Das der Wandoktopusse (lila ummauerte Häuser (auf Sizilianisch) ist ein Meeresfrüchte-Rezept Fantastisch mit vielen Bedeutungen. Geduld, Überraschung und Freundlichkeit sind seine Hauptbestandteile.
Es wird „Murati“ genannt, weil der Deckel des Topfes mit den Oktopussen während des Kochens niemals abgenommen werden darf. Außerdem sollte der verwendete Topf vorzugsweise … sein. aus Terrakotta und geräumig, da die Oktopusse eine unvorstellbare Menge an Brühe abgeben.
Die Wandoktopusse sind die „Maiolini“, braune Felsenoktopusse, die an jedem Tentakel zwei Reihen paralleler Saugnäpfe besitzen.
Zutaten
- 1 kg Baby-Oktopus
- 1 große Zwiebel
- Natives Olivenöl extra
- Petersilie
- 400 g frische, geschälte Tomaten
- 1 Glas Weißwein
- Verkauf
- Baby
Vorbereitung
Reinigen Sie sie gründlich Kraken Augen und Schnabel entfernen. Schneiden Sie den Zwiebel und lassen Sie es bräunen mit natives Olivenöl extra, hinzufügen ein Glas Weißwein und alles verdunsten lassen. Danach gießen Sie die geschälte Tomate in Stücken, die Petersilie Und Salz Und Pfeffer zum Geschmack
Sobald es den Siedepunkt erreicht, Füge den Oktopus hinzu und schließen Sie den DeckelHalten Sie die Flamme hoch. Sobald Sie das Zischen hören, das Wasser kocht, öffnen Sie den Deckel, rühren Sie um, decken Sie den Topf dann wieder fest ab und lassen Sie ihn bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln. Ungefähr 15 Minuten, ohne jemals geöffnet zu werden.
Dort Suppe Die so entstandene Brühe ergibt eine wunderbare und reichhaltige Sauce, von der man auch einen Teil zum Würzen verwenden kann. ein leckeres Spaghetti-GerichtNach dem Kochen der Spaghetti diese zwei Minuten vorher abgießen und in der Suppe fertig garen.
