqu'au raffinage des captures en pestos et pâtés. L'utilisation de techniques anciennes, remontant à la période arabe, affinées au fil du temps dans le petit village de Marzamemi, le séchage et la maturation des produits à base de thon, dans un climat particulièrement adapté, ont fait de Salvatore Campisi digne d'être considéré comme l'un des derniers connaisseurs. d'une tradition, d'une expérience et d'un souci du passé, aujourd'hui en voie d'extinction, digne de protection et de reconnaissance.

Avantages du mérou :

• Riche en acides gras oméga 3

• Riche en potassium

• Riche en sélénium

• Riche en sels minéraux tels que le phosphore, le calcium et l'iode, ainsi qu'en acides aminés

• Riche en vitamines des groupes ABCD

• Tout le monde peut consommer du mérou, y compris les femmes enceintes, les personnes âgées et les enfants.

Avantages des câpres :

Les câpres de notre Mérou aux Câpres à l'Huile d'Olive sont source d'antioxydants : la quercétine a des propriétés :

• Antibactérien

• Anti-tumoral

• Analgésiques

• Anti-inflammatoire

Comment utiliser:

Excellent comme plat principal froid, accompagné de salades, de pommes de terre bouillies, de crudités.

Recette de Mérou aux Câpres à l'Huile d'Olive :

Épluchez l'ail et faites-le revenir avec quelques cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge dans une grande poêle antiadhésive. Ajoutez les tomates pelées et laissez cuire 5 minutes. Salez et ajoutez les olives dénoyautées. Poursuivez la cuisson pendant environ 8 à 10 minutes. jusqu'à ce que la sauce commence à se rétrécir. A ce stade, ajoutez les filets de mérou aux câpres à l'huile d'olive , assaisonnez-les avec un peu de sel et poursuivez la cuisson quelques minutes, le temps de cuire le poisson. Les filets doivent être cuits mais moelleux. Ajoutez du poivre blanc fraîchement moulu et des herbes aromatiques (persil et thym haché) et de l'origan séché. Servez le mérou cuit chaud, en l'accompagnant de beaucoup de pain grillé et d'huile d'olive extra vierge crue.

Mérou aux câpres à l'huile d'olive en vente en ligne sur notre boutique www.emporiosicilia.it!

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