Spaghetti Integrali Bio con Calamaro in Crema di Zenzero e Menta

Bio Integral Spaghetti mit Tintenfisch in Ingwer-Minz-Creme

Heute bieten wir Ihnen ein leichtes Rezept mit Vollkornspaghetti , das das Beste der sizilianischen Küche und Kultur mit einer originellen und würzigen Kombination verbindet. Oft kombiniert mit Gemüse (Tomaten, Zucchini, Auberginen), Thunfisch oder Zitrone sind Vollkornspaghetti ideal für leichte Rezepte auch ein wenig experimentell, perfekt für deinen Sommer!

Ich habe dieses Rezept für ein informelles Abendessen mit Freunden an einem sehr heißen Sommerabend kreiert, als ich nur Tintenfisch und Ingwer zur Verfügung hatte. So kam ich auf die tolle Idee, Vollkornspaghetti in einem frischen und originellen Gericht zuzubereiten und zu würzen. Zwei Geschmacksrichtungen, die gut zusammenpassen in einem insgesamt leichten Rezept, dem ich eine weitere Frischenote hinzugefügt habe, die ich in der Minze in meinem Garten gefunden habe.

So bereiten Sie Bio-Vollkornspaghetti mit Tintenfisch in Ingwer-Minz-Creme zu

Ich habe dieses schnelle Rezept mit Vollkornspaghetti gemacht, aber Sie können die Form und Art der Pasta verwenden, die am besten zu Ihnen passt. Ideal für lange Nudeln, wie Spaghetti alla chitarra, die Sauce passt aber genauso gut zu einigen Arten von kurzen Nudeln, wie Arica Bio hausgemacht oder Bio Calamarata aus der Nudelfabrik Minardo.

Da die Hauptzutat Tintenfisch ist, schlage ich vor, dass Sie das Format Calamarata-Nudeln verwenden: Sie passen sich sehr gut an dieses Gericht an und haben ein sehr angenehmes Ergebnis sowohl für den Gaumen als auch für das Auge.

Unabhängig vom Format enthalten Vollkornnudeln die gleichen Kalorien und mehr oder weniger die gleichen Nährwerte wie Nicht-Vollkornnudeln, jedoch mit einem niedrigeren glykämischen Index. Achten Sie besonders auf die Zubereitung von Vollkornspaghetti: Das Rezept kommt am besten zur Geltung, wenn es al dente ist.

Zutaten

Wir haben Dosen für 4 Personen in Betracht gezogen. Du wirst brauchen:

  • 350 g Nudeln
  • Natives Olivenöl extra
  • eine Knoblauchzehe
  • 30 g Ingwer
  • 300 g gereinigter Tintenfisch
  •  Salz und Pfeffer nach Geschmack
  •  Nachfrage

Verfahren

  1. Beginnen wir mit den Nudeln: Lassen Sie sie 8 Minuten in kochendem Wasser kochen. Cuocila ben al dente!
  2. Eine Knoblauchzehe in nativem Olivenöl extra anschwitzen, den geriebenen Ingwer dazugeben, dann den in Julienne-Streifen und Ringe geschnittenen Tintenfisch, Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Sobald der Tintenfisch gekocht ist, fügen Sie die gehackte Minze hinzu. Wenn Sie dem Dressing eine gewisse Cremigkeit verleihen möchten, vermischen Sie unbedingt ein Drittel davon und mischen Sie es erneut mit dem Rest.
  4. Die Sauce zu den Nudeln geben und mit der Sauce in die Pfanne geben.

Guten Appetit!

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