Maria Costanza Red Dop Organic Wine

Alcool: 14 % vol

Formato: 750 ml

Vino Maria Costanza Rosso Dop Bio, vino dal colore rosso intenso con riflessi viola. Al naso sentori floreali evidenti e fruttati riconducibili alla marasca.

Il Vino Maria Costanza Rosso Dop Bio chiude con speziature e vegetali aromatici quali l'ortica e la foglia di fico.

In bocca il Vino Maria Costanza Rosso Dop Bio risulta morbido, elegante e vellutato con un'eccezionale persistenza.

Il nome del Vino Maria Costanza Rosso Dop Bio è dedicato a “Donna Maria Costanza” un'antenata di famiglia viticoltrice per passione.

Vino Maria Costanza Rosso Dop Bio emblema dell'azienda, rappresenta la storia, l'evoluzione del nostro modo di fare vino.

Il Vino Maria Costanza Rosso Dop Bio è tra i primi nati nel 1990, subito premiati a livello internazionale, con i loro costanti successi hanno fatto conoscere nel mondo il marchio Milazzo.

Il nome del Vino Maria Costanza Rosso Dop Bio è di un'antenata della famiglia, Donna Maria Costanza , anch'essa viticoltrice e grande appassionata di vini.

Simbolo dell'etichetta del Vino Maria Costanza Rosso Dop Bio l'orchidea (Paphiopedilum insigne) meglio conosciuta come “Pantofola di Venere”, fiore preferito di Maria Costanza.

Il Vino Maria Costanza Rosso Dop Bio è l'espressione più intensa del nostro modo di interpretare il vitigno siciliano per eccellenza, il NERO D'AVOLA.

Lavorate in purezza le uve di Nero d'Avola sono il frutto di una particolare selezione di questo vitigno, con origine negli antichi vigneti della proprietà coltivati ​​in zona Giuseppina.

Refinement:

Four years minimum of aging. 18 months in oak barriques, 3-4 years of maturation in steel and 1 year of refinement in bottle.

Tasting notes:

Rich and complex aroma characterized by a fruity note of morello cherry and cherry in alcohol that evolves into dominant balsamic hints. Warm and enveloping wine with very soft and mature tannins.

Characteristics:

• GRAPES :Black d'Avola

• TYPE OF SOIL:Giuseppina and Milici, plateau of marly origin with a high clayey component, strongly calcareous, rich in skeleton - Munti, organic clayey soil and rather deep

• BREEDING SYSTEM:Guyot and spurred cordon

• HARVEST TIME:Mid October

• COLLECTION METHOD:Selection of bunches on the plant and manual harvesting in 14 kg crates

• VINIFICATION:LThe grapes are delicately destemmed and after a further manual selection they are transferred to horizontal and vertical winemakers where, after a 15-day maceration, the alcoholic fermentation is completed. The malolactic fermentation is carried out partly in oak barrels and partly in steel.

• RIPENING:Approximately 18 months, partly in barrique, partly in steel. Final refinement in the bottle

• ALCOHOL:14% vol

• DESCRIPTION:Maria Costanza Rosso is the most intense expression of our way of interpreting the Sicilian grape par excellence, NERO D'AVOLA.

• SENSORY NOTES:Intense red color with purple reflections. On the nose, evident floral and fruity hints attributable to morello cherry. It closes with spices and aromatic vegetables such as nettle and fig leaf. In the mouth it is soft, elegant and velvety with an exceptional persistence.

A FAMILY STORY

Per i Milazzo produrre vini è una vera “questione di famiglia” che ne ha fatto i primi produttori di spumanti con metodo classico in terra di Sicilia.

Un cammino che prosegue nel segno della valorizzazione della tradizione aziendale, con Giuseppina Milazzo e Saverio Lo Leggio, coppia nella vita, uniti nella volontà di dare continuità alla produzione Milazzo.

Tra i primi viticoltori siciliani , tra la fine degli anni settanta e l'inizio degli anni ottanta, ad esaltare la vinificazione da vitigni autoctoni siciliani.

Questo ha permesso nel corso degli anni, insieme ad altri nomi eccellenti, al recupero della tradizione vitivinicola dell'isola senza tralasciare la sperimentazione e innovazione, che ha portato tra le altre l'adozione in Sicilia delle uve Chardonnay con il preciso intento di arrivare a produrre un grande spumante Metodo Classico SICILIANO.

A SUSTAINABLE COMPANY:ISO and Organic Certifications

Essere un'azienda sostenibile significa accettare la sfida al cambiamento continuo, lavorare bene oggi per produrre meglio domani.

Attualmente è impegnata anche nel programma per l'analisi dell'impronta di carbonio in tutta la filiera produttiva.

Vogliamo così garantire la qualità del nostro lavoro attraverso un percorso che combina, in modo efficace, tecniche di coltivazione a basso impatto ambientale e di innovazione nelle diverse fasi di produzione dei nostri vini e spumanti metodo classico.

Our Steps Towards SUSTAINABILITY

Primi '900 – Maria Costanza –antenata di famiglia- donna forte e volitiva, si dedicò in prima persona alla coltivazione della vite e alla vinificazione; era lei che sovraintendeva a tutte le fasi di lavorazione.

Una piccola cantina a Campobello di Licata ma, già allora, il vino prodotto era molto apprezzato dalla clientela locale.

Negli anni del Dopoguerra alla produzione dell'uva da vino viene affiancata quella dell'uva da tavola.

Alla fine degli anni sessanta Nuovi vigneti per la produzione di uva da vino si sostituiscono alle coltivazioni di uva da tavola e inizia così una nuova fase della storia di famiglia.

Nasce l'Azienda Agricola G. Milazzo non semplicemente per fare vino e divenire un'impresa redditizia ma soprattutto, per essere un'azienda votata alla ricerca ossessiva della qualità e del miglioramento continuo.

1982: registrazione del marchio “Martin Pescatore” che era già utilizzato, negli anni del dopoguerra e fino agli inizi degli anni sessanta, per la commercializzazione dell'uva da tavola sui mercati internazionali.
2004: prima certificazione: UNI ENI ISO 14001 per l'attivazione del Sistema di Gestione Ambientale
2007:la scelta da sempre attuata di non utilizzare sostanze chimiche di sintesi si avvia a essere certificata. In questo anno inizia il periodo obbligatorio di conversione che porterà alla certificazione di prodotto biologico che si concluderà nel 2012.
2008: certificazione UNI EN ISO 9001 per il Sistema di Gestione della Qualità e la UNI EN ISO 22005 per la Tracciabilità della filiera produttiva, che parte dalle concimazioni, alle potature ea tutti i lavori nei vigneti, alla produzione dei vini in cantina, fino alle consegne ai clienti.
2012:certificazione Biologica, che ha rappresentato il traguardo e al contempo il nuovo punto di partenza del nostro percorso produttivo che ci apre a nuove sfide. Il nostro marchio del Martin Pescatore viene affiancato al marchio europeo del biologico. Un percorso iniziato nel 2007 e concluso nel 2012, con l'ottenimento del certificato definitivo (Certificato n. 2500/I rev. 02). Un impegno che riguarda non solo i nostri 75 ettari di vigneti ma l'intera proprietà Milazzo, che oggi conta circa 110 ettari complessivi. Ogni singola particella dell'azienda, ancorché non vitata, è già certificata o in fase di “conversione” alla CERTIFICAZIONE BIOLOGICA. Una scelta fondamentale. La sola che ci consente, per il futuro, di poter continuare ad impiantare vigneti nel rispetto del nostro motto: Garantiamo la genuinità dei nostri vini.
2013: si apre una nuova sfida. Quella all'abbattimento delle emissioni di CO2 (carbonio) in ogni fase della produzione (dal campo al consumatore). Decidiamo così di aderire al protocollo Ita.Ca. per lo sviluppo di uno strumento di calcolo dell'impronta di carbonio, un “calcolatore” internazionale, già utilizzato in Italia, Australia, California e Nuova Zelanda, appositamente adattato al modello produttivo italiano della vite e del vino dai ricercatori e tecnici del gruppo SATA e dell'Università degli studi di Milano, in collaborazione con colleghi australiani.
2013: partecipazione al bando indetto dal Ministero dell'Ambiente per l'analisi dell'impronta di carbonio nei prodotti di largo consumo. Un'altra tappa completata. Oggi siamo tra le 95 le aziende italiane di settori produttivi diversi, e unica azienda vinicola siciliana, ammesse al programma. (http://www.minambiente.it/pagina/il-bando-pubblico-2013)
2014: fare impresa, consumando e inquinando meno, rappresenta una sfida complessa sia dal punto di vista scientifico che organizzativo. Ma siamo, prima di tutto, uomini e donne della terra e siamo convinti che abbiamo una sola scelta: proteggere l'ambiente perché possa continuare a regalarci frutti sani e buoni. All'interno del progetto del Ministero siamo ora impegnati nell'ottenimento della certificazione ISO/TS 14067 Carbon footprint di prodotto (Sistema di certificazione della metodologia per la quantificazione della carbon footprint di prodotto) che validerà il metodo con il quale stiamo raccogliendo e analizzando i dati sulle nostre emissioni di CO2, per poter, poi, individuare le soluzioni tecniche migliori per l'effettiva riduzione della nostra “Carbon footprint”.

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