El Festino di Santa Rosalia (u fistinu en siciliano) es una mezcla de folclore y religión que culmina con los tradicionales fuegos artificiales. Auténtico tesoro de tradiciones, el Festino di Santa Rosalía, la patrona de Palermo, es un evento que atrae a decenas de miles de turistas a la ciudad.
Tiene lugar el 15 de julio y es una de las celebraciones religiosas reconocidas como patrimonio inmaterial de Italia. En cambio, la fiesta litúrgica tiene lugar el 4 de septiembre y se celebra en el Santuario de Santa Rosalía en Monte Pellegrino sobre la ciudad de Palermo, donde la Santa murió en 1170 dentro de la cueva.
En 1624, el virrey de Sicilia, Emanuele Filippo di Savoia, permitió que un barco procedente de Túnez y sospechoso de la peste entrara en el puerto de la ciudad, que contenía innumerables regalos ricos y preciosos y esclavos cristianos liberados. La enfermedad se propagó así entre los ratones, en los mercados, en las zonas periféricas y finalmente en el centro de la ciudad. La población, azotada por la peste, seguía enfermando y muriendo y en vano se encomendaba a las patronas de la ciudad y de los cuatro barrios de la ciudad: Sant'Agata, Santa Cristina, Sant'Oliva y Santa Ninfa.
Rosalia salvó a la ciudad de la peste y se convirtió en su patrona, derrocando a los santos anteriores. Según la leyenda, en efecto, se apareció en sueños a un cazador, indicándole dónde podía encontrar sus restos, los cuales, llevados en procesión a la ciudad, detuvieron la epidemia.
Sin embargo, el culto al santo está atestiguado por documentos a partir de 1196 y ya estaba muy extendido en el siglo XIII. Santa Rosalía o Rosalía Sinibaldi (1130-1156), según la tradición, perteneció a la noble familia Sinibaldi y fue una virgen de Palermo del siglo XII, hija de Sinibaldo, señor de Quisquina. Vivió en la corte del rey Roger antes de retirarse como ermitaño en una cueva en Monte Pellegrino, donde murió.
U Fistinu, comienza el 10 de julio y tiene una duración de cinco días. Hoy, los tres primeros días de fiesta son preparativos para la gran procesión del día 14 que precede al desfile de carrozas triunfales y que finaliza en el puerto deportivo con el famoso castillo de fuegos artificiales. La fiesta finaliza el día 15 con la solemne procesión de las reliquias del Santo, contenidas en el interior de la urna de plata.
En Santa Rosalía y en su fiesta, los palermitanos encuentran un motivo y una oportunidad para la identidad colectiva, bien resumida en el grito "Viva Palermo e Santa Rosalía". Las señas de identidad de esta fiesta son la carroza, la procesión, así como los fuegos artificiales y la famosa comida callejera.
la primera gran carroza data de 1686, metáfora del triunfo del santo, pronto se convirtió en el centro de la celebración, tomó inmediatamente dimensiones considerables y fue reemplazada varias veces, en la búsqueda de efectos escenográficos cada vez más solemnes. En 1701 tomó por primera vez la forma de un buque,
idea también revivió en los tiempos modernos. Durante la época borbónica, hasta 1860, se mantuvo durante mucho tiempo el carro del siglo XVIII que mostraba la opulencia de la corte.
La noche del 14 de julio las celebraciones artístico-populares alcanzan su punto álgido: una gran "procesión popular", partiendo de la Catedral, avanza por el antiguo eje de la carretera de Cassaro hasta el mar, pasando a través de Porta Felice, según un itinerario ideal de la muerte (la peste) a la vida (la luz de los fuegos artificiales a la orilla del mar). Entre música, cantos y coreografías diversas se tira de un gran carro triunfal (en forma de barca), nuevo de año en año, sobre el que se encuentra la estatua del santo, también siempre nueva de año en año.
En los Quattro Canti hay un momento en el que, tradicionalmente, el alcalde en ejercicio coloca flores al pie de la estatua del Santo gritando "Viva Palermo e Santa Rosalía!" y luego llega el momento de la Marina (zona del Foro), donde tiene lugar un gran espectáculo de fuegos artificiales. Participar en la Fiesta de Santa Rosalía es un auténtico ritual, que sigue sus reglas. Un momento de alegría compartida, participación y colorido desconcierto. Las calles del centro histórico, especialmente el eje de Corso Vittorio Emanuele, se convierten en una larga alfombra de gente de todas las edades. Hay adultos, pero también hay niños, todos mirando hacia arriba para no perderse ni un segundo de esta tradición.
Como es tradición, no pueden faltar algunos platos que deben comerse con rigor a lo largo del recorrido del gran desfile o en el Foro Itálico, en alguna de las tantas estaciones habilitadas con mesas y sillas. Comencemos con los caracoles "Babbaluci", que se preparan ingeniosamente en el área de Piazza Kalsa. Preparados con mucho ajo y perejil, se comen ruidosamente (¿cómo si no?): probablemente no sean del agrado de todos, ¡pero a muchos les gustan mucho! Otra comida típica del Festino di Santa Rosalia es el "u purpu vuggutu", es decir, el pulpo hervido. En Palermo, así como en otras partes de Sicilia, el pulpo hervido es una comida callejera, que se come cortado en trozos para un refrigerio o una comida rápida. Aún así, no te puedes perder "u sfinciuni", es decir, sfincione La comida callejera del rey de Palermo se prepara según la tradición, espesa y esponjosa. Entre un plato y otro puedes morder una buena pollanca, que es maíz en mazorca hervido en ollas grandes, una comida callejera perfecta.
Para pasar el tiempo o durante los descansos, en cambio, se come "el scacciu", es decir, una mezcla de pipas de calabaza saladas, cacahuetes con cáscara y garbanzos tostados. Vendido en grandes y coloridos puestos, es un alimento tradicional, como los frutos secos en general, ¡aún mejor tostados! (https://www.emporiosicilia.it/prodotto/mandorle-tostate-panepinto/)
Todo se debe regar con una cerveza "atturrunata", es decir helada (https://www.emporiosicilia.it/prodotto/golden-ale-kimiya/)
Para terminar con una nota dulce, hay muchos molinillos helados, es decir, la sandía muy fría, un buen helado con sabores de scorzonera (granizado de jazmín) y canela.
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