- Type: Assaisonnement
Bouteille d'huile d'olive extra vierge sicilienne - Embrace
Produit par une entreprise sicilienne
Fabriqué selon la tradition
Qualité et goût supérieurs
Filière courte : du producteur à votre domicile !
Bouteille d'huile d'olive extra vierge sicilienne
Embrace est une authentique huile d'olive extra vierge certifiée IGP Sicile , une marque de qualité délivrée par l'Union européenne, qui définit des produits identifiés par les particularités liées à un territoire spécifique et qui respectent un cahier des charges de production dans lequel l'origine est prouvée « historique ». . sur le territoire une marque symbolique d'un produit qui met en valeur toutes les caractéristiques organoleptiques de son terroir, dans le respect de son origine historique.
Cépage : Monocultivar Nocellara del Belice
Élégante, équilibrée et parfaitement harmonieuse : description parfaite de la bouteille d'huile d'olive extra vierge sicilienne .
Cru, il est excellent pour harmoniser et parfumer des plats simples comme les soupes, le minestrone, les salades d'oranges et de fruits de mer, les tartares de viande et les poissons crus. En cuisine, il est idéal pour la préparation de rôtis, de calamars au four, d'entrées comme les moules et le ténérume, de tomates cerises et de thon frais. Exceptionnel également dans la préparation de desserts comme le cake au citron.
Pour une transparence totale envers les clients et pour garantir un produit authentique et sain, à la fin de chaque campagne d'huile d'olive, nous soumettons la bouteille d'huile d'olive extra vierge sicilienne à une analyse détaillée par le bureau des douanes des différents paramètres qui attestent de sa salubrité et plus encore. tout cela est un produit 0 résidu, donc exempt de traitements chimiques nocifs pour la santé.
Propriétés organoleptiques :
- Couleur : L'huile a une couleur qui peut aller du jaune au vert intense, avec une acidité très faible qui reste toujours inférieure à 0,2%.
- Parfum : Il est fort au nez et présente un fruité d'olive verte d'intensité moyenne. Floral, accompagné de notes d'amande, de tomate verte, d'herbe coupée, d'artichaut et enfin d'une nuance d'herbes aromatiques
- Goût : En bouche, il est enveloppant et confirme l'ampleur des notes végétales, révélant d'agréables sensations amères et épicées dans un équilibre harmonieux. Délicatement épicé avec une finale fraîche et persistante.
Huile d'olive extra vierge sicilienne IGP
Haute qualité, éco-durabilité, éthique.
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Variété
100% Nocellara del Belice. Nocellara del Belice représente le cultivar le plus prisé parmi les variétés indigènes siciliennes.
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Nombre d'arbres
1000, âgé de 60 à 70 ans, situé entre les carrières de Cusa et le parc archéologique de Sélinonte.
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Système agricole
Vase polyconique d'un agencement mesurant 8 m x 7 m. L'oliveraie est équipée d'un système d'irrigation par pulvérisation.
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Zone de production
Campobello di Mazara, Sicile dans la province de Trapani.
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Sol
Rouge plat - sableux.
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Altitude
110 m d'altitude
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Superficie totale
5/ha, pour une production de 400 quintaux d'olives et un total de 6 000 litres d'huile d'olive extra vierge.
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Moment de la récolte
Deuxième-troisième décade d'octobre.
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Méthode de collecte
Les vendanges non mûres se font à la main et commencent tôt le matin, lorsque la température est encore fraîche. Les olives sont placées dans des caisses bien aérées de 20 kg et, après une première défoliation, immédiatement amenées au moulin à huile, situé à 10 minutes de l'oliveraie, et pressées dans les 6 heures suivant la récolte.
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Concasseur et Extraction
Froid avec proréacteur et cycle continu à 2 phases, avec broyeurs à marteaux, pétrissage à température contrôlée en l'absence d'oxygène, avec séparateur à disques préservant les qualités organoleptiques de l'huile.
Certifications IGP SICILE
par l'IRVOS (Institut Régional des Vins et Huiles de Sicile) sur la base du cahier des charges de production désigné par le MIPAAF (DM 11657 du 15/06/2015) comme autorité publique pour exercer les fonctions de contrôle, prévues par les statuts. 36 et 37 du règlement (UE) no. 1151/2012.
Nous pratiquons une agriculture raisonnée et durable. Nous nous conformons au Règlement CEE 2078/92 de Contrôle Guidé ou au Décret Présidentiel 290/2001 de Contrôle INTÉGRÉ, respectant ainsi l'environnement et l'écosystème naturel.
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Filtré
L'huile ainsi obtenue est filtrée et stockée sous azote dans des silos thermo-conditionnés jusqu'au conditionnement qui s'effectue en petits lots, lui conférant sa stabilité et conservant ses propriétés organoleptiques.
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Caractéristiques organoleptiques
Propriétés neutraceutiques
Embrace est riche en polyphénols, en acide oléique, en vitamine E et donc en nutraceutique.
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Accords
Cette huile donne le meilleur de elle-même crue ou cuite.
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Brut
Excellent pour harmoniser et rehausser des plats simples à plus complexes, comme le minestrone, les légumes et fruits de mer ou la salade d'oranges, le tartare de poisson cru et de viande.
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Cuisson
Idéale pour préparer des rôtis, des fritures et des entrées de viande et de poisson grâce au fait que son point de fumée est plus élevé que les autres types d'huiles.
Exceptionnel pour la préparation de desserts comme le cake au citron.
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Formats et emballages
Flacon de 500 ml et 200 ml au design moderne et élégant avec peinture noire mate et tampographie or satiné pour garantir une protection totale contre la lumière pour une conservation excellente et durable du produit.
Emballé et étiqueté à la main un à un et numéroté.
Bidon de 3 litres Chef Line.
Une boîte de 6 flacons de 500 ml et 200 ml
Une boîte de 3 bidons de 3 litres. Coffrets cadeaux avec étuis.
Nous nous engageons à apporter à votre maison le meilleur goût et la fraîcheur que la tradition gastronomique et œnologique artisanale sicilienne a à offrir !
C'est pourquoi les délais ordinaires de livraison, à compter de la notification de l'expédition, sont généralement compris entre 7 et 15 jours ouvrés :
- Dans certains cas, les produits sont immédiatement disponibles et prêts à partir dans un court laps de temps et nous procéderons donc à l'expédition immédiatement ! Le transport sur le territoire national peut également affecter la vitesse.
- Dans d’autres cas , pour garantir un maximum de fraîcheur et de qualité, les produits sont confectionnés spécifiquement pour votre commande ! Alors, pour produire vos spécialités les plus fraîches, cela prend du temps. L'expédition internationale peut également affecter la vitesse.
Nous savons que la rapidité est un facteur important et c'est pour cette raison que nous nous engageons à traiter vos commandes dans les plus brefs délais.
Vous pouvez suivre l'avancement de votre envoi avec le n°. un suivi qui arrivera par email quelques jours après la commande, lorsque le colis sera prêt à vous être expédié !
Notre personnel est toujours disponible pour vous fournir toutes les informations sur votre commande et s'assurer que vous recevez le meilleur de nos produits dans les plus brefs délais !
Informations importantes pour les clients américains : malheureusement, pour le moment, nous NE POUVONS PAS expédier d'ALCOOL et de POISSON À L'HUILE.
Informations importantes pour les clients SUISSE et ROYAUME-UNI : malheureusement, nous NE POUVONS PAS expédier d'ALCOOL pour le moment.
Rappelons cependant que tous les autres produits sont disponibles... et délicieux ! Merci.
Bouteille d'huile d'olive extra vierge sicilienne - Embrace
