Confiture Extra Sicilienne de Pommes Etna Bio
Confiture Extra de Pommes Etna Siciliennes biologiques et naturelles à base de fruits uniquement, préparées avec soin dans le plein respect de la tradition méditerranéenne, pour redécouvrir le goût plein et authentique des confitures faites comme elles l'étaient autrefois !
Information
Ingrédients : Pommes Etna*, sucre de canne*.
*issu de l'agriculture biologique.
Format : 240 g
Comment utiliser: La Confiture de Pommes Sicilienne Extra Sicilienne Etna Bio peut être simplement tartinée sur des tranches de pain ou des biscuits mais elle est également excellente pour la préparation de gâteaux, tartes et biscuits.
Les propriétés des pommes de l'Etna
La pomme Etna naturelle (non traitée) de notre confiture extra d'abricots siciliens biologiques est très douce et parfumée.
Le pommier Etna cola est très vigoureux et productif, les fruits sont petits et verts ou rouges à la récolte.
Il peut être pigmenté de vert ou de rouge. C'est un fruit riche en vitamine C aux propriétés rafraîchissantes, désaltérantes et diurétiques.
La culture des pommes est favorisée par le climat favorable sur les pentes du volcan en raison de l'altitude élevée des cultures, de 1100 à 1300m.
Plus on monte vers le volcan, plus les caractéristiques du fruit, la couleur, la saveur, l'arôme et la consistance de la pulpe s'améliorent.
L'augmentation des polyphénols et des flavonoïdes est favorisée par l'action des rayons ultraviolets qui apportent au fruit des propriétés particulièrement saines. C'est un fruit qui se récolte entre octobre et novembre et se conserve jusqu'en mars-avril.
À la pulpe blanche, sucrée, acide, juteuse et légèrement parfumée, la pomme naturelle de l'Etna est riche en fibres, sucres « simples » et acides organiques. Les pommes naturelles peuvent être utilisées en cuisine pour de nombreux usages, du gâteau classique à un excellent smoothie aux carottes biologiques d'Ispica. De plus, étant riches en sucres simples , les pommes Etna sont considérées comme un excellent fruit pour les sportifs et pour les personnes souffrant de diabète.
En achetant en ligne nos pommes Etna naturelles non traitées, vous n'aurez pas à renoncer au plaisir et à la fraîcheur des fruits fraîchement cueillis !
SECRETS
La culture se déroule de manière traditionnelle. Étant une variété indigène de l'Etna, avec un haut degré de rusticité, elle est résistante à la tavelure et au carpocapse de la pomme, appelé ver du pommier. Il est très adapté à la culture selon des méthodes biologiques et intégrées. La récolte est manuelle avec des fruits qui ne sont pas complètement mûrs au cours du mois d'octobre.
CURIOSITÉ
Les Cola , ainsi appelées parce qu'elles étaient autrefois cultivées sur des terres proches du couvent dédié à San Nicola, se caractérisent par une forme cylindrique arrondie et un pédoncule court et plutôt épais ; la peau est jaune et la pulpe blanche.
Pommes anciennes de l’Etna : un Présidium SlowFood
Dans les terres agricoles des pentes de l'Etna, à l'intérieur de ce qui est aujourd'hui un parc naturel, les pommes, les poires et les cerises étaient autrefois cultivées en culture intercalaire entre elles et avec d'autres plantes typiques des zones montagneuses méditerranéennes.
Les agriculteurs ont diversifié la culture des fruits anciens qu'ils sélectionnaient eux-mêmes sur la montagne, en commençant par la récolte des cerises, en continuant avec les poires et en terminant par les pommes.
Ce sont précisément les variétés anciennes de pommiers qui représentaient jusque dans les années 1970 la biodiversité pomologique la plus forte et la plus enracinée de l'Etna, avec une vingtaine de variétés plus ou moins répandues.
Les plus populaires ont toujours été quatre : le cola, blanc et tacheté de rousseur au goût légèrement acide, le plus connu, dont le nom semble lié aux premières plantes qui se trouvaient près du couvent de San Nicola à Nicolosi ; glace, très sucrée et couleur paille ; la glace au cola, aux caractéristiques intermédiaires entre les deux premières, simulant presque un mélange génétique ; et enfin le cirino (aujourd'hui très rare), une petite pomme à la peau céruléenne et aux veines rougeâtres répandues.
À partir de ces années-là, les variétés anciennes ont été progressivement remplacées par les Golden et Red Delicious, beaucoup plus productives et appréciées par le marché de l'époque.
Au fil des années, l’introduction de nouvelles variétés s’est fait de plus en plus insistante, notamment avec les cultivars internationaux.
En outre, la région de l'Etna a également été impliquée dans la crise générale de la pomiculture européenne, avec une réduction progressive de l'importance du secteur.
Aujourd'hui, seuls quelques producteurs continuent de conserver les anciennes variétés de pommes de l'Etna, en les cultivant à sec et en respectant le territoire, entre 800 et 1 500 mètres d'altitude, dans le parc de l'Etna.
La production ne dépasse pas quelques centaines de quintaux et est presque entièrement vendue sur les marchés locaux.
C'est pourquoi notre confiture extra de pommes siciliennes etna bio est si spéciale. un produit unique et rare, à conserver !
TOUT LE GOÛT ET LE PARFUM DES FRUITS, DANS UN SEUL POT !
Racines rouges.
Notre nom est dédié à la terre de Sicile, à l'amour de ce territoire volcanique, riche de merveilles et d'une nature extraordinaire.
Et c’est précisément de cette île ensoleillée et de la fertilité de son sol que proviennent les fruits utilisés dans nos confitures et marmelades biologiques et naturelles.
La Sicile a toujours été le berceau des peuples, de l'histoire, des traditions et de la contamination des cultures culinaires qui ont enrichi le patrimoine gastronomique sicilien, le rendant unique au monde.
Nous voulons faire prendre conscience à chacun de la générosité de cette terre qui s'exprime aux mille saveurs et arômes et partager avec votre table ce goût raffiné et exclusif des choses typiques bien faites et avec amour.
Presque tous nos produits sont certifiés BIO, ICEA
(Institut de Certification Ethique et Environnementale)
élaboré avec des ingrédients simples issus de l'agriculture biologique,
respectueux de l'environnement, meilleur, plus savoureux, plus naturel.
Toutes nos confitures et extras
exclure l'utilisation de :
• Pectine (seule celle naturellement contenue dans le fruit est présente)
• OGM – colorants – conservateurs – arômes et dérivés du gluten.
Confiture Extra Sicilienne de Pommes Etna Bio en vente en ligne sur notre boutique www.emporiosicilia.it
