Passito Naturale Zibibbo Terre Siciliane Igt

Le Passito Naturale Zibibbo Terre Siciliane Igt est un excellent vin de dessert. Le parfum est enivrant, persistant, aromatique ; riche en fruits mûrs, abricot, figues sèches et miel.
D'une saveur douce, aromatique, intense, enveloppante et d'une forte épaisseur, il s'accorde bien avec les pâtisseries sèches et les glaces aux fruits.

Conditionnement : 6 flacons de 500 ml

Fermez les yeux un instant et laissez-vous caresser par le vent et réchauffé par le soleil, respirez l'air qui vous entoure, plein de parfums : celui de la mer, de la végétation méditerranéenne, de la terre.
Vous ne pouvez pas vous tromper....Vous êtes à Marsala, la "terre du vin" où est produit notre Passito Naturale Zibibbo Terre Siciliane Igt . Aucune autre ville italienne ne peut se vanter d'une production viticole aussi variée.

Avec esprit et prévoyance, les Anglais qui débarquèrent là-bas au XVIIIe siècle s'en aperçurent bien et comprirent immédiatement que l'on pouvait obtenir à partir des raisins locaux quelque chose de très similaire aux vins fortifiés espagnols et portugais : ce vin qui devint plus tard célèbre dans le monde entier. nom "Marsala".

Sur ces terres si plantées de vignes, en 1997 nos trois familles de vignerons décident de reprendre la marque "Cantine Vinci", producteur de notre Passito Naturale Zibibbo Terre Siciliane Igt et ainsi commencer une nouvelle aventure qui les voit comme créateurs de la transformation du leurs propres raisins en vins d'une qualité constante et incontestée.

Passer de simples vignerons à vignerons n'a pas été facile, mais l'expérience transmise de père en fils depuis plusieurs générations nous a permis de comprendre de quelles grappes obtenir le vin de la meilleure qualité comme notre Passito Naturale Zibibbo Terre Siciliane Igt , laquelle est la plus adaptée. des périodes de récolte des raisins, comme des sols capables de mieux valoriser les propriétés physiologiques et végétatives-productives des différents cultivars.

Produire des raisins de valeur est ainsi devenu le principe clé à partir duquel commencer à produire des vins d'excellente qualité.
Au fil du temps, la sagesse, la volonté d'apprendre et l'objectif de produire de grands vins tels que le Passito Naturale Zibibbo Terre Siciliane Igt ont été reconnus et récompensés. Ainsi aujourd'hui, les caves Vinci peuvent se targuer d'importantes reconnaissances obtenues pour l'élaboration de vins qui, une fois dégustés, ne peuvent guère être oubliés.

Caractéristiques:

• Cépage : Zibibbo (100%)

• Zone de production : Agro Marsala

• Système de palissage : Espalier avec taille Guyot

• Période de récolte : août/septembre

• Vinification : En cuves inox à température contrôlée (14/16°C), avec ajout de raisins secs que l'on laisse macérer sur le moût pendant plus de 3 mois, pour finalement obtenir un vin avec une composante alcoolique en parfait équilibre avec son propre teneur en sucre

• Couleur : Jaune doré intense tirant vers l'ambre

• Odeur : Complexe, intense et persistante, où les notes d'abricot mûr et d'agrumes confits s'associent à des notes de figues sèches, de dattes et de miel d'acacia.

• Goût : Doux, plein, harmonieux, d'une grande fraîcheur et intensité, avec une structure remarquable soutenue par une persistance finale douce et extraordinaire

• Teneur en alcool : 14,00% vol.

• Teneur en sucre : 140 grammes/litre

• Affinement du bois : Aucun

• Maturation en bouteille : Minimum 3 mois

• Accords : Vin de dessert extraordinaire, il se marie parfaitement avec les produits secs et crémeux des pâtisseries siciliennes, mais aussi avec les glaces aux fruits artisanales et le chocolat signature Modica

• Température de service : 12/14°C

Comment associer Passito Naturale Zibibbo Terre Siciliane Igt ?

Le Passito Naturale Zibibbo Terre Siciliane Igt utilise uniquement des raisins mûrs qui, une fois récoltés, sont transportés dans une pièce fermée et sèche pour « flétrir », c'est-à-dire se déshydrater. Ce processus provoque la concentration des acides et des sucres dans le moût, ce qui rend le produit final très savoureux et sucré. En raison de leur goût caractéristique, ces vins sont parfaits à siroter avec des biscuits secs aux amandes ou à la pistache comme nosBiscuits Agnuni aux Amandes de Sicile .


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