Miel de Châtaignier

Le miel de châtaignier, produit par des familles d'abeilles nomades et non soumis à des traitements "industriels", donc si nos miels cristallisent parfois c'est uniquement synonyme de garantie de la qualité du produit.

Le miel de châtaignier est préparé uniquement avec des ingrédients de la plus haute qualité et est fabriqué à la main.

Miel de Châtaignier strictement sans conservateurs, colorants ou arômes. Uniquement des ingrédients 100% naturels. Avec une saveur intense et incroyablement savoureuse !

Format : 400 g

Notre Miel de Châtaignier est produit par des familles d'abeilles nomades et n'est pas soumis à des traitements « industriels » qui diminueraient ses qualités organoleptiques tout en le gardant fluide, c'est pour cette raison que le nôtre cristallise parfois.

Ainsi, dans notre Miel de Châtaignier , ce qui peut paraître un inconvénient est en réalité une garantie de la qualité du produit.

Notre Miel de Châtaignier est strictement sans conservateurs, colorants ou arômes. Uniquement des ingrédients 100% naturels.

Qu’est-ce que le miel de châtaignier ?

Le miel de châtaignier (en anglais « chestnut honey ») est un type de miel monofloral produit par les abeilles qui vivent à proximité des châtaigniers et utilisent leurs fleurs de manière pratiquement exclusive.

Le châtaignier ( Castanea ) est un genre botanique appartenant à la famille des Fagacées ; le seul représentant européen indigène de ce groupe est l'espèce C. sativa (classification de Miller).

Contrairement aux châtaigniers (généralement automnaux), la saison typique du Miel de Châtaignier est majoritairement estivale, c'est-à-dire qu'elle correspond à ce qui est normalement défini comme la période de floraison de la plante. Les zones de collecte sont vallonnées et montagneuses.

Le miel de châtaignier est sans aucun doute l'un des miels les plus consommés en Italie et, en raison de son goût caractéristique, c'est également l'une des variétés locales les plus connues et les plus appréciées à l'étranger.

Bien qu'il soit principalement récolté entre juin et septembre (parfois jusqu'en octobre), le Miel de Châtaignier possède des caractéristiques organoleptiques et gustatives qui se prêtent à accompagner des aliments et des recettes typiquement automnales.

D'un point de vue nutritionnel , le Miel de Châtaignier est, comme les autres miels, une excellente source énergétique de glucides et contient diverses molécules antioxydantes d'origine végétale. La concentration en vitamines et minéraux est normale pour la catégorie. Non pasteurisé, le miel de châtaignier peut conserver certaines propriétés antibactériennes.

Caractéristiques :

• Couleur et consistance : Le miel de châtaignier est de couleur ambre foncé ou brune, vaguement translucide et de consistance fluide mais très visqueuse.

• Goût : Le goût du miel de châtaignier est doux avec un arrière-goût fort amer ; l'arôme et la saveur sont forts, boisés, de cuir et de fumée, avec des notes typiques des parfums laissés par les espèces botaniques d'origine.

• Fabriqué à la main

• Ingrédients 100% naturels et de qualité

• Miel 100% italien

• Sans conservateur

• Sans colorants

• Sans arômes

• min 80% matières premières km. 0

• Notes complémentaires : Produit par des familles d'abeilles nomades, il n'est pas soumis à des traitements « industriels ». Pour cette raison, il peut parfois se cristalliser, pour garantir la qualité du produit.

Recommandations d'utilisation :

Les boissons qui se prêtent à être enrichies en Miel de Châtaignier sont les plus intenses, par exemple le thé noir (fermentation longue).

Le miel de châtaignier, parmi les plus utilisés pour accompagner les fromages intensément parfumés .

Le miel de châtaignier est particulièrement apprécié sur certains fromages pecorino et, pour les connaisseurs, sur certains fromages à noyau. Cependant, certains le considèrent comme si intense et si caractéristique qu’il n’est pas facile à gérer. Pour la même raison, cela rend parfois aussi les accords mets-vins difficiles. La présence de notes boisées en fait un bon compagnon de route pour certains vins boisés mais pas trop secs.

Avec le Miel de Châtaignier, vous pouvez également réaliser des recettes uniques en leur genre :

• Un exemple typique est le gâteau aux marrons (ou tout autre dessert réalisé avec la farine du fruit féculent), qui se distingue cependant par une certaine redondance gustative (facilement évitable en insérant des saveurs transversales comme le potiron, les baies, la cannelle, la muscade, les clous de girofle, myrte et même baies de laurier).

• Les gnocchis de patate douce au gorgonzola, noix et miel de châtaignier sont excellents ; ainsi que la tarte à la ricotta et aux marrons avec fondue au pecorino, réduction balsamique et miel de châtaigne.

• C'est un bon ingrédient pour parfumer les recettes à base de gibier .

Les incroyables propriétés bénéfiques du miel

Le miel de châtaignier , mais le miel en général, est un aliment dont l'usage nutritionnel et thérapeutique remonte à la préhistoire :

• Comparé au sucre, il possède une valeur nutritionnelle à large spectre, et constitue donc un aliment à tous points de vue. Il peut être considéré comme un véritable don de la nature pour l’alimentation humaine.

• aliment complet aux propriétés hautement énergisantes. Contient de l'eau et des sucres simples comme le fructose et le glucose.

• Il est riche en acides (citrique, malique, succinique, acétique, lactique et butyrique), en acides aminés, en enzymes, en substances aromatiques et enfin en inhibines, qui sont des substances de type antibiotique.

• Une autre caractéristique relative aux propriétés du miel est que ses sucres fournissent de l'énergie prête à l'emploi (grâce au glucose) et réservent de l'énergie (grâce au fructose) et ont un grand pouvoir sucrant.

• Parmi les caractéristiques du miel, il faut dire qu'il représente un excellent tonique, reminéralisant, anti-anémique, relaxant (également pour améliorer la qualité du sommeil), excellent expectorant et sédatif contre la toux ; il est également capable d'inhiber l'action de certaines bactéries intestinales responsables de la diarrhée et de la colite, possédant ainsi également des propriétés thérapeutiques .

• Tous les types de miel ont des propriétés antibactériennes . C'est précisément pour cette raison qu'ils peuvent s'avérer utiles pour leur action fébrifuge, dans les rhumes et les maladies respiratoires avec catarrhe, compte tenu également de l'effet décongestionnant des voies respiratoires supérieures. Le secret réside dans la présence de peroxyde d’hydrogène (également appelé « peroxyde d’hydrogène ») qu’il contient.

Peccatucci de Mamma Andrea : synonyme d'artisanat et de qualité supérieure.

MANGER AVEC LES YEUX

Pour Maman Andrea, « manger avec les yeux » n'est pas seulement un dicton.

En effet, nous produisons toutes nos boîtes directement et consacrons une partie importante de la phase d'emballage au choix des combinaisons de couleurs, graphiques et matériaux qui peuvent pleinement mettre en valeur l'harmonie et la richesse des saveurs de chaque produit individuel : il suffit de regarder aussi nos délicieux comme du beau miel de châtaignier , dont nous sommes fiers !

PRODUITS SAINS

Mamma Andrea s'engage dans la production de produits plus sains et naturels, en favorisant les petites entreprises locales qui travaillent avec des méthodes naturelles selon le cycle des saisons.

Plus de 80 % des matières premières que nous utilisons dans le Miel de Châtaignier , ainsi que dans tous nos produits, sont à zéro km.

GENS

Mamma Andrea préserve et valorise la grande tradition artisanale italienne.

Tous nos produits, comme le Miel de Châtaignier, ils sont le résultat d’une maîtrise et d’une expérience humaines que les machines ne pourront jamais remplacer.

Miel de châtaignier en vente en ligne sur notre site www.emporiosicilia.it

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Rappelons cependant que tous les autres produits sont disponibles... et délicieux ! Merci.