Pistacchio di Raffadali

Formato: 250 g

Scegliere il Pistacchio di Raffadali DOP significa portare in tavola l'essenza stessa della Sicilia: nobile, tenace e infinitamente dolce
Se il pistacchio è arrivato in Sicilia grazie agli Arabi, è nelle colline calcaree che circondano
Raffadali che ha trovato la sua dimora d'elezione. Qui, la pianta di “Pistacia vera” non viene
semplicemente coltivata; sfida il terreno scosceso e il sole cocente per dare vita a frutti rari.
Questa varietà vanta una tradizione secolare, tramandata di generazione in generazione, che nel 2021 ha ottenuto il prestigioso riconoscimento DOP (Denominazione di Origine Protetta).
Ciò che rende il Pistacchio di Raffadali diverso da ogni altro è il connubio tra il clima mite
influenzato dal mare e la natura dei terreni calcarei.
Sapore dolce e persistente ha una sapidità naturale che non richiede aggiunta di sale.
È straordinariamente ricco di oli, il che lo rende incredibilmente aromatico e perfetto per la
trasformazione in creme e pesti.
Il colore è di un verde smeraldo brillante racchiuso in un guscio allungato, simbolo di una qualità estetica inconfondibile.
E’ utilizzato in diverse ricette, dalla pasticceria raffinata alla cucina gourmet, il Raffadali DOP è il protagonista indiscusso. È l'anima del celebre Couscous dolce delle monache di Agrigento, ma sa anche trasformare un semplice piatto di pasta o un filetto di pesce in un'esperienza sensoriale indimenticabile.

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