Haricots Cosaruciaru de Scicli

Les haricots Cosaruciaru de Scicli sont cultivés au cœur de la Sicile baroque, dans la province de Scicli, et le haricot se caractérise par sa saveur sucrée , d'où il tire son nom de « chose douce ».

Information:

Les haricots Cosaruciaru de Scicli sont de couleur crème avec des stries brunes ;

la cuisson est rapide (après trempage) et la peau est très molle.

Ce haricot convient, en plus des recettes traditionnelles siciliennes, à la préparation de crèmes accompagnées de poissons et de crustacés.

paquet de 400 g

Caractéristiques:

• Type : Légumineuse
• Couleur : Blanc crème, petites stries brunes autour du hile
• Recommandations d'utilisation : Utilisez nos haricots siciliens Cosaruciaru pour préparer une soupe savoureuse, comme simple accompagnement, en compote, pour réaliser de délicieuses pâtes et haricots (essayez-le avec notre Ditali sicilien ! )
• Trempage : 12 heures

Haricots siciliens Cosaruciaru - Histoire

Jusqu'au début du XXe siècle, les haricots siciliens Cosaruciaru constituaient une production importante pour les agriculteurs sciclitains.

Au cours des décennies suivantes, la culture a diminué en raison des faibles rendements et de l’introduction de la culture en serre. À partir des années 70, la casola cosaruciara n'était cultivée que par quelques agriculteurs âgés.

En 2012, heureusement, six agriculteurs ont investi dans la relance du haricot sicilien Cosaruciaru en se regroupant au sein d'un consortium de producteurs.

Le Cosaruciaru est une plante annuelle non grimpante à deux cycles de production , cultivée en plein champ selon des méthodes traditionnelles.

Il est récolté deux fois par an, au printemps, en été et en automne.

Les haricots siciliens Cosaruciaru récoltés en été ne sont pas vendus mais utilisés comme graines pour la saison suivante.

Les légumineuses destinées à la vente et à la consommation sont récoltées entre mi-octobre et novembre.

Ce qui distingue les haricots siciliens Cosaruciaru , c'est leur couleur blanc crème particulière avec de petites stries brunes autour du hile et, bien sûr, leur saveur sucrée qui leur a valu le nom sous lequel on les appelle encore aujourd'hui.

Terraavecchia

La famille Terravecchia, productrice de nos haricots Cosaruciaru di Scicli , est connue en Sicile depuis les années 1950 pour diverses activités entrepreneuriales, parmi lesquelles se distingue la production de farine de pois chiches, ingrédient essentiel de la célèbre « panelle » de Palerme.

Depuis trente-cinq ans, dans le nouveau rôle de sélectionneuse, emballeuse et distributrice de légumineuses séchées, elle représente une réalité dans le paysage sicilien de la distribution, fièrement portée par une nouvelle génération de femmes, avec le soutien et l'expérience des membres de la famille. .

De l'idée de sélectionner et de réévaluer l'excellence de la production agricole sicilienne, qui risquait de disparaître à jamais, est née la ligne « soleil et goût de la Sicile » :

sélection qui sur le plan gastronomique peut représenter cette merveilleuse île du monde à travers ses odeurs, ses parfums et ses saveurs.

Voulez-vous préparer des pâtes et des haricots traditionnels avec nos pâtes et haricots siciliens Cosaruciaru ? Suivez la recette !

Avec nos excellents ingrédients, vous aurez déjà un avantage.

Nous nous engageons à apporter à votre maison le meilleur goût et la fraîcheur que la tradition gastronomique et œnologique artisanale sicilienne a à offrir !

C'est pourquoi les délais ordinaires de livraison, à compter de la notification de l'expédition, sont généralement compris entre 7 et 15 jours ouvrés :

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Rappelons cependant que tous les autres produits sont disponibles... et délicieux ! Merci.