Vin rouge biologique Nero d'Avola DOC

Le Vin Rouge Nero d'Avola Bio DOC de Cantine Fina est un vin rouge sicilien doux et fruité, vinifié et élevé uniquement en acier. Son profil aromatique évoque les cerises, les petits fruits rouges et les herbes aromatiques. La bouche est enveloppante, chaleureuse, veloutée et juteuse, avec des tanins fins et une persistance fruitée.

Conditionnement : 0,75 litre

Vin rouge biologique Nero d'Avola DOC

Le Vin Rouge Nero d'Avola Bio DOC de Cantine Fina est un vin rouge intense et fruité, produit avec le cépage rouge le plus célèbre de Sicile. Originaire de la vallée de Noto, cette variété s'est bien acclimatée dans l'ouest de la Sicile et en particulier dans l'arrière-pays de Marsala. Il s'agit d'une version jeune et parfumée, qui vise avant tout à valoriser la richesse du fruit et l'immédiateté de la dégustation. La vinification en acier préserve les notes de cerise, de baies et d'herbes aromatiques, qui caractérisent le profil aromatique du raisin. Il est donc parfait à déguster avec les savoureuses entrées de la cuisine sicilienne.

Le Vin Rouge Nero d'Avola Bio DOC a un visage jeune et dynamique et est produit par l'un des protagonistes les plus importants de la scène viticole de la région de Marsala. Cantine Fina est une réalité récente, qui a su s'imposer pour la qualité de ses vins et pour une attention particulière portée à la valorisation des vignes indigènes siciliennes. La production d'une étiquette Nero d'Avola au profil typiquement variétal et méditerranéen, qui décrit bien le caractère du territoire, s'inscrit dans cette logique. Les vignes sont cultivées près de la mer et les raisins mûrissent grâce à un climat chaud, sec et toujours bien aéré. Ce sont précisément les conditions pédoclimatiques favorables qui ont permis d'adhérer aux principes de l'agriculture biologique et de créer des étiquettes au goût authentique, sain et authentique.

Le vin rouge Nero d'Avola Bio DOC de Cantine Fina est issu de raisins de vignobles cultivés dans la zone de Contrada Bausa, à une altitude d'environ 600 mètres au-dessus du niveau de la mer. La fermentation se déroule en cuves inox, avec la vinification classique et la macération pelliculaire. Le vin vieillit quelques mois en acier et termine son processus d'affinage par 6 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché. Dans le verre, il présente une couleur rouge rubis avec de légers reflets violets. Les arômes rappellent les petites baies rouges, les cerises mûres, des nuances légèrement épicées et des notes d'herbes aromatiques du maquis méditerranéen. La gorgée est intense, riche, avec des tanins subtils et une texture juteuse, qui anticipe une finale fraîche et persistante. Toute la douceur juvénile de Néron d'Avola.

Vignoble:

• Type : Rouge.

• Raisins : Nero d'Avola 100%.

• Zone de production : Sicile occidentale.

• Conduite et taille : Contre-espalier, avec taille Guyot.

• Altitude : 300 m. au dessus du niveau de la mer

• Densité de plantation : 4500 plants par hectare.

• Rendement : 95 quintaux par hectare.

Au sous-sol:

• Période de récolte : septembre.

• Fermentation : En acier.

• Vieillissement : En acier, six mois en fûts de 3000 litres.

• Données analytiques : Alcool 13,50%.

Notes de dégustation :

Il a une couleur rouge rubis intense, aux reflets violets, l'arôme est complexe, avec des notes de prune séchée, de cerise, de mûre, de cassis et de framboise. Le parfum est enveloppant, fruité de griotte et de framboise, agréablement équilibré. La saveur est riche, ample et veloutée, avec une grande structure et persistance aromatique, avec des tanins typiques austères mais doux.

Comment combiner :

Particulièrement adapté aux plats de viande rouge et à certains fromages moyennement affinés, il s'accorde bien avec de succulentes entrées. Température de service 16-20°C.

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