Haricots siciliens Cosaruciaru

Haricots siciliens Cosaruciaru, en sicilien "cosaruciaru" moyens "chose douce » .

Cultivar historique depuis le début du 20e siècle, je Haricots siciliens Cosaruciaru ils étaient cultivés dans les terres alluviales adjacentes au ruisseau Modica-Scicli. Les notes sucrées de cette légumineuse la rendent suffisamment particulière pour avoir été reconnue Présidium de Slow Food.

Format : 400g

Production : Scicli, Raguse

Haricots siciliens Cosaruciaru

LE Haricots siciliens Cosaruciaru, Où "Cosaruciaru" moyens "Chose douce" en sicilien, en cuisine, ils sont très appréciés pour leur goût sucré, parfait pour de savoureuses soupes, salades, plats froids et pour des combinaisons plus délicieuses !

Haricots Cosaruciaru siciliens je suis un Présidium SlowFood.

Histoire et Curiosités :

Jusqu'au début du XXe siècle, je Haricots siciliens Cosaruciaru ils constituaient une production importante pour les agriculteurs sciclitains. Au cours des décennies suivantes, la culture a diminué en raison des faibles rendements et de l'introduction de la culture en serre. À partir des années 70, la casola cosaruciara n'était cultivée que par quelques agriculteurs âgés. En 2012, heureusement, six agriculteurs ont investi dans la relance de Haricots siciliens Cosaruciaru se regroupant en consortium de producteurs.

Le Cosaruciaru c'est une plante annuelle non grimpante à deux cycles de production, cultivée en plein champ selon des méthodes traditionnelles. Il est récolté deux fois par an, au printemps, en été et en automne.

LE Haricots siciliens Cosaruciaru récoltées en été, elles ne sont pas vendues mais utilisées comme graines pour la saison suivante. Les légumineuses destinées à la vente et à la consommation sont récoltées entre mi-octobre et novembre.

Ce qui me distingue Haricots siciliens Cosaruciaru ils sont de couleur blanc crème particulière avec de petites stries brunes autour du hile et, naturellement, le sa saveur sucrée qui lui vaut le nom sous lequel on l'appelle encore aujourd'hui.

Caractéristiques :

• Typologie : Légumineuse

• Couleur : Blanc crème, petites stries brunes autour du hile

• Recommandations d'utilisation : Utilisez le nôtre Haricots siciliens Cosaruciarupréparerpour faire une soupe savoureuse, comme simple plat d'accompagnement, dans un ragoût, pour faire de délicieuses pâtes et haricots (essayez-le avec notre Des dés siciliens ! )

• Technique de culture : Manuel

• Propriété : Très riche en protéines et sels minéraux

• Attestation : Présidium SlowFood

• Agriculture 100% durable

• Convient aux végétaliens, excellente protéine végétale

Voulez-vous préparer avec le nôtre Pâtes et le nôtre Haricots siciliens Cosaruciaru des pâtes et des haricots selon la tradition ? Suivez la recette !

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