Saucisse Pasquarola assaisonnée au fenouil sauvage

La saucisse Pasquarola assaisonnée au fenouil sauvage est une saucisse de porc blanche séchée enrichie de graines de fenouil sauvage ; suivi d'une maturation d'une durée de vingt à trente jours.

Notre Saucisse Pasquarola Assaisonnée au Fenouil Sauvage est tendre à la coupe et a une saveur typique, mais jamais trop salée.

Format : 300/350 g

Saucisse Pasquarola assaisonnée au fenouil sauvage

La Saucisse Pasquarola Assaisonnée au Fenouil Sauvage se caractérise par sa forme traditionnelle en fer à cheval et la présence de fenouil sauvage qui rehausse sa saveur, également réalisée dans la variante au piment rouge épicé.

La saucisse Pasquarola assaisonnée au fenouil sauvage est une saucisse de porc typique de Sicile. C'est un produit inclus dans la liste des produits agroalimentaires traditionnels italiens et du Ministère des Politiques Agricoles, Alimentaires et Forestières.

La Pasquarola assaisonnée au fenouil sauvage était déjà connue dans l'Antiquité romaine, citée par Virgile dans les Géorgiques !

Saucisse Pasquarola assaisonnée au fenouil sauvage fabriquée uniquement à partir de porc coupé à la pointe d'un couteau et haché avec une assiette à gros trous produit avec l'ajout de sel (30 grammes par kilo), de poivre noir (5 grammes par kilo), de piment, de vin blanc et de graines de fenouil sauvage.

Une fois produite, la saucisse Pasquarola assaisonnée au fenouil sauvage est vieillie pendant 20/30 jours.

En plus d'être cuite sur le grill , la saucisse Pasquarola assaisonnée au fenouil sauvage se consomme principalement crue comme s'il s'agissait d'un salamine . Il a une forme de « U » allongé.

Pourquoi s’appelle-t-on saucisse Pasquarola ?

Le nom de la saucisse Pasquarola assaisonnée au fenouil sauvage dérive de la coutume de réserver certaines coupes de porc abattues pendant la Semaine Sainte de Pâques pour l'ensachage et la consommation estivale ultérieure.

Caractéristiques:

• Viande de porc blanche

• Fabrication 100% artisanale

• Lieu de reproduction : Sicile

• Alimentation 100% naturelle

• À la coupe : la saucisse Pasquarola assaisonnée au fenouil sauvage est d'un rouge intense, entrecoupée de saindoux de porc, extérieurement poudré, une caractéristique qui souligne le savoir-faire artisanal de ces produits.

• Saveur : Saucisse aromatisée au fenouil sauvage

• Assaisonnement : dure de 20 à 30 jours.

Pourquoi ne pas essayer notre saucisse Pasquarola assaisonnée au fenouil sauvage dans un sandwich ? Laissez-vous inspirer par nos produits !

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