Paccheri sicilien de Perciasacchi - Caradonna

Paccheri sicilien de Perciasacchi, pâtes siciliennes 100% artisanales

Les Paccheri Siciliani di Perciasacchi sont des pâtes siciliennes de semoule de blé dur, moulues en cylindres et en pierre naturelle, étirées au bronze pour un séchage lent.

Uniquement des pâtes de la meilleure qualité.

Temps de cuisson : 8 mn

Ingrédients : Pâtes de semoule de blé dur sicilienne, Eau

Format : 500g

Paccheri sicilien de Perciasacchi

Paccheri sicilien de Perciasacchi, fait avec de la farine de grains de Perciasacchi antique.

Les pâtes, comme nos Paccheri di Perciasacchi siciliens, le pain et les pâtisseries à base de farine de Perciasacchi présentent une apparence agréable, une couleur intense et une composante aromatique unique, ce qui les rend caractéristiques et bons pour les cinq sens !

Céréales anciennes siciliennes : Farine de Perciasacchi

Perciasacchi, la farine utilisée dans nos Paccheri di Perciasacchi siciliens, doit son nom à la forme pointue des graines qui perçaient les sacs de jute, autrefois utilisés pour conserver la récolte. C'est un blé dur sicilien, traditionnellement cultivé dans les zones vallonnées de l'arrière-pays.

La plante tire le meilleur parti des ressources en eau, en lumière et en nutriments et est plus résistante aux mauvaises herbes : cela permet une culture à faible impact environnemental compatible avec la consommation locale et les petites économies rurales.

Propriétés :

• Nos Paccheri di Perciasacchi siciliens, et en général les farines de Perciasacchi, ont une teneur élevée en protéines et, par conséquent, du gluten mais une faible résistance ( faible indice de gluten ), ce qui les rend probablement plus digestes et convient également aux personnes sensibles au gluten.


• Le gluten peu tenace fait du Perciasacchi un blé adapté à la panification, pour des pâtes faciles à travailler


• Il a une teneur élevée en oligo-éléments , tels que le sélénium, le fer et le zinc


• Il est riche en fibres , qui ont une efficacité prouvée dans le contrôle du cholestérol et de la glycémie , aidant à prévenir de nombreuses pathologies.


• Riche en polyphénols qui combattent les radicaux libres

Caractéristiques :

• Farine de céréales sicilienne ancienne – Perciasacchi


• Fabrication 100% artisanale


• Pâtes siciliennes de semoule de blé dur


• Moulin à cylindre et pierre naturelle


• Bronze étiré


• Séchage lent


• Excellente résistance à la cuisson


• Excellente rugosité pour mieux retenir tout assaisonnement


• Particulièrement adapté aux plats aux saveurs méditerranéennes


• Fabriqué en Sicile

Paccheri sicilien de Perciasacchi en vente en ligne sur notre boutique www.emporiosicilia.it

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