Vin Blanc Bio Terre della Baronia Dop

Gradazione Alcolica: 13 % Vol

Formato: 750 ml

Vin Blanc Bio Terre della Baronia Dop, est un Catarratto au profil frais et fruité, vieilli quelques mois en acier. La gamme olfactive est composée de notes de fleurs blanches, d'herbes aromatiques et de fruits tropicaux à la saveur diffuse. Le goût est riche et léger, juteux, propre et agréablement savoureux.

Il Vino Terre della Baronia Dop Bianco Bio si annuncia con un biglietto da visita fatto di profumi variegati, da cui emerge un bel rimando alla macchia mediterranea che domina il paesaggio dell'isola siciliana.

Il Vino Terre della Baronia Dop Bianco Bio nasce dall'utilizzo in purezza di un vitigno autoctono a bacca bianca che, in Sicilia, è largamente coltivato, il Catarratto. Le uve di questa varietà vengono coltivate da Milazzo con il metodo del guyot nei vigneti ricompresi all'interno della Garcitella, in nove aree diverse, fortemente vocate. Il terroir è caratterizzato da un sottosuolo marnoso, in cui si ritrovano abbondanti componenti di argilla e calcare. Gli acini, una volta raccolti a metà settembre e portati nei locali adibiti alla vinificazione della cantina, fermentano alcoolicamente in acciaio, per poi proseguire la maturazione, sempre in acciaio , per qualche mese, sino al momento in cui si iniziano le operazioni d'imbottigliamento.

Milazzo, produttore del nostro Vino Terre della Baronia Dop Bianco Bio, è una realtà produttiva nata a Campobello di Licata ad Agrigento; Sono stati tra i primi viticoltori siciliani, tra la fine degli anni settanta e l'inizio degli anni ottanta, ad esaltare la vinificazione da vitigni autoctoni siciliani.

Le loro cantine sono in buona parte sotterranee e concepite nell'ottica di un impatto ambientale il più ridotto possibile. Costruite con materiali atti a contenere il consumo energetico ed ottenere basse emissioni nel condizionamento e con l'ausilio di tecnologie per l'ottenimento della massima igiene e cura ideale del prodotto. Per la pressatura vengono utilizzate presse pneumatiche a polmone centrale con pressioni di esercizio molto basse per operare con grande delicatezza sugli acini;

La maturazione dei loro vini in acciaio avviene interamente “sur lie” mettendo in sospensione le feci al fine di favorire la cessione delle componenti aromatiche del lievito nel vino.

La loro barricaia si estende interamente nella parte sotterranea delle nostre cantine e contiene oltre 500 barriques destinate all'affinamento sia dei vini bianchi, che dei rossi, e di alcune basi per gli spumanti metodo classico. Qui i barili vengono colmati e controllati. Il passaggio in barrique gioca un ruolo primario nel garantire la migliore evoluzione dei nostri vini.

La scelta dei loro legni è fondamentale. Le nostre barrique sono tutte prodotte nelle migliori “tonnellerie” rigorosamente con legno di rovere. Utilizziamo in comune barriques nuove con un ciclo di rinnovamento ogni cinque anni.

Il loro taglio. Il momento più delicato. Dopo la vendemmia, pressatura, fermentazione ei diversi percorsi di maturazione e di affinamento ogni vino della nostra collezione viene sottoposto a questa delicata fase, che suggella l'appassionato lavoro dell'enologo e dei suoi collaboratori, prima di entrare nella bottiglia dove continuare ad evolvere fino al momento in cui sarà versato nel calice.
E' in questa fase che il lungo lavoro di creazione del vino giunge a compimento, un percorso fatto di pazienza e tecnica che si snoda, a volte, lungo molti anni. E' questo il momento in cui le migliori caratteristiche dell'uva e l'impronta Milazzo nella vinificazione trovano la loro sintesi.

Description du produit :

• Raisins : Catarratto brillant

• Type de sol : Garcitella Alta, plateau d'origine marneuse à forte composante argileuse très calcaire

• Système agricole : Guyot

• Période de récolte : Mi septembre

• Méthodes de collecte : Manuel en carton de 14 kg

• Vinification : En l'absence d'oxygène

• Maturation : En acier pendant environ 4 mois. Affinement final en bouteille

• Alcool : 13 % vol

• Description : Catarratto Lucido : à la découverte des senteurs uniques de la sélection Milazzo. Un terroir unique, la Terre della Baronia avec ses 9 zones et sous-zones associées. LLa zone de Garcitella où nous cultivons cette sélection de Catarratto Lucido offre un environnement particulièrement adapté pour valoriser les caractéristiques de cette variété. Ici, les vignes donnent vie à des grappes qui donnent des arômes de fruits tropicaux mûrs riches en nuances, avec une plus grande verticalité et une trame acide claire.

• Travaux en cave : Afin de valoriser l'expression thiol-tropicale du Catarratto, les raisins sont pressés entiers sous azote, complétant ainsi tout le cycle de production jusqu'à la mise en bouteille complètement à l'abri de l'oxygène. Ceci est réalisé en saturant les cuves et en effectuant les transferts sous contre-pression avec de l'azote.

• Notes sensorielles : D'une belle couleur jaune paille intense aux reflets verts. Au nez, des notes évidentes de fruits blancs, de poire mûre et de melon blanc, se termine par une finale complexe où émerge un piquant végétal aromatique qui rappelle beaucoup la mélisse. En bouche, il met en valeur une structure importante, rehaussée par une belle note acide qui soutient la persistance gustative.

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