Marsala Fine Ambra Semisecco Doc de Sicile

Notre Marsala Fine Ambra Semisecco Doc de Sicile est un vin de dessert, il est loué par les chefs du monde entier pour sa polyvalence en cuisine. En vente en ligne sur emporiosicilia.it

Conditionnement : 6 bouteilles de 0,75 litre

Le Marsala Fine Ambra Semisecco Doc de Sicile est un vin blanc fortifié. Malgré son nom, sa production ne se limite pas à la région de Marsala mais s'étend à toute la province de Trapani, à l'exception des communes de Pantelleria, Favignana et Avola. Ce fut le premier vin sicilien à obtenir la reconnaissance de l'Appellation d'Origine Contrôlée en 1969.

Marsala Fine Ambra Semisecco Doc de Sicile avec une couleur ambrée brillante. Le nez est ample, intense et enveloppant, avec des notes qui rappellent l'écorce d'orange confite, les figues sèches, les dattes, le caramel, associées à des notes boisées et épicées de vanille, de café et de chocolat. En bouche, il est doux, harmonieux, d'une agréable complexité, cohérent avec le nez et avec une bonne persistance finale.

Caractéristiques:

• Cépages : Grillo (50%) et Catarratto (50%)

• Zone de production : Campagne de Marsala (conformément au règlement 851 du 28/11/1984)

• Système de palissage : Espalier avec taille Guyot

• Période de récolte : août/septembre

• Vinification : En cuves inox à température contrôlée (25/26°C) ; une fois le vin de base obtenu, on effectue le "tannage" qui consiste en l'ajout d'alcool éthylique d'origine vinicole, de moût cuit et de mistella au produit de départ afin qu'il puisse acquérir cette complexité organoleptique et sensorielle typique du vin de Marsala

• Couleur : Ambre brillant

• Odeur : Large, intense et enveloppante, elle présente des notes qui rappellent l'écorce d'orange confite, les figues sèches, les dattes, le caramel, associées à des notes boisées et épicées de vanille, de café et de chocolat.

• Goût : Doux et harmonieux, d'une agréable complexité, cohérent avec le nez et avec une bonne persistance finale

• Teneur en alcool : 17,00% vol.

• Sucre résiduel : 50 grammes/litre

• Vieillissement sous bois : Minimum 1 an en fûts de chêne

• Maturation en bouteille : Minimum 1 mois

• Accords : Excellent pour préparer de la viande et du sabayon en cuisine ; en général, il se boit agréablement en compagnie de pâtisseries siciliennes

• Température de service : 14/16°C

• Taille du flacon : 750 ml

Comment associer le Marsala Fine Ambra Semisecco Doc de Sicile ?

Le Marsala Fine Ambra Semisecco Doc de Sicile est un vin de méditation, à déguster dans un moment de détente.

L'apéritif ou le dîner entre amis change aussi les combinaisons que font les experts.

Ainsi, aujourd'hui, le Marsala ne se combine plus seulement avec les pâtisseries classiques mais aussi avec le foie d'oie et les fromages bleus, de type demi-sec, tandis que le type vierge avec du poisson fumé et des fromages affinés.

Il y a aussi ceux qui osent et proposent de combiner les saveurs comme le risotto au potiron, la soupe aux tripes et même l'idée d'un cochon de lait très épicé.

Marsala se renouvelle donc et se rapproche également des jeunes.

Marsala Fine Ambra Semisecco Doc di Sicilia en vente en ligne sur notre boutique emporiosicilia.it

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