Cacio all'argentiera ist ein Gericht, das von einem Silberschmied in Palermo erfunden wurde. Angeblich wohnte er direkt in der Via dell'Argenteria, einer Seitenstraße des Marktviertels Vucciria, wo einst die Silberschmiede arbeiteten.
Zutaten
Die Zutaten in diesem Rezept sind sehr einfach.
- 1 Scheibe Ragusaner Caciocavallo DOP
- 1 Sparfaden Öl
- Knoblauch nach Geschmack
- Oregano
- 2 Sardellenfilets
- 2 Tropfen weißer Essig
- gemahlener schwarzer Pfeffer
Verfahren
Schneiden Sie den halb gewürzten Ragusano caciocavallo in Scheiben mit einer bestimmten Dicke, mindestens 1 Zentimeter. Danach in eine Schüssel geben.
Gießen Sie einen Spritzer Olivenöl und eine in Scheiben geschnittene Knoblauchzehe in eine Pfanne. Die Sardellenfiletshinzufügen und bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Dann den Caciocavallo dazugeben und weich werden lassen, zuerst auf der einen und dann auf der anderen Seite.
Sobald es auf beiden Seiten weich geworden ist, erhöhen Sie die Hitze, streuen Sie 2-3 Esslöffel weißen Essig und lassen Sie den Essig verdunsten. Zum Schluss auf einer Servierplatte servieren und etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer im Moment und etwas Oregano hinzufügen.
Ihr duftender und appetitlicher Cacio all'argentiera ist serviert!
