Cacio all'argentiera ist ein Gericht, das von einer Silberschmiedin aus Palermo erfunden wurde. Man sagt, sie habe in der Via dell'Argenteria gelebt, einer Seitenstraße im Marktviertel Vucciria, wo einst Silberschmiede arbeiteten.
Zutaten
Die Zutaten in diesem Rezept sind sehr einfach.
- 1 Scheibe Ragusano DOP caciocavallo
- 1 sparsamer FadenÖl
- Knoblauch nach Geschmack
- Orig
- 2 Sardellenfilets
- 2 Tropfenweißer Essig
- gemahlener schwarzer Pfeffer
Verfahren
Schneide die halbgereifter Ragusano Caciocavalloaus Scheiben einer bestimmten Dicke zusammengesetzt, mindestens 1 ZentimeterDanach gibst du es in eine Schüssel.
Gießen Sie einen Schuss Milch in eine Pfanne. Olivenöl und eins geschnittene KnoblauchzeheFüge die hinzu Sardellenfiletsund lass sie schmelzen kleine FlammeDann den Caciocavallo dazugeben und erst auf der einen, dann auf der anderen Seite weich werden lassen.
Sobald das Fleisch auf beiden Seiten weich ist, die Hitze erhöhen und mit etwas Öl bestreuen. 2-3 Esslöffel Weißweinessig Lassen Sie den Essig verdunsten. Zum Schluss auf einer Servierplatte anrichten und mit etwas gemahlener schwarzer Pfeffer im Moment und derOregano.
Ihr duftender und appetitlicher Cacio all'argentiera ist serviert!
