Croupe de porc aux flocons de montagne cuite

Format : environ 2 kg

Le Fiocco est une charcuterie plus maigre, qui nécessite moins d'affinage : s'il faut au moins 10 mois pour le Culatello di Zibello et 14 pour le Culatello traditionnel, 6 à 8 suffisent pour le Fiocco.

• Méthode de production : Fabriqué exclusivement à partir de croupe sélectionnée à partir de cuisse de porc fraîche, massée avec des herbes aromatiques et une petite quantité de sel marin, ficelée à la main et mise au four.
• A la coupe, il présente une couleur rose avec une très légère présence de gras tendant vers le blanc.
• Saveur douce et légèrement aromatique , arôme délicat .
• Idéal pour une coupe au couteau. 

Description

Le Fiocco Cotto di Montagna est un délice de charcuterie qui incarne l'esprit culinaire authentique des montagnes siciliennes. Cette charcuterie très prisée est le résultat de l'alliance de l'art traditionnel de la charcuterie et de la richesse des arômes de montagne, créant un produit de haute qualité qui ravit les palais les plus exigeants.

L'utilisation des meilleures matières premières et le savoir-faire artisanal s'accompagnent d'une recherche constante au niveau du processus de production, visant à améliorer le produit également du point de vue nutritionnel.

Caractéristiques:

1. Salami sicilien précieux : Le Fiocco Cotto di Montagna représente l'excellence dans la tradition de la charcuterie sicilienne. Le choix de fines pièces de viande, allié à un assaisonnement soigné, confère à cette salaison une saveur riche et enveloppante.

2. Arômes des montagnes : Les montagnes siciliennes confèrent au Fiocco Cotto un caractère unique, enrichi par les arômes qui se développent au cours du processus de maturation. L'air pur et frais des montagnes se mêle à la viande, créant un produit au goût authentique et incomparable.

3. Produit artisanal autochtone : La production du Fiocco Cotto se déroule selon les anciennes traditions artisanales des montagnes siciliennes. L'attention portée à la qualité des ingrédients et le respect des méthodes traditionnelles contribuent à préserver l'authenticité de cette charcuterie autochtone.

4. Ingrédients précieux : Seuls des ingrédients de première qualité sont utilisés dans la préparation du Fiocco Cotto di Montagna. Le choix minutieux de la viande et l'utilisation d'épices naturelles contribuent à donner au produit un goût superbe et authentique.

Le Fiocco Cotto di Montagna est une charcuterie sicilienne traditionnelle, caractérisée par sa forme arrondie et l'assaisonnement qui donne à la viande une saveur équilibrée et enveloppante. C'est un plaisir pour les sens et un hommage aux traditions culinaires des montagnes siciliennes !

Fabriqué à la main

La transformation artisanale du Fiocco Cotto di Montagna suit des techniques anciennes transmises de génération en génération. Chaque phase, du choix de la viande à l'assaisonnement, est réalisée avec soin et savoir-faire pour garantir un résultat final d'excellence.

Recommandations d'utilisation

Le Fiocco Cotto di Montagna est parfait pour être dégusté cru, coupé en fines tranches à l'apéritif.

Il peut également être utilisé pour préparer des sandwichs ou des salades gastronomiques, ajoutant une touche d'authenticité sicilienne.

La polyvalence de cette charcuterie la rend idéale pour enrichir n'importe quelle table, du petit-déjeuner au déjeuner ou au dîner.

En conclusion, le Fiocco Cotto di Montagna est un hommage à la tradition gastronomique des montagnes siciliennes, un produit de haute qualité qui incarne l'amour du territoire et de l'artisanat. Sa présence sur la table est un gage d'authenticité et de plaisir gastronomique.

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