Vin biologique Nero d'Avola Doc de Sicile

Vin Biologique Nero d'Avola Doc de Sicile : Vinifications simples et peu invasives qui nous permettent de valoriser et de préserver les caractéristiques particulières que revêtent les cépages sur notre territoire.

Conditionnement : 6 bouteilles de 0,75 litre

Le vin Nero d'Avola Doc Bio, grâce à ses qualités d'élégance, de somptuosité et de caractère. C'est un rouge massif mais velouté, avec de la profondeur, un fruit chaud mais pas explosif et de splendides arômes de maquis méditerranéen, de terre et d'eucalyptus.

Dresser un profil organoleptique du vin Nero d'Avola Doc Bio n'est pas si simple : toute la Sicile est recouverte de Nero d'Avola, les conditions climatiques changent radicalement et les styles sont également différents. Vous pouvez trouver des vins fruités et simples à boire dans quelques années et d'autres très riches en extrait, qui vieillissent pendant des années sous bois pour vieillir avec élégance.

Le fait est que les traits saillants sont les arômes-saveurs balsamiques méditerranéens, l'eucalyptus, une certaine austérité sous-jacente, le fruit peut être mûr, mais ce n'est jamais une bombe fruitée dans le style Bolgheri-Super Toscan. Le Vino Nero d'Avola Doc Bio est un vin somptueux, équilibré, mais extrêmement sec, un vin qui a soif, on perçoit les saveurs de la Sicile la plus chaude, le soleil tape sans relâche avec la brise marine hurlant au loin. Ce n'est pas un vin sec, mais il ne faut pas s'attendre à beaucoup de douceur.

La famille Grillo, productrice du vin Nero d'Avola Doc Bio , cultive ses terres depuis trois générations, selon des méthodes exclusivement biologiques, en particulier de nombreux hectares sont consacrés à la culture de vignes avec des raisins indigènes ; une petite partie est destinée aux oliveraies, des variétés Nocellara del Belìce et Cerasuola ; une superficie considérable est réservée à la culture d'un potager et de divers arbres fruitiers ; enfin, une petite parcelle de l'entreprise est dédiée à la production de blé dur.

Caractéristiques:

• Produit : Nero d'Avola – DOC Sicilia

• Mode de culture : Agriculture biologique

• Lieu de production : Contrada Scanza – Bruca (TP)

• Cépage : 100% Nero d'Avola

• Taille du flacon : 750 ml

• Type de sol : plat, limoneux et sableux

• Altitude : 350 mètres au dessus du niveau de la mer

• Année de plantation : 2008

• Système de formation : Système d'espalier formé par Guyot

• Plantes par hectare : 3 200

• Rendement par hectare : 70 quintaux

• Période de vendanges : première décade de septembre avec vendanges manuelles et sélection des grappes.

• Vinification : macération d'environ 12 jours à température contrôlée, élevage de 8 mois en cuves acier et au moins 3 mois en bouteille.

• Caractéristiques organoleptiques : couleur rouge rubis aux reflets violets ; nez aux notes intenses et fraîches de fruits rouges alternées avec de légères notes balsamiques; bonne structure et fraîcheur en bouche.

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