Gebackene Anelletti nach sizilianischer ArtGibt es ein traditionelles Gericht, das besonders beliebt und bekannt ist? Spaghetti Und Risottos Nichts geht über den appetitanregenden Anblick eines prächtigen Timbalesinsbesondere wenn von Gebackene Anelletti mit Auberginen!
Ein appetitliches und vielseitiges Gericht, das sich tausendfach an Geschmäcker und Variationen anpasst: von dem Fleisch, zu diesem einen in Weiß gebacken, daraus der Norm zu diesem einen vegan, daraus mit Béchamelsauce überbacken genau diesem einen. mit Auberginen gebackensizilianische überbackene Pasta, auch in der Version glutenfrei, steht in Bezug auf Ruhm und Kreativität nur hinter dem allseits beliebten Arancini oder Arancini
Gebackene sizilianische Anelletti: Zwischen Geschichte und Tradition
Charakteristisches Format von Palermo und seine Provinz, aber auch außerhalb der Hauptstadt weit verbreitet, das der Anelletti im sizilianischen Stil, auch sehr beliebt in der Palermo-Version, ist eine Nudelsorte, die besonders mit dem häuslichen Umfeld verbunden ist, leicht zu transportieren ist und sich dank ihrer Konsistenz besonders gut für Timbales eignet.
Geeignet für jede Jahreszeit und jeden Anlass, Sizilianische überbackene Pasta Sie ist der unersetzliche Star bei Weihnachtsessen, Picknicks und Familienausflügen an den Strand.
Aber wie werden sie geboren? Ringe im sizilianischen StilEs scheint, dass die ersten perforierten Nudeln Sie sind sogar ein Erbe des Mittelalters: Insbesondere die Ringe sollen der Legende nach an die runden Schmuckstücke und Ohrringe der bedeutendsten arabischen Frauen erinnert haben.
Tatsächlich sollte man nicht vergessen, dass die Verbreitung von trockene Nudeln auf der Insel, für die es dokumentierte Informationen gibt seit 1154Es scheint, dass auch die arabische Vorherrschaft dazu beigetragen hat: in den Bereichen Trabia Und Termini Imerese Die von der Bevölkerung importierten Mühlen sind noch immer sichtbar.
Aber wie bereitet man sizilianische Anelletti zu? Heute teilen wir eines der beliebtesten traditionellen Rezepte für Erwachsene und Kinder gleichermaßen: Gebackene Anelletti-Timbale mit Auberginen.
Zutaten
- 320 g Sizilianische Anelletti
- 230 g Caciocavallo
- Feines Salz, schwarzer Pfeffer und Basilikum
- 30 g Semmelbrösel
- 400 g Tomatenpüree
- 20 g Natives Olivenöl extra
- 600 g Auberginen
- 1 Knoblauchzehe
- Samenöl q.b. Braten
Vorbereitung
Beginnen Sie mit den Vorbereitungen Gebackene Anelletti mit Auberginen Öl in eine beschichtete Pfanne mit breitem Boden geben: Hier eine Knoblauchzehe goldbraun anbraten, bis das Öl aromatisiert ist. Dann das Öl hineingießen. Tomatenpüree Mit Salz, Pfeffer und Basilikumblättern würzen und bei schwacher Hitze etwa 25-30 Minuten köcheln lassen.
Schneiden Sie in der Zwischenzeit die Zwiebel in 0,5 cm große Würfel. caciocavallo (Noch nicht verwenden!) und Die Auberginen würfeln 0,5 cm dick, nachdem sie gewaschen, getrocknet, zugeschnitten und der Länge nach in Scheiben geschnitten wurden.
Dann braten Sie die Auberginenwürfel In einer hohen Pfanne mit 180 °C heißem Öl goldbraun backen, dann das überschüssige Öl abtropfen lassen und auf Backpapier legen.
Während die Aubergine fest wird, kochen Sie die Anelletti in einem Topf mit Salzwasser, bis sie gar sind. al denteDann gießen Sie sie in die Soße, lassen Sie sie bei schwacher Hitze etwa 2 Minuten köcheln und vermengen Sie die Auberginen und den Caciocavallo anschließend mit den Nudeln und der Soße, sobald die Hitze abgestellt ist.
Eine gefettete Backform mit etwa 25 cm Durchmesser hineingeben, die Semmelbrösel gleichmäßig verteilen und anschließend die Mischung daraufgeben und die Oberfläche glätten. Für eine leckere Kruste großzügig geriebenen Käse darüberstreuen, bevor die Form in den Ofen geschoben wird. Den statischen Backofen 5 Minuten lang auf 230° vorheizen.Die
Nehmen Sie es nach dem Garen für ein paar Minuten aus dem Ofen, damit es fester wird und Ihr Anelletti Timbale nach sizilianischer Art mit Auberginen Es ist fertig!
