Bio-Zitrusfrüchte aus Sizilien sind ein unschätzbarer Schatz: Unter den besten sizilianischen Produkten sind sie eine wahre Exzellenz des Territoriums. Syrakus IGP-Zitrone, IGP-Blutorange, Ribera DOP-Orange, sizilianische Mandarine: Haben Sie sie schon einmal probiert? Von Natur aus sehr frisch, werden sie auch für köstliche Produkte wie Limoncello verwendet und gesucht
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Arancello
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und der Mandarinenlikör
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oder für Konfitüre, streichfähige Cremes, Gelees und Sirupe und aromatisierte Desserts.
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Auch die herrliche sizilianische Schokolade von Modica IGP lässt sich mit Zitronen- und Orangenschale verschönern.
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Lernen wir diese raffinierten und vielseitigen Produkte näher kennen.
Was sind die sizilianischen Bio-Zitrussorten?
Neben den berühmten und beliebten Orangen dürfen natürlich auch die köstlichen sizilianischen Zitronen nicht fehlen. Eine der ältesten und beliebtesten einheimischen Zitrusfrüchte.
Die typischen Femminello-Zitronen von Syrakus, Blut- und Blondorangen sowie Mandarinen, die in Sizilien angebaut und geerntet werden, haben dank des milden Klimas und der fruchtbaren und entwässernden Böden einen Duft, Geschmack und Nährwert sowie wohltuende Eigenschaften, die weltweit einzigartig sind an denen die Insel reich ist.
Unter den wertvollsten Produkten erwähnen wir:
- die Siracusa-Zitrone IGP, genannt Femminello Siracusano, mit einem hohen Gehalt an klarem, angenehm saurem Saft, wenig Kernen und einem sehr hohen Anteil an ätherischen Ölen;
- die Ribera DOP Orange der brasilianischen Art, Washington Navel und Navelina, angebaut in der Provinz Agrigento und in der Gemeinde Chiusa Sclafani, in der Provinz Palermo, mit kernlosen Früchten, einem blonden Fruchtfleisch mit einer Süße Geschmack und reichlich Saftausbeute;
- die Rote Orange Siziliens mit g.g.A. in den Sorten Tarocco, Moro und Sanguinello, hergestellt in Catania, Enna, Ragusa und Syrakus und mit einem leuchtend roten Fruchtfleisch, aufgrund des Vorhandenseins von Anthocyanen oder Anthocyanen, sehr starken antioxidativen Substanzen ;
- die blonde Orange von Scillato, reich an Vitamin C, Kalzium, Phosphor und Eisen und weit verbreitet in der Herstellung von traditionellen sizilianischen Desserts;
- die Late Mandarine von Ciaculli, die ihren Namen dem Dorf verdankt, in dem sie während der Reifezeit später als die gebräuchlicheren Sorten entdeckt wurde. Das starke Aroma, der Zuckergehalt, die dünne Haut, die Anwesenheit des Samens machen die Tardivo di Ciaculli zu einer einzigartigen und unverwechselbaren Mandarine.
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Welche ernährungsphysiologischen Eigenschaften haben sizilianische Bio-Zitrusfrüchte?
Zitrusfrüchte enthalten Vitamin C, das antioxidative Eigenschaften hat und zur Stärkung des Immunsystems beiträgt und die Bildung potenziell krebserregender Stoffe wie Nitrosamine blockieren kann.
Der Tardivo di Ciaculli ist auch reich an den Vitaminen B1 und B2, die den Appetit, das Wachstum, die Verdauung anregen und die Atemwege verbessern, sie eignen sich zur Behandlung des Nervensystems.
Sie sind perfekte Sorten für Säfte, Konfitüren, Marmeladen und Säfte, mit einem hellen und einzigartigen Geschmack und reich an gesunden Substanzen.
Das Patronatsfest von Santa Lucia in Syrakus und die Bedeutung der IGP-Zitrone aus Syrakus
Die Stadt Syrakus feiert das Patronatsfest Santa Lucia jedes Jahr am 13. Dezember mit einer Prozession von der Piazza del Duomo in Ortigia zur Kirche Santa Lucia al Sepolcro. Am 20. Dezember nimmt die Prozession den umgekehrten Weg. Traditionell werden am 13. Dezember die großen Kerzen an den Ecken der Statue mit Triumphen von Blumen bedeckt, während am 20. Dezember das silberne Simulakrum von Kerzen flankiert wird, die mit Zitronen und Orangen geschmückt sind. Das Geschenk der Erstlingsfrüchte an den Heiligen von Syrakus stellte die Route der Prozession vom Land in die Stadt dar, als das Gebiet der Piazza Santa Lucia alla Borgata die Nordgrenze der Urbanisation und der Insel darstellte von Ortigia war die Definition von "Stadt" vorbehalten.
