Templum au vin blanc

Vin Blanc Templum : Un cépage qui a su interpréter l'histoire et les caractéristiques du territoire sicilien.

Conditionnement : 6 bouteilles de 0,75 litre

Nous pouvons interpréter le Vin Blanc Templum comme un cépage capable d'interpréter l'histoire et les caractéristiques du territoire sicilien.

La société Lisciandrello, producteur de vin blanc Templum , est une jeune cave sicilienne qui produit ses vins dans la cave Cerasa, située à 500 mètres d'altitude à San Giuseppe Jato, dans la province de Palerme. Le grand avantage de cette réalité palpitante est qu'elle a conservé une dimension délicieusement artisanale, où l'indispensable est le strict nécessaire pour obtenir des résultats œnologiques d'un haut niveau de qualité. La propriété est partagée par une équipe : Giuseppe Lisciandrello, ancien vigneron et connaisseur de vin, Luciano Tocco, vigneron expert, et Federico Curtaz, vigneron établi de la Vallée d'Aoste. La cave Lisciandrello produit des vins avec la dénomination Terre Siciliane IGT, principalement à partir de cépages autochtones, avec du Perricone et du Nerello Mascalese pour les rouges, tandis que les blancs sont élaborés à partir de raisins Catarratto, Chardonnay et Carricante. L'appréciation des critiques et des passionnés est arrivée rapidement, grâce à des produits capables de transmettre dans le verre toute l'essence de ce coin exceptionnel de Sicile.

Information produit:

• Cépage : Chardonnay

• Teneur en alcool : 13% Vol.

• Zone de production : Ségeste, Trapani

• Altitude : 300 m.

• Elevage : Guyot

• Densité de plantation : 4500 plants

• Vinification : Vinification en acier et élevage en Tonneaux.

La moisson:

Après la mi-août commencent les vendanges, réalisées en deux instants. La première fraction est utile pour amener en cave des raisins avec un degré d'acidité plus élevé : la seconde - après 8/10 jours - pour avoir une plus grande accumulation de sucres et d'odeurs.

Vinification :

Les raisins sont refroidis une nuit à six degrés dans des cellules réfrigérées, puis pressés et égrappés. Le moût est débourbé pendant trente heures et ne subit aucune macération. On passe ainsi à l'inoculation des levures. Stabilisation en acier puis bouteille.

Notes de dégustation :

Jaune paille brillant aux reflets dorés, il véhicule l'histoire et les caractéristiques du territoire sicilien. Les arômes de noisette, typiquement variétale, de beurre et de citron laissent place en bouche à sa saveur et à sa fraîcheur.




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