- Type: Assaisonnement
Bouteille d'huile d'olive extra vierge sicilienne - Embrace
Produit par une entreprise sicilienne
Fabriqué selon la tradition
Qualité et goût supérieurs
Filière courte : du producteur à votre domicile !
Bouteille d'huile d'olive extra vierge sicilienne
L'étreinte est une huile d'olive extra vierge authentique certifiée IGP Sicile, une marque de qualité délivrée par l'Union européenne, qui définit des produits identifiés par les particularités liées à un territoire spécifique et qui respectent un cahier des charges de production dans lequel l'origine « historique » est prouvée. sur le territoire une marque symbole d'un produit qui valorise toutes les caractéristiques organoleptiques de sa terre, en respectant ses origines historiques.
Cépage : Monocultivar Nocellara del Belice
Là Bouteille d'huile d'olive extra vierge sicilienne c'est une huile unique, capable d'exprimer la fusion parfaite entre l'environnement, la gestion agricole et la transformation du fruit en une huile de haute qualité capable de valoriser toutes les caractéristiques organoleptiques d'un cultivar de longue tradition sicilienne.
Élégant, équilibré et parfaitement harmonieux : description parfaite de la Bouteille d'huile d'olive extra vierge sicilienne.
Utilisé cru, il est excellent pour harmoniser et parfumer des plats simples comme les soupes, le minestrone, les salades d'oranges, les salades de fruits de mer, les tartares de viande et les poissons crus. Une fois cuit, il est idéal pour préparer des rôtis, des calamars au four, des entrées telles que des moules et des tenerume, des tomates cerises et du thon frais. Excellent également dans la préparation de desserts comme le gâteau au citron.
Pour une transparence totale envers les clients et pour garantir un produit authentique et sain, à la fin de chaque campagne d'huile d'olive nous soumettons le Bouteille d'huile d'olive extra vierge sicilienne à une analyse détaillée par le bureau des douanes des différents paramètres qui certifient sa salubrité et surtout qu'il s'agit d'un produit 0 résidu, donc exempt de traitements chimiques nocifs pour la santé.
Propriétés organoleptiques :
- Couleur : L'huile a une couleur qui peut aller du jaune au vert intense, avec une acidité très faible qui reste toujours inférieure à 0, 2%.
- Parfum : Au nez, il est décisif et présente un fruité d'olive verte d'intensité moyenne. Floral, accompagné de notes d'amande, de tomate verte, d'herbe coupée, d'artichaut et enfin d'une nuance d'herbes aromatiques
- Goût : En bouche, il est enveloppant et confirme l'ampleur des notes végétales, révélant d'agréables sensations d'amertume et d'épices dans un équilibre harmonieux. Délicatement épicé avec une finale fraîche et persistante.
Huile d'olive extra vierge sicilienne IGP
Haute qualité, éco-durabilité, éthique.
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Variété
100% Nocellara du Belice. Nocellara del Belice représente le cultivar le plus prisé parmi les variétés indigènes siciliennes.
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Nombre d'arbres
1000, âgés de 60 à 70 ans, situés entre les carrières de Cusa et le parc archéologique de Sélinonte.
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Système d'élevage
Vase polyconique avec une distance de plantation de 8 m x 7 m. L'oliveraie est équipée d'un système d'irrigation par aspersion.
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Zone de production
Campobello di Mazara, Sicile dans la province de Trapani.
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Atterrir
Rouge plat-sable.
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Altitude
110 m slm
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Totale superficie
5/ ha, pour une production de 400 q/li d'olives et un total de 6 000 litres d'huile d'olive vierge extra.
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Le temps des récoltes
Deuxième-troisième décade d'octobre.
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Méthode de collecte
La récolte des raisins verts est effectuée à la main et commence aux premières heures du matin lorsque la température est encore fraîche. Les olives sont placées dans des caisses de 20 kg bien ventilées et, après une première défoliation, immédiatement transportées au moulin, situé à 10 minutes de l'oliveraie, et broyées dans les 6 heures suivant la récolte.
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Concasseur et extraction
Pressage à froid avec proréacteur et cycle continu à 2 phases, avec broyeurs à marteaux, malaxage à température contrôlée en l'absence d'oxygène, avec séparateur à disques préservant les qualités organoleptiques de l'huile.
Certifications IGP SICILE
par l'IRVOS (Institut Régional des Vins et des Huiles de Sicile) sur la base des spécifications de production désignées par le MIPAAF (D. M. 11657 du 15/06/2015) en tant qu'autorité publique pour exercer les fonctions de contrôle prévues par l'art. 36 et 37 du Règlement. (UE) n. 1151/2012.
Nous pratiquons une agriculture durable et soignée. Nous respectons la réglementation Reg. CEE 2078/92 de la Lutte Guidée contre les Nuisibles ou avec le Décret Présidentiel 290/2001 de la Lutte INTÉGRÉE contre les Nuisibles, respectant ainsi l'environnement et l'écosystème naturel.
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Filtré
L'huile ainsi obtenue est filtrée et stockée sous azote dans des silos thermo-conditionnés jusqu'au conditionnement, qui se fait en petits lots, lui conférant stabilité et conservant ses propriétés organoleptiques.
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Caractéristiques organoleptiques
Propriétés neutraceutiques
Embrace est riche en polyphénols, en acide oléique, en vitamine E et donc en nutraceutiques.
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Les appariements
Cette huile est à son meilleur aussi bien crue que cuite.
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Brut
Excellent pour harmoniser et rehausser des plats simples à plus complexes, comme le minestrone, la salade de légumes et de fruits de mer ou d'orange, le tartare de poisson cru et de viande.
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En cuisine
Idéal pour préparer des rôtis, des fritures et des entrées de viande et de poisson grâce au fait que son point de fumée est plus élevé que les autres types d'huiles.
Excellent pour réaliser des desserts comme le gâteau au citron.
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Formats et emballages
Flacon de 500 ml et 200 ml au design moderne et élégant avec peinture noire mate et tampographie or satiné pour assurer une protection totale contre la lumière pour une conservation excellente et durable du produit.
Bouteille d'huile d'olive extra vierge sicilienne en vente en ligne sur notre site www.emporiosicilia.it
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C'est pourquoi les délais ordinaires de livraison, à compter de la notification de l'expédition, sont généralement compris entre 7 et 15 jours ouvrés :
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Informations importantes pour les clients SUISSE et ROYAUME-UNI : malheureusement, nous NE POUVONS PAS expédier d'ALCOOL pour le moment.
Rappelons cependant que tous les autres produits sont disponibles... et délicieux ! Merci.
Bouteille d'huile d'olive extra vierge sicilienne - Embrace
