Wenn wir in Sizilien von Trockenfrüchten sprechen, denken wir nicht sofort nur an die geliebte Mandel: wie können wir die berühmten sizilianischen Pistazien vergessen? Nur einer ist ihr unbestrittener König: die Bronte-Pistazie. Aber wie erkennt man es und wo findet man es? Protagonist Tausender köstlicher traditioneller Rezepte und kreativer Neuinterpretationen, die grüne Pistazie etneo ist eine unnachahmliche Ressource, trotz der häufigen Versuche, sie zu fälschen. Das Konsortium zum Schutz der grünen Pistazien DOP wurde mit diesem Ziel gegründet: den Schatz der grünen Ländereien von Bronte zu schützen. Um zu erfahren, wie man es von Nachahmungen unterscheidet, folgen Sie unseren Vorschlägen!
Woran erkennt man Bronte-Pistazien? Und wo sind sie zu finden?
Beginnen wir damit, Ihnen zu sagen, dass wir, wenn wir über sizilianische Pistazien sprechen, nicht nur über die berühmte Gemeinde in der Provinz Catania sprechen. Tatsächlich wird auch in Agrigento und Raffadali grünes Gold angebaut: die Pistazienpflanze, die Pistacia Vera, die zur Familie der Anacardiaceae gehört und in der Mitte beheimatet ist Im Osten wächst sie tatsächlich nicht nur an den Hängen des Ätna.
Wie also erkennt man das prestigeträchtige Produkt und wo findet man es ? Der erste Hinweis ist die Form: Bronte-Pistazien sind nicht rund, sondern länglich. Bei Pistazien in ihrer Schale müssen die Enden der Frucht betrachtet werden: Tatsächlich wird die Form fast konkav sein. Ein weiteres unnachahmliches Element ist die Farbe intensives Grün: Die Schale der Schale tendiert zwar zu einer violetten Farbe, aber wenn sie in zwei Hälften geteilt wird, hat die frische Frucht die unverwechselbare smaragdgrüne Farbe, die der Konzentration von Chlorophyll. Kurz gesagt, wenn es eine gelbliche Farbe hat, ist es nicht die Pistacchio di Bronte DOP, deren charakteristische grüne Farbe auch im Korn deutlich sichtbar bleibt. Schließlich ist der Geschmack mit Tendenz zu süß unnachahmlich: Sie werden die gesalzenen Pistazien von Bronte nicht auf dem Markt finden. Die süße Aromanote, die sowohl am Gaumen als auch in den retronasalen Passagen zurückbleibt, macht den Einsalzvorgang nutzlos.
Wo kann man Pistazien ohne Salz kaufen? Probieren Sie unsere Produkte aus! .
Bronte-Pistazien: Wie kocht man sie?
Als äußerst vielseitiges Lebensmittel wird es oft bei der Zubereitung von Desserts verwendet: Tiramisu, Cremes, Kuchen, Schokolade, [_01 27 _5_0 ]Käsekuchen, knusprig, sogar gefüllter Panettone. In Wirklichkeit passt es aber genauso gut zu herzhaften Rezepten: das sehr berühmte und hochgeschätzte Pesto, die pure Pasta und das ebenfalls verwendete Pistazienmehl. in der Mischung aus handwerklichen Nudeln und in der Kruste von typischen Käsesorten.
Zum Beispiel können wir einekreative Anwendung empfehlen: Wie macht man es zum Beispiel, eine schöne Pasta zu würzen und ihr eine frische und aromatische Note zu geben? Zum Beispiel eine köstliche Variante des genuesischen Pestos zubereiten: in einem Pürierstab oder im Mörser zerkleinert Pistazien, Pinienkerne und Rucola, sie mischen natives Olivenöl extra[ _0127_5_1] nach und nach hinzugefügt, bis ein cremiges und homogenes Dressing entsteht. Gießen Sie es auf Ihre kurzen Nudeln und voilà, genießen Sie Ihre Mahlzeit! Ihre Pasta mit Pistazienpesto ist serviert.
Und warum nicht für ein schönes Tiramisu verwenden? Indem Sie die in Kaffee getränkten Löffelbiskuits und die Mascarponecreme abwechseln, können Sie Ihr Dessert mit einer schönen Handvoll Pistazienkörnern bestreuen. Guten Appetit!
