Terres siciliennes fortifiées de Zibibbo IGP 

Fabriqué à partir de raisins Zibibbo purs, Terres siciliennes fortifiées de Zibibbo IGP des caves Pellegrino 1880 est de grande douceur et douceur.

Les vins fortifiés nés de raisins aromatiques mûris sous le chaud soleil de l'île sont présentés dans de nouveaux formats et sous une forme plus précieuse.

Ils sont l'essence même de la Sicile, le nectar le plus précieux que puissent offrir les vignes surplombant la mer, dans la partie la plus occidentale de la Sicile.

Élégant et intense, Terres siciliennes fortifiées de Zibibbo IGP Et un vin doux élaboré à partir de raisins Zibibbo de la province de Trapani, à accompagner de fromages à pâte dure et bleue.

Le raisins Je suis dans le Région de Trapani, le sol est sablonneux et argileux, la récolte dans la deuxième quinzaine de septembre assure une pleine maturation.

C'est un vin doux qui met en valeur les composants aromatiques du Zibibbo et nous offre un gorgée de beauté magique.

Caractéristiques

• RAISINS : 100% Zibibbo
• TERRITOIRE D'ORIGINE : Province de Trapani
  
• Sol : texture moyenne, sableux, légèrement argileux.
• Altitude : quelques mètres au-dessus du niveau de la mer
• Climat : méditerranéen, hivers doux, précipitations limitées, étés très chauds et venteux
• Arôme : Au nez il libère de splendides notes d'agrumes et de fleur d'oranger, puis des notes de miel, de pêche mûre, de cèdre.
• Couleur : A l'oeil, il présente une belle couleur jaune paille, brillante et invitante.

• Goût : élégant et persistant, La bouche est intense, longue, douce, des arômes de pêche et d'amande clôturent un vin qui ne manque pas de fraîcheur.

• ACCORDS METS-VIN : Desserts secs en général, biscuits épicés de préférence. Excellent avec les fromages durs et bleus. Il s'accorde parfaitement avec des desserts à base de pâte brisée, mais il donne le meilleur de lui-même accompagné de fromages à pâte molle ou d'un plateau de foie gras.

• Servir à 10°-12°C.

• TENEUR EN ALCOOL : 16% vol.

• FORMAT : 50 cl

• Allergènes : Contient des sulfites
• Entreprise de production : Carlo Pellegrino &c. spa via del fante 39, marsala

VINIFICATION ET AFFINAGE

Macération pelliculaire pendant 10 heures, fermentation contrôlée et ajout d'alcool neutre de vin.

Elevage 6 mois en cuve et 2 mois en bouteilles.

DÉGUSTATION

Couleur : ambre clair. Parfum : intense, persistant, avec des notes de confiture d'abricot.

Nom

IGT

Cépages

ZIBIBBO

Alcool

16%

Format

0, 75 l

Température de service

12/14 °C

Informations

Contient des sulfites-Fabriqué en Italie

Notes de dégustation

Couleur : jaune paille.
Arôme : notes intenses d'agrumes et de fleur d'oranger et d'agréables notes de pêche jaune, de cèdre et de melon.
Goût : élégant et persistant, avec des notes de pêche jaune, de melon, d'agrumes et d'amandes.

Les appariements

Traditionnels : douceurs aromatiques comme les mustaccioli d'Erice et les biscuits à l'anis.
Non conventionnel : ricotta de chèvre aux salicornes et chocolat à la vanille de Modica.

Pourquoi nous l'aimons

Né sur une terre riche et généreuse cultivée naturellement, en pleine harmonie et respect de l'environnement. Son arôme est intense, avec des notes d'agrumes et de fleur d'oranger et d'agréables notes de pêche jaune, de cèdre et de melon.

Cantine Pellegrino, vins siciliens depuis 1880 

Une date, celle de 1880, volontairement rapporté dans le logo de l'entreprise, qui marque le début de tout pour un une histoire qui dépasse cent trente ans.

Le Les caves Pellegrino Elles ont été fondées en 1880 par le notaire Paolo Pellegrino qui, avec son fils Carlo, a choisi d'investir dans le secteur vitivinicole en se concentrant sur les terres siciliennes de Marsala.

Depuis lors, la sagesse entrepreneuriale et les liens familiaux ont conduit à la sixième génération actuellement impliquée dans la gestion de l'entreprise, avec Maria Chiara Bellina et Sebastiano Renda qui ont récemment rejoint l'équipe.

Il y a cent cinquante hectares de vignes en propriété de l'entreprise, auxquels s'ajoutent autant d'hectares loués, pour une production importante, qui dépasse les six millions de bouteilles par an ; avec trois unités opérationnelles distinctes, Cantine Pellegrino constitue actuellement une S. pa qui, avec sa gamme d'étiquettes, parvient à couvrir toutes les niches du marché, en maintenant les standards de qualité très élevés de ses vins et en satisfaisant les consommateurs les plus exigeants.

Cantine Pellegrino, entreprise historique de Marsala, aujourd'hui dans sa septième génération, a toujours eu une grande tradition et une grande expérience dans la production de vins aromatiques, produits avec des raisins cultivés dans la province de Trapani.

Cette zone est la plus adaptée à la culture de cépages aromatiques tels que le Zibibbo, le Moscato et le Malvasia, grâce aux conditions pédologiques et climatiques uniques qui y sont créées, déterminées par de faibles précipitations, un climat doux, une lumière intense et surtout une exposition aux vents forts, garantissant la santé des raisins et donc les plus hauts niveaux de qualité.

Ce sont des vins dont la douceur est déterminée dès le départ par la grande quantité de sucres présents dans les raisins, qui, grâce aux températures élevées, se concentrent dans la baie, faisant des vins une gorgée de plaisir intense et durable.

Les raisins fraîchement cueillis sont traités par les mains expertes d'Enrico Stella, l'un des trois œnologues qui, chez Pellegrino, sont responsables de la production de vins fortifiés et de Marsala, le vin qui repose de nombreuses années dans de grands fûts de chêne, devenant le produit unique et rare que nous connaissons tous.

Les vins fortifiés sont chaleureux, doux et libèrent toute la force et la douceur de l'île dans le verre.

Cantine Pellegrino avec ses vins fortifiés, ses vins Marsala et Pantelleria est le leader italien dans la production de vins de dessert, idéaux à déguster seuls ou en fin de repas, en accompagnement d'un bon cigare, d'une bonne lecture ou d'une soirée entre amis.

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