Filets d'anchois siciliens

Ingrédients : Filets d'anchois siciliens sélectionnés, huile de graines.

Format : 90g / 320g

Filets d'anchois siciliens

Les filets d'anchois de Sicile sont une excellente source de protéines de qualité et d'oméga 3, des acides gras alliés à la santé, notamment celle du cœur et des artères. Ces nutriments sont essentiels pour lutter contre le mauvais cholestérol et prévenir l’hypertension artérielle et les maladies cardiovasculaires. Ils constituent une excellente source de protéines nobles.

Historiquement, la salaison des filets d'anchois siciliens s'effectuait dans des pots en argile, des fûts en bois et des boîtes : des récipients qui leur permettaient de conserver leur goût au fil des siècles. Aujourd'hui, dans le respect de ces techniques anciennes, alliant passé et présent, dans le petit village d'Aspra (PA), point de référence historique dans la transformation des anchois, à partir exclusivement de poisson frais pêché dans la mer sicilienne, cet anchois exceptionnel est obtenu à partir de prudent et sage, pour garantir la vraie saveur des anchois siciliens salés et à l'huile.

Les filets d'anchois siciliens sont des poissons d'eau salée de la famille des Engraulidae. Leur nom scientifique est Engraulis encrasicolus. Répandu dans toute la Méditerranée. Il existe de nombreuses recettes qui incluent l'utilisation d'anchois : des boulettes d'anchois aux plats simples mais toujours savoureux, pour enrichir les entrées et les apéritifs.

Nous effectuons avec soin le travail de redécouverte des bons produits siciliens naturels.

Les filets d'anchois siciliens sont le résultat de l'engagement, de la passion et de l'ingéniosité des artisans du goût.

Nous souhaitons vous faire découvrir les bontés de notre pays, les saveurs nées de la rencontre des peuples et des cultures, fruit du soleil, de la terre, de la mer et de la tradition.

Caractéristiques:

• Ils sont riches en Oméga 3 (encore plus que les frais).

• Ils constituent une excellente source de protéines nobles.

• Bons et polyvalents : ils conviennent à de nombreuses préparations en cuisine

• Ils contiennent du calcium, essentiel au système squelettique et du phosphore, utile au renouvellement cellulaire.
• Grâce à leur teneur en vitamine D, ils contribuent au fonctionnement du système cardiovasculaire et immunitaire.

Recette : Anchois siciliens

Beurrer un plat allant au four avec 3 cuillères à soupe d'huile, saupoudrer d'une cuillère à soupe de chapelure et y déposer les anchois propres et épépinés. Ajoutez les pignons de pin, les raisins secs ou les fruits rouges préalablement trempés dans l'eau tiède.
Saupoudrez les anchois de persil et d'ail hachés, d'une cuillerée de chapelure et d'une cuillerée d'huile. Mettez au four et faites cuire à 200°C pendant 20 minutes. Servir accompagné d'un bon vin blanc.



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