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Die sizilianische Mandelpaste: Kennen Sie etwas Leckereres und Typischeres? Ideal für Süßigkeiten, Kuchen, Gebäck, Kekse, Donuts und Granitas, ist diese Delikatesse untrennbar mit der Stadt Catania verbunden, erfreut sich aber auch an anderen Orten großer Beliebtheit. Sein Geheimnis? Nur die die besten Bio-Mandeln Siziliens, die die ganze Sonne und Schönheit einer Insel und eines an alten Traditionen reichen Territoriums bewahren. Geboren im Mittelalter in dem von den Adligen gegründeten Kloster Martorana[ _0127_5_3 ], where it was called "marzipan" because of its goodness worthy of a king, marzipan has an original recipe that has been handed down over the millennia bis heute. Heute bieten wir Ihnen ein einfaches und leichtes Rezept für authentische sizilianische Mandelpaste. Ressource!
Zutaten für 4 Personen)
- 250 g geschälte Mandeln
- 250 g Zucker
- 2 Alben
- Mandelaroma
Zum Garnieren:
- kandierte Kirschen
- gehackte Mandeln
- ganze Mandeln
Vorbereitung
- Nimm einen Mixer und gib geschälte sizilianische Mandeln und Zucker hinein und mixe alles, bis die Zutaten zu Pulver zerkleinert sind. Das Eiweiß und das Mandelaroma werden später in den Mixer gegeben und alles vermischt
- Die erhaltene Mischung muss kompakt, weich und geeignet sein, in einen Beutel gegeben zu werden. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, auf das die mit dem Teig entstandenen Nudeln gelegt werden. Wir dekorieren sie jeweils mit kandierten Kirschen oder ganzen Mandeln
- Die Mandelpasten für mindestens 7 Stunden in Frischhaltefolie gewickelt in den Kühlschrank stellen und dann im vorgeheizten Umluftofen bei 180° ca. 15 Minuten garen. Denken Sie daran: Sie müssen einen blassen Teint behalten. Nach dem Backen abkühlen lassen
