Fromage noir de l'Etna

Fromage noir de l'Etna, un fromage typiquement sicilien, fabriqué à partir de lait entier de vache.

Environ 15 jours après la production, les formes de Fromage noir de l'Etnasont immergés dans le vinaccet fraisque des raisins noirs de l'Etna fraîchement récoltés, où ils restent pendant 40 à 60 jours.

Le Fromage noir de l'Etna il vient produit durant les mois de septembre et octobre, lorsque les moûts de raisin fermentent en cave.

Portion de 1/4.

FORMAT : entre 500 g et 600 g environ.

Fromage noir de l'Etna

Fromage noir de l'Etna, un fromage typiquement sicilien, fabriqué à partir de lait entier de vache.

Notre Fromage noir de l'Etna Il possède une saveur aromatique et agréableet accueillant, riche en notes fruité !

Le parfum du Fromage noir de l'Etna C'est un mélange incroyablement enivrant de vin et de lait !

L'affinité entre le fromage et le vin

Les fromages et les vins ont beaucoup de points communs.  : une véritable affinité élective qui conduit à une réflexion suggestive sur la façon dont le moût est, d'une certaine manière, comparable au lait.

Les deux produits commencent à partir d'un élément naturel (raisins et lait) qui subit ensuite un transformation, fermentation alcoolique pour l'une et caillage pour l'autre ; toutes deux mûrissent, vieillissent et meurent, chacune d'une manière différente selon le type.

Et là encore, il existe différents types de lait, tout comme il existe différentes variétés de raisins, certains fromages à consommer frais et d'autres à boire jeunes.

Et puis il y a aussi qui souhaitaient concrétiser cette union qui a donné naissance au Formaggio Nero dell'Etna, un fromage fabriqué à partir de lait entier de vache immergé dans le marc de raisins noirs locaux.

Le moût issu de ces marcs n'est pas absorbé par le fromage, mais l'imprègne de son arôme, que l'affinage ultérieur rend encore plus prononcé !

Anecdotes amusantes sur l' « ivresse » du fromage !

En réalité, l'histoire nous apprend que Le traitement de l'intoxication au fromage est une pratique ancienne, paysan, semble-t-il. découvert par hasard pendant la Grande Guerre, lorsque les agriculteurs, pour cacher leurs fromages aux raids des soldats, les mettaient dans du marc de raisin, qui était considéré comme un déchet et donc ne faisait pas l'objet d'une attention et d'une enquête particulières !

UN'une autre version le traitement remonte à uninvention d'un berger qui, n'ayant pas les moyens d'huiler la croûte, pensa à la remplacer par du moût de raisin, moins cher.

Le fait est que le lien avec le vin dans ce produit laitier est inévitablement très fort !

Caractéristiques :

• Taper : Ffromage au lait entier de vache Pâte blanche et compacte, avec peu d'yeux

• CouleurSa couleur varie entre l'ivoire et le jaune paille, tirant sur le violet en raison de la présence de vin.

• Goût : aromatique, agréableet accueillant, riche en notes fruité

• ParfumLait et vin

• « Ivre » au vin rouge

• OrigineSicile

• 100% sicilien

• 100% fait main

• Produit agroalimentaire italien traditionnel du ministère des Politiques agricoles, alimentaires et forestières

• Traitement : Environ 15 jours après la production, les formes de Fromage noir de l'Etnasont immergés dans le vinaccet fraisque des raisins noirs de l'Etna fraîchement récoltés, où ils restent pendant 40 à 60 jours. Le Fromage noir de l'Etna il vient produit durant les mois de septembre et octobre, lorsque les moûts de raisin fermentent dans la cave

Les appariements

Les fromages, tout comme les vins, peuvent être classés comme amuse-gueules, comme plat principal, comme dessert ou comme aliment de méditation.

Le Fromage noir de l'Etna Il appartient assurément à cette dernière catégorie.

Le Fromage noir de l'Etna Elle possède une pâte blanche et compacte, avec peu d'yeux, de couleur ivoire à jaune paille, et un parfum de lait et de vin.

Une bonne. appariement c'est celui avec le Confiture de figues ou de abricots !

La saveur caractéristique, riche, aromatique, à la fois épicée et sucrée, de Fromage noir de l'Etna Il se marie à merveille avec une touche vineuse.

Savourer le Fromage noir de l'Etna Dégusté seul, il s'accorde agréablement avec un vin bien structuré, corsé, persistant et équilibré, voire même vieilli.

UN Etna RougePar exemple.

Ou encore, les vins de méditation les plus classiques, les historiques Marsala !

Sentiers savoureux : Mission

Avec notre FromageIvre au MarsalaEt avec tous les produits que nous proposons, nous menons avec soin un travail de redécouverte des produits siciliens, bons et naturels.

Des produits nés de l'engagement, de la passion et de l'ingéniosité de artisans du goût.

Notre objectif est de vous faire découvrir le meilleur de notre pays, les saveurs nées de la rencontre des peuples et des cultures, le fruit du soleil, de la terre, de la mer et de la tradition !

L'entreprise, qui met l'accent sur la valorisation des spécialités locales, estime que la création de produits traditionnels susceptibles de disparaître ou d'être oubliés est essentielle à son évolution.

Nos fromages

Nos fromages sont au cœur de la tradition paysanne : tous les fromages, et en particulier les Fromage noir de l'Etna, Elles sont obtenues par la transformation du lait provenant de petites exploitations agricoles siciliennes.

Races siciliennes indigènes : bovins Modicana, chèvres Girgentana, maltaises et Argentata dell'Etna et moutons Belice. , Elles font partie des races locales dont on obtient le lait pour la fabrication de divers fromages de la tradition laitière sicilienne.

Fromages au lait cru, fromages biologiques, fromages du label Slow Food Presidium, fromages AOP, fromages historiques et fromages innovants.

En parcourant notre sélection, en plus du Fromage noir de l'Etna, Vous aurez l'occasion de découvrir le Maiorchino, le Piacentinu Ennese, la Vastedda dell Valle del Belìce, le Ragusano monostalla, la Provola delle Madonie, le Cosacavaddu Ibleo et le Scaluni, les fromages Tuma Persa, caciotta, chèvre et pecorino pour découvrir à tous les goûts, les saveurs d'une Sicile retrouvée !

Achetez le fromage noir de l'Etna en ligne dès maintenant !

Nous nous engageons à apporter à votre maison le meilleur goût et la fraîcheur que la tradition gastronomique et œnologique artisanale sicilienne a à offrir !

C'est pourquoi les délais ordinaires de livraison, à compter de la notification de l'expédition, sont généralement compris entre 7 et 15 jours ouvrés :

• Dans certains cas, les produits sont immédiatement disponibles et prêts à partir dans un court laps de temps et nous procéderons donc à l'expédition immédiatement ! Le transport sur le territoire national peut également affecter la vitesse.
• Dans d’autres cas , pour garantir un maximum de fraîcheur et de qualité, les produits sont confectionnés spécifiquement pour votre commande ! Alors, pour produire vos spécialités les plus fraîches, cela prend du temps. L'expédition internationale peut également affecter la vitesse.

Nous savons que la rapidité est un facteur important et c'est pour cette raison que nous nous engageons à traiter vos commandes dans les plus brefs délais.

Vous pouvez suivre l'avancement de votre envoi avec le n°. un suivi qui arrivera par email quelques jours après la commande, lorsque le colis sera prêt à vous être expédié !

Notre personnel est toujours disponible pour vous fournir toutes les informations sur votre commande et s'assurer que vous recevez le meilleur de nos produits dans les plus brefs délais !

Informations importantes pour les clients américains : malheureusement, pour le moment, nous NE POUVONS PAS expédier d'ALCOOL et de POISSON À L'HUILE.

Informations importantes pour les clients SUISSE et ROYAUME-UNI : malheureusement, nous NE POUVONS PAS expédier d'ALCOOL pour le moment.

Rappelons cependant que tous les autres produits sont disponibles... et délicieux ! Merci.