Le Vin Doux El Aziz Sicilia IGT , où « El Aziz » de l'arabe signifie « Le Magnifique », est le résultat d'une récolte tardive de Grillo .
La récolte du Vin Doux El Aziz Sicilia IGT est effectuée strictement à la main , dans la première décade d'octobre, laissant sécher les fruits sur la plante.
La récolte du Vin Doux El Aziz Sicilia IGT est effectuée strictement à la main , dans la première décade d'octobre, laissant sécher les fruits sur la plante.
Caractéristiques:
- Type : Blanc Doux Naturel
- Variété : Grillo 100%
- Classement : Sicile IGT
- Zone de production : Sicile occidentale
- Altitude du vignoble : 150/400 m. au dessus du niveau de la mer
- Conduite et taille : Contre-espalier, taille Guyot.
- Densité de plantation : 5500 plants par hectare.
- Rendement : 40 quintaux par hectare.
- Période de récolte : octobre
- Vieillissement : court en barriques et 6 mois en bouteille
- Teneur en alcool : 14% vol.
- Température de service : 10/12°C
Accords :
- Dessert à base de crème
- Desserts légers aux fruits
- Fromages bleus
El Aziz Sicilia IGT Sweet Wine : un vin blanc doux naturel issu de raisins Grillo séchés sur la vigne. Les vendanges ont lieu dans la première décade d'octobre.
NOTES DE DÉGUSTATION
Le Vin Doux El Aziz Sicilia IGT est d'un jaune paille intense avec des nuances dorées évidentes et marquées, tendant vers l'ambre. Les arômes et les notes sucrées du Vin Doux El Aziz Sicilia IGT impressionnent par sa complexité évolutive qui rappelle les fruits blancs très mûrs et séchés, comme l'ananas, la pêche et l'abricot, ainsi que la vanille, le miel et les épices douces, avec des arômes doux et délicats et arômes enveloppants avec une grande structure et harmonie, chaleureux dans l'alcool, avec une finale délicatement amère.
COMMENT CELA COMBINÉ
Vin Doux El Aziz Sicilia IGT à combiner avec des fromages bleus (il est parfait avec le gorgonzola), ou des desserts crémeux ou même avec des desserts délicats comme : mousse, bavarois ou savarin. La température de service recommandée du Vin Doux El Aziz Sicilia IGT est de 12° C.
Cantine Fina: production de vin IGP 100% sicilien Dans le but de tirer le meilleur parti du territoire, la cave à vin de Bruno Fina a créé une structure efficace et au concept moderne, transférant toute sa passion à la rationalité de l'organisation des espaces et des processus , dans le plus grand respect de l'intégrité du fruit. Les environs abritent d'innombrables variétés de plants de raisin destinés au vin, mais ce qui caractérise fortement les vins sont la variété pédoclimatique et les différents terroirs qui existent dans ces zones. Nous ne pouvions pas ne parlez jamais de Cabernet Sauvignon ou de n'importe quel Merlot, mais seulement et simplement de Cabernet Sauvignon sicilien ou de Merlot sicilien et il en va de même pour notre KiKè, le Traminer sicilien. L'histoire qui lie cette cave sicilienne à son territoire est vraiment unique et est sanctionnée par le le respect et la conscience que produire du vin dans ce contexte environnemental est une responsabilité ainsi qu'une source de fierté : Les vignobles de Cantina Fina s'étendent principalement le long de la colline où se trouvent la nouvelle cave et la nouvelle structure dédiée à l'œnotourisme, et accueillent principalement des vignes indigènes telles que Grillo et Nero d'Avola, Perricone pour lesquelles Bruno poursuit la recherche frénétique de clones originaux pour redonner à ses vins un caractère ancien et "original".
Le joyau de la couronne est sans aucun doute le département de vinification, qui permet aujourd'hui de traiter les raisins dans le plus grand respect de l'intégrité du fruit, et le chai à barriques, d'une capacité totale d'environ 50 000 litres, barriques et grands fûts compris.
Dans cette pièce, la température et l’humidité de l’air sont constamment maintenues à des valeurs idéales.
Le département de conditionnement est également de dernière génération, désormais hébergé dans une salle spéciale, où se distinguent le nouveau monobloc de mise en bouteille et un système de microfiltration innovant, qui permet de mettre en bouteille des vins qui n'ont pas subi de clarification et de filtration fastidieuses.
Le département de stockage et de vieillissement en bouteille est également climatisé.
Dans cette pièce, la température et l’humidité de l’air sont constamment maintenues à des valeurs idéales.
Le département de conditionnement est également de dernière génération, désormais hébergé dans une salle spéciale, où se distinguent le nouveau monobloc de mise en bouteille et un système de microfiltration innovant, qui permet de mettre en bouteille des vins qui n'ont pas subi de clarification et de filtration fastidieuses.
Le département de stockage et de vieillissement en bouteille est également climatisé.
CERTIFICATIONS :
La production est certifiée IGT Bio
