Die Calamarata mit Oktopus und Minze ist ein sehr vielseitiges Gericht, tatsächlich kann es wieder vorgeschlagen werden zu jeder Jahreszeit und Gelegenheit. Eine ganz besondere Pasta bildet die Basis dieses Fischgerichts. Es ist eine Art halbe Paccheri und halbe Ärmel, zylindrisch, schmal und glatt. Darüber hinaus macht der intensive Geschmack des Tintenfischs, begleitet vom frischen der Minze, die Calamarata mit Tintenfisch und Minze äußerst mediterran, die perfekte Kombination aus Güte und Kreativität.
Zutaten für 4 Personen:
- 320 g Calamarata-Nudeln
- 750 g Oktopus
- Minze nach Geschmack
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Tomatenpüree
- Verkauf q.b.
- Evo-Öl
- Ein halbes Glas Weißwein
- Chili nach Geschmack
Verfahren
- Bereiten Sie den Oktopus vor: Wenn er gefroren ist, schneiden Sie ihn einfach in Stücke, wenn er frisch ist, müssen Sie ihn schlagen, um ihn zu zerfasern, und legen Sie ihn in eine sehr widerstandsfähige Plastiktüte mit grobem Küchensalz.
- Eine ungeschälte Knoblauchzehe in nativem Olivenöl extra anschwitzen, den in Stücke geschnittenen Oktopus hinzugeben und alles einige Minuten bräunen lassen, dann den Weißwein hinzugeben und verdampfen lassen.
- Das Tomatenpüree und etwas Minze hinzugeben und einige Stunden kochen lassen.
- Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Und hier haben Sie nach dem Kochen der Nudeln ein perfektes Gericht, das Sie als ersten Gang in einem Mittagessen mit Fisch servieren können.
