No muchos saben que Sicilia tiene un vínculo indisoluble con el vino. La historia de los vinos sicilianos es en efecto milenaria: la vid y el trigo en efecto tienen orígenes antiguos. El origen de la viticultura incluso se atribuye a los micénicos: algunos hallazgos del este de Sicilia de la Edad del Bronce Medio sugieren, de hecho, una refinada cultura del vino.
Historia de la producción de vino en Sicilia
En particular, los orígenes de la palabra vino podrían conducir al término Mycenaeo Wo-no (griego "Oinos" , latín [_0127_5_ ) . La producción, el comercio y el consumo de productos vitivinícolas encontraron gran fortuna con los fenicios, como lo demuestran los numerosos hallazgos de ánforas en Mozia y Lilibeo (ahora Marsala).
Pero fue con los griegos (siglos VIII-III a. C.) que la viticultura en Sicilia empezó a florecer, ya que estaba vinculada a rituales y simposios, así como a fiestas dionisíacas. Según el historiador Diodorus Siculus, Dionisio fue concebido en una cueva por Zeus y Perséfone en Sicilia.
La tradición sigue muy viva. De hecho, Sicilia suministra muchos vinos refinados y muy apreciados. La gama de vinos sicilianos es verdaderamente amplia. Pero conocemos mejor la producción de la región.
Los mejores vinos sicilianos
Zibibbo
Zibibbo es un vino muy fragante que recuerda los sabores del Mediterráneo. La de Pantelleria es muy famosa, se cultiva de una forma muy particular en zonas muy concretas. Es un manjar cada vez más raro y precioso. Se bebe frío en copas aptas para vinos passitos, preferiblemente de tallo largo, ya una temperatura de 8-10°C. Zibibbo tiene un inconfundible color amarillo dorado brillante, que también puede tener reflejos ambarinos, especialmente en las versiones más añejas o en el licor. Va bien con mariscos, erizos de mar y platos de pescado, pero también con quesos .
Lo lamento
Inzolia es un vino blanco siciliano muy preciado, así como el vino autóctono siciliano más antiguo. De esta vid se obtiene un vino de color amarillo verdoso con aromas afrutados y envolventes. Fresco, con una nota herbácea, suave al paladar, expresa buen equilibrio y está muy extendido por toda la isla, donde contribuye a la composición de muchos vinos blancos . Excelente para combinar con pastas y platos de pescado como el besugo, el pez espada, el rodaballo, el atún y la botarga, se puede beber frío a una temperatura de 8° en copas grandes de vino espumoso.
Nerón de Avola
Nero d'Avola es un rojo muy famoso a menudo atribuido a Calabria, pero también de origen y difusión siciliana. Su variedad es de hecho 100% autóctona siciliana . Un vino marcadamente alcohólico, con cuerpo y con un toque de acidez, se encuentra vinificado solo o en mezclas con otras vides sicilianas, generalmente frappato di Vittoria o nerello mascalese. Se sirve a 16-18° con carnes rojas y asadas. Las versiones más jóvenes y fragantes se pueden combinar con filete de atún.
syrah
Syrah es un vino siciliano de color rojo oscuro, intenso y rojo granate si envejece. Seguro que su color es inconfundible y sugerente: casi parece tinta. De aromas intensos a pimienta y chocolate, arándanos, bayas, grosellas, especias, tabaco, con un final de regaliz, ruibarbo y cacao, es un vino delicioso. Se sirve en copas grandes a una temperatura de 16/19 °C, preferentemente combinado con asados, parrilladas, asados, cordero asado y caza.
Etna rojo
El Etna rosso se produce a partir de uvas Nerello Mascalese y Nerello Cappuccio de viñedos tanto jóvenes como viejos que no superan los 60 quintales por hectárea. Uvas de alta calidad. Tras la fermentación-maceración, el vino continúa su vida en madera hasta su embotellado, aproximadamente un año después de la vendimia.
etna blanco
El Etna blanco es típico de la zona de la provincia de Catania. Es un vino de color amarillo pajizo, a veces con ligeros reflejos dorados, de aroma delicado y característico, de sabor seco, fresco y armonioso.
Marsala
Marsala es un licor o vino generoso, es decir, al que se le añade aguardiente o alcohol, mosto concentrado, mosto cocido o mistella. Este último es un mosto al que se le añade alcohol etílico o aguardiente de vino.
Catarrato
Catarratto es un vino blanco de bayas muy antiguo con gran personalidad y carácter. En siglos pasados se usaba principalmente junto con grillo e inzolia para producir Marsala.
Cerasuolo
El Cerasuolo di Vittoria es el único entre los vinos DOGC sicilianos. De color rojo rubí brillante, tiene un sabor aromático e intenso con fragantes aromas a cereza, bayas pequeñas y granada. En boca tiene una estructura media, con un trago dinámico, fresco y fluido y un final cortésmente sabroso. Destaca por elegancia y frescura.
malvasía
Malvasia delle Lipari es un vino nativo de la isla en la provincia de Messina. De color blanco dorado con reflejos ambarinos, sabor delicadamente dulce, casi meloso, la malvasía es llamada el "néctar de los dioses". No es casualidad que el vino fuera exportado durante mucho tiempo por las costas mediterráneas por las flotas mercantes de la isla.
parrilla
Grillo es una variedad autóctona de uva blanca de mosto que se encuentra sobre todo en el oeste de Sicilia y en particular en la zona de Marsala. Se utiliza para la producción de algunos DOC de la provincia de Trapani. Cultivada durante siglos en la zona de Marsala, tiene una gran importancia en la producción del vino generoso del mismo nombre . Tiene una marcada vocación de convertirse en un vino de alta graduación, superando en ocasiones los 15/16 ºC y es excelente también como vino de crianza.
