Zibibbo Liquoroso Terre Siciliane IGP

Issu à 100% de raisins Zibibbo , le Zibibbo Liquoroso Terre Siciliane IGP de la Cantine Pellegrino 1880 est très doux et agréable.

Les vins fortifiés issus de raisins aromatiques mûris sous le chaud soleil de l'île sont présentés dans de nouveaux formats et sous une forme plus précieuse.

Ils sont l'essence même de la Sicile, le nectar le plus précieux que puissent donner les vignes surplombant la mer, dans la partie la plus occidentale de la Sicile.

Elégant et intense, Zibibbo Liquoroso Terre Siciliane IGP est un vin doux issu du raisin Zibibbo de la province de Trapani, à accompagner de fromages à pâte dure et bleus.

Les raisins sont situés dans la région de Trapani , le sol est sableux et argileux, la récolte dans la seconde quinzaine de septembre assure une pleine maturation.

C'est un vin doux qui fait ressortir les composantes aromatiques du zibibbo et nous offre une gorgée de beauté magique.

Caractéristiques

• CÉPAGES : 100% Zibibbo
• TERRITOIRE D'ORIGINE : Province de Trapani
  
• Sol : texture moyenne, sableux, légèrement argileux.
• Altimétrie : quelques mètres au-dessus du niveau de la mer
• Climat : Méditerranéen, hivers doux, précipitations limitées, étés très chauds et venteux
• Parfum : Au nez, il libère de splendides notes d'agrumes et de fleur d'oranger, puis des notes de miel, de pêche mûre et de cèdre.
• Couleur : A vue, il a une belle couleur jaune paille, lumineuse et invitante.

• Goût : élégant et persistant, en bouche il est intense, long, doux, des arômes de pêche et d'amande ferment un vin qui ne manque pas de fraîcheur.

• ACCORDS Desserts secs en général, biscuits épicés de préférence. Excellent avec les fromages à pâte dure et bleus. L'accord parfait s'accorde avec les desserts en pâte brisée, mais aux côtés de fromages à pâte molle ou d'une assiette de foie gras, il donne le meilleur de lui-même.

• Servir à 10°-12°C.

• TENEUR EN ALCOOL : 16% vol.

• FORMAT : 75cl

• Allergènes : contient des sulfites
• Entreprise de fabrication : Carlo Pellegrino &c.spa via del fante 39, Marsala

VINIFICATION ET ÉLEVAGE

Macération pelliculaire pendant 10 heures, fermentation contrôlée et ajout d'alcool de vin neutre.

Vieilli 6 mois en cuve et 2 mois en bouteilles.

DÉGUSTATION

Couleur : ambre clair Nez : intense, persistant, avec des notes de confiture d'abricots

Nom

IGT

Cépages

ZIBIBBO

Alcool

16%

Format

0,75l

La température de service

12/14 °C

Info

Contient des sulfites - Fabriqué en Italie

Notes de dégustation

Couleur : jaune paille.
Parfum : notes intenses d'agrumes et de fleur d'oranger et agréables notes de pêche jaune, de cèdre et de melon.
Goût : élégant et persistant, avec des notes de pêche jaune, de melon, d'agrumes et d'amandes.

Accords

Traditionnel : desserts aromatiques comme les mustaccioli d'Erice et les biscuits anisés.
Anticonformiste : ricotta de chèvre aux salicornes et chocolat vanille de Modica.

Parce qu'on aime ça

Née sur une terre riche et généreuse cultivée naturellement, en pleine harmonie et dans le respect de l'environnement. Son arôme est intense, avec des notes d'agrumes et de fleur d'oranger et d'agréables notes de pêche jaune, de cèdre et de melon.

Cantine Pellegrino, vins siciliens depuis 1880

Une date, celle de 1880 , volontairement reportée dans le logo de l'entreprise, qui marque le début de tout pour une histoire qui dépasse cent trente ans.

Les Caves Pellegrino ont été fondées en 1880 par le notaire Paolo Pellegrino qui, avec son fils Carlo, a choisi d'investir dans le secteur vitivinicole, en se concentrant sur les terres siciliennes de Marsala.

Depuis lors, la sagesse entrepreneuriale et les liens familiaux ont conduit à la sixième génération qui dirige actuellement l'entreprise, avec Maria Chiara Bellina et Sebastiano Renda qui ont récemment rejoint l'équipe.

Il y a cent cinquante hectares de vignes en propriété, auxquels s'ajoutent le même nombre d'hectares en fermage, pour une grande production, qui dépasse six millions de bouteilles par an ; avec trois unités opérationnelles distinctes, Cantine Pellegrino constitue actuellement une société anonyme qui, avec sa propre gamme de labels, couvre toutes les niches de marché, en maintenant les normes de qualité de ses vins très élevées et en satisfaisant les consommateurs les plus exigeants.

Cantine Pellegrino, une entreprise historique de Marsala, aujourd'hui dans sa septième génération, a toujours eu une grande tradition et expérience dans la production de vins aromatiques, produits avec des raisins cultivés dans la province de Trapani.

Cette zone est la plus adaptée à la culture de variétés aromatiques telles que le Zibibbo, le Moscato et le Malvasia, grâce aux conditions pédoclimatiques uniques qui s'y créent, déterminées par la rareté des précipitations, la douceur du climat, la lumière intense et surtout l'exposition aux vents intenses. garantissant la salubrité des raisins et donc les plus hauts niveaux de qualité.

Ce sont des vins dont la douceur est déterminée dès le départ par la grande quantité de sucres présents dans les raisins, qui, grâce aux températures élevées, se concentrent dans le raisin, faisant de ces vins une gorgée de plaisir intense et de longue durée.

Les raisins fraîchement récoltés sont traités par les mains expertes d'Enrico Stella, l'un des trois œnologues responsables à Pellegrino de la production des vins fortifiés et du Marsala, le vin qui repose de longues années dans de grands fûts de chêne, devenant ainsi l'unique et rare produit que nous connaissons tous.

Les vins fortifiés sont chaleureux, doux et libèrent dans le verre toute la force et la douceur de l'île.

La Cantine Pellegrino avec ses vins fortifiés, Marsala et Pantelleria est le leader italien dans la production de vins de dessert, idéaux à déguster seul ou en fin de repas, en accompagnant un bon cigare, une bonne lecture ou une soirée entre amis.

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