Spaghetti mit Schwertfisch, Kirschtomaten und Minze sind ein schnell und einfach zuzubereitendes Rezept, auch günstig, wenn man guten gefrorenen Schwertfisch verwendet. Und hier ist Güte in einem Bissen!
Zutaten für 4 Personen
- 350 g Spaghetti
- 400 g Schwertfisch in Würfel schneiden
- Pfefferminze q.b.
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g Pachino-Tomaten
- Verkauf q.b.
- Schwarzer Pfeffer (oder Peperoncino) nach Geschmack
- Evo-Öl
- 1 Glas Weißwein
Verfahren
- Braten Sie eine pochierte Knoblauchzehe in einer Pfanne an, wodurch ein sehr schmackhaftes Sautiertes mit Öl entsteht.
- Die gewaschene und in kleine Stücke geschnittene Tomate dazugeben.
- Den Schwertfisch in Würfel schneiden und, sobald die Tomate gedünstet ist, die Knoblauchzehe aus der Pfanne nehmen und die Würfel dazugeben, salzen. Wenn der Schwertfisch seine Farbe ändert, mit dem Wein mischen, Pfeffer oder Chilipfeffer und Minze nach Geschmack hinzufügen.
- Bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen Sie die Spaghetti. Achten Sie darauf, dass sie 2 Minuten vor der angegebenen Garzeit abgegossen werden. Anschließend in der Pfanne mit der frisch zubereiteten Sauce anbraten.
Sie können dem einzelnen Gericht auch eine Prise hausgemachtes Brot hinzufügen, das in nativem Olivenöl extra geröstet wurde.
