Gerührter Brokkoli

Der Herbst ist die beste Zeit, um Brokkoli zu genießen, herrliche Produkte der Erde. Besonders der Monat Oktober bietet sich an, um völlig neuartige und ebenso köstliche Rezepte zu kreieren. In dieser Hinsicht ist gerührter Brokkoli ein typisch sizilianisches Rezept, das als Beilage und als Gewürz für einen guten ersten Gang verwendet werden kann. Tatsächlich ist die berühmte pasta cu i vrocculi arriminati eine der wichtigsten sizilianischen Spezialitäten, die sowohl im Ofen als auch in der Pfanne zubereitet wird.

Und hier ist das Rezept für vier Personen.

Zutaten

• 1 Brokkoli von etwa 1 kg
• 1 Zwiebel
• 80 g Rosinen
• 80 g Pinienkerne
• 100 g Tomatensauce
• Verkauf q.b.
• Natives Olivenöl extra
• Pepe q.b.

Verfahren

1. In einer Pfanne die Zwiebel mit dem nativen Olivenöl extra dünsten.
2. Fügen Sie den geschälten und in kleine Stücke geschnittenen Brokkoli hinzu und lassen Sie ihn braun werden.
3. Die Tomatensauce, die Pinienkerne und die in Wasser eingeweichten Rosinen hinzugeben.
4. Salz und Pfeffer hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, gelegentlich wenden, bis der Brokkoli gar ist.

Du kannst sie als Beilage servieren oder die Nudeln gut al dente kochen und in der Pfanne mit der Sauce umrühren.

Außerdem könnten Sie die Soße verwenden, um gebackene Nudeln zuzubereiten. Nachdem Sie die Nudeln einige Minuten weniger als die erwartete Kochzeit gekocht haben, können Sie die Sauce mit reichlich Pecorino oder Caciocavallo, sowohl gerieben als auch gewürfelt, hinzufügen. Alles zurück in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 30 Minuten und fertig sind deine gebackenen Nudeln mit gerührtem Brokkoli.