Lentilles noires siciliennes d'Enna

Les lentilles noires siciliennes d'Enna sont une graine petite et lisse, représentant l'un des cultivars les plus anciens de l'arrière-pays sicilien.

Les Lentilles Noires Siciliennes d'Enna ont un pourcentage élevé de protéines et de fibres et une faible teneur en matières grasses.

La tige très courte de nos lentilles noires siciliennes d'Enna ne permet qu'une culture 100% manuelle.

Format : 250g

Réalisation : Enna

Les lentilles noires siciliennes d'Enna sont une légumineuse typique de la province d'Enna, riche en fer et au goût intense.

Les lentilles noires siciliennes d'Enna sont une légumineuse ancienne et menacée, donc particulièrement rare et précieuse, car cette variété nécessite l'utilisation de travail manuel dans les phases de production et il est possible de cultiver de petites extensions.

Les lentilles noires siciliennes d'Enna sont un présidium SlowFood.

Lieu de production : les collines d'Ennesi

Les collines d'Enna font partie de cet arrière-pays sicilien où les céréales et les légumineuses alternent avec les oliveraies et les vergers. Dans cette région, froide et humide en hiver, chaude et aride en été, entre l'hiver et le printemps, les agriculteurs cultivent depuis toujours des légumineuses traditionnelles transmises de génération en génération, comme les lentilles noires siciliennes d'Enna.

Les lentilles noires siciliennes d'Enna sont parmi les plus caractéristiques , en raison de la couleur qui les distingue clairement de toutes les autres.

Lentilles noires siciliennes d'Enna, petites, tégument noir, mais intérieur rouge-brunâtre. Cultivé dans un sol meuble, très riche en fer et en protéines, et améliore la fertilité des sols !

La variabilité génétique des lentilles noires siciliennes d'Enna (en témoigne la présence fréquente de graines non noires) n'est pas un défaut, mais au contraire un atout, qui leur permet de survivre et de s'adapter au changement climatique qui rend ces zones de plus en plus aride.

Caractéristiques:

• Type : Légumineuse

• Couleur : peau noire, intérieur rouge brunâtre

• Propriétés : Riche en fer, protéines, fertilité des sols

• Conseils d'utilisation : Utilisez nos Lentilles Noires Siciliennes d'Enna pour réaliser une soupe, en simple accompagnement, en compote, pour réaliser des pâtes ou un risotto.

• Technique de culture : Manuelle

• Certification : Présidium SlowFood

• Agriculture 100% durable

Recettes aux lentilles noires siciliennes d'Enna

Nourriture pauvre par excellence, les lentilles noires siciliennes d'Enna sont un ingrédient fondamental de la cuisine locale. Les recettes classiques sont la soupe , enrichie de légumes locaux et parfumée au basilic ou au fenouil sauvage, et les pâtes et lentilles , préparées avec des spaghettis brisés (essayez-la avec nos Spaghettis Siciliens de Perciasacchi !).

Essayez cette délicieuse recette : Soupe sicilienne de lentilles noires d'Enna aux cèpes !

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