Fellata de porc noir des Nebrodi

Là Fellata de porc noir des Nebrodi Il provient de porcs noirs élevés à l'état semi-sauvage dans la réserve naturelle de Bosco Ficuzza, où ils se nourrissent de ce qu'ils trouvent dans la nature.

Fellata de porc noir des Nebrodi, Sentinelle Slow Food. Salami à gros grains De différentes coupes De muscle de porc, fourré dans un boyau naturel de porc. Un goût particulier et raffiné.

Format : 500 g

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Voici notre sélection des meilleures charcuteries siciliennes, avec notre Fellata de porc noir des Nebrodi

Viandes sélectionnées de bovins italiens, races autochtones siciliennes, procédés traditionnels et offres innovantes, le meilleur des produits locaux pour garantir la plus grande attention à la sélection des matières premières et au soin à chaque étape de la transformation de la viande.

Fellata de porc noir des Nebrodi, avec porc noir des Nebrodi Sentinelle Slow Food, Busambrina et Carpaccio de races autochtones siciliennes, longe, capocollo, guanciale, pancetta, pesto épicé de saindoux de porc noir sicilien, porchetta de porc noir des Nebrodi cuite au four à bois et portionnée, mortadelle d'âne, poulet rôti et salamis assortis pour enrichir votre planche à découper et vos recettes gourmandes, des saveurs d'une Sicile retrouvée.

Race historique et très ancienne, la cochon noir des Nébrodes, d'où notre Fellata de porc noir des Nebrodi, et sa production sicilienne étaient également connues à Rome deux siècles avant la venue du Christ.

Ce type d'élevage traditionnel et primitif a traversé les siècles et est encore pratiqué aujourd'hui, notamment dans les montagnes des Nebrodi et des Madonie !

Pourquoi le SSalami de porc noir des Nebrodi sont-ils si bons ?

Découvrons-en davantage sur le Fellata de porc noir des Nebrodi,  cette spécialité sicilienne :

De petite taille et au pelage foncé, le cochon noir des Nébrodes Il s'agit d'une race indigène très ancienne, très semblable au sanglier, tant par ses traits que par ses habitudes, et qui n'a que peu ou rien de l'animal domestique et apprivoisé.

Ces animaux se nourrissent de châtaignes et de glands, ils vivent au état sauvage ou semi-sauvage, dans un habitat composé de hêtres, de chênes centenaires et de grandes forêts, denses en végétation, riches en lacs, quartiers, ruisseaux et points d'eau.

Là qualité de la Fellata de porc noir des Nebrodi, grâce aux producteurs qui ont empêché son extinction dans les années 90 (la race était considérée comme non rentable étant donné sa petite taille) , elle est insurpassable.

Mais pourquoi ? Grâce à laélevage en plein air et à unnutrition naturelle, le Les viandes ont des arômes sauvages qui rappellent un parfum de noisette.

Toutes les saucisses, y compris la fellata, le capocollo et le guanciale, notre Salami de porc noir sicilien,  Je suis rigoureusement produit de manière propre, sans subterfuge chimique mais avec l'aide du conservateur le plus naturel, ancien et puissant qui existe : le sel.

Les produits obtenus sont donc typiques de l'excellence, qui est obtenue grâce à la synthèse optimale, non reproductible ailleurs, de l'environnement, des techniques d'élevage et de transformation, tous éléments qui font la Fellata de porc noir des Nebrodi unique et l'une des plus grandes biodiversités d'Italie.

Le "marbrure" des viandes alors, ou la présence de viandes abondantes graisse noble, garanties saveur Et douceur.

Caractéristiques :

• Viande de porc noir des Nebrodi

• Méthode d'élevage :  Porc élevé en semi-liberté et en plein air

• Lieu de reproduction :  Réserve naturelle de Bosco Ficuzza

• Nutrition 100% naturelle

• Goût : Salami de porc, saveur classique

• Conservation naturelle à base de sel
• J'attendsLe grain est moyen-gros, les lardons gras nobles sont de couleur blanche et la chair est de couleur rose/rouge.

Origine

Le cochon noir sicilien Il est présent en Sicile depuis des siècles, avec des preuves remontant aux périodes grecque et carthaginoise et fait partie de ce qui était autrefois défini comme le race « indigène sicilienne » ".

Selon certains chercheurs, il dériverait en fait d'une souche indigène, tandis que pour d'autres, sa formation ne serait pas étrangère à des sujets de type « napolitain » , ou il descendrait même du « type ibérique de Sanson » .

Élevage sauvage de porcs noirs, très répandus au Moyen Âge, a subi une contraction lors de la domination arabe (les Arabes ont interdit la consommation de porc) qui est cependant, Heureusement, il a réussi à arriver jusqu'à nos jours : Aujourd'hui, plusieurs races anciennes rattachables à ce porc ont disparu, tandis que d'autres ont évolué au fil du temps pour former une seule race aux caractéristiques définies et, avec la disparition progressive des zones boisées, l'élevage des Noirs Siciliens se concentre dans les zones plus intérieures, en particulier dans les zones de Monts Nebrodi, où il y a de grandes forêts.

Notre philosophie

Nous poursuivons avec diligence la redécouverte des produits siciliens, à la fois délicieux et naturels.

Des produits nés de l'engagement, de la passion et de l'ingéniosité des artisans du goût.

Nous souhaitons vous faire découvrir le meilleur de notre pays, les saveurs nées de la rencontre des peuples et des cultures, fruit du soleil, de la terre, de la mer et de la tradition.

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Nous nous engageons à apporter à votre maison le meilleur goût et la fraîcheur que la tradition gastronomique et œnologique artisanale sicilienne a à offrir !

C'est pourquoi les délais ordinaires de livraison, à compter de la notification de l'expédition, sont généralement compris entre 7 et 15 jours ouvrés :

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Rappelons cependant que tous les autres produits sont disponibles... et délicieux ! Merci.