Filetti di Acciughe arrotolate con Pomodori secchi in Olio Evosì

Formato: 200 g 

Il Mar Mediterraneo è stato fin dall’antichità il crocevia di tradizioni alimentari che si sono
tramandate nei millenni, e le sue acciughe salate sono state usate fin dagli antichi romani
come super aromatizzante nella loro cucina.

Le Acciughe del Mediterraneo sono povere di grassi saturi e particolarmente ricche di omega 3 e vitamina D, sono un’ottima fonte di proteine nobili hanno un elevato apporto di calcio e minerali, rientrando a pieno titolo nella lista degli alimenti della tipica dieta mediterranea.

L’Acciuga è il pesce più umile dei nostri mari che, affidato al fare sapiente dei nostri maestri salatori, si trasforma in un vero e proprio tripudio di gusto e raffinatezza.

Filetti di Acciughe in Olio di Evosì : Come sono Fatte

La storia dei nostri Filetti di Acciuga inizia nel Mar Mediterraneo, Fra Sciacca e l’Africa c’è il Canale di Sicilia, dove, tra i mesi tra fine aprile e metà maggio, viene pescata la materia prima. La scelta del luogo e del periodo di pesca non è casuale, perchè consentono di trovare in queste acque le alici migliori, in modo da ottenere un prodotto finito di estrema qualità.

Le nostre Acciughe vengono lavorate esclusivamente sul luogo di pesca. Alle fasi di salamoia, stagionatura e taglio della parte ventrale e della coda, segue quella più delicata di filettatura in cui, manualmente, l’acciuga viene separata lungo la spina dorsale, ottenendo così due carnosi filetti. Un’ultima pulitura, per eliminare piccole spine e resti di pelle, prima di procedere al confezionamento manuale e all’aggiunta di olio evo. Il processo artigianale, per ottenere ogni confezione dei nostri Filetti di Acciughe è lungo e minuzioso, ma ogni fase è fondamentale per ottenere un prodotto dal gusto
intenso, unico, leggermente salato e dalla consistenza ferma, morbida e carnosa.

Grazie alle loro caratteristiche così particolari, i nostri Filetti di acciughe in olio EVOSI’ sono perfetti per la preparazione di salse, sughi per pasta, finger food e altri antipasti, oltre che per insaporire un’ampia varietà di primi piatti. Perfetti anche sulla pizza, per essere gustati soli o su una fetta di pane o in abbinamento con altri ingredienti all’interno di svariate preparazioni, si possono gustare su una bruschetta o aggiungere ad una insalata.

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